Nesaldus moliūgų pyragas su sūriu
Turinys
Nesaldus moliūgų pyragas su sūriu - itin gražus ir gardus pyragas - tikrų tikriausias ruduo. Tikrai kepsiu jį per kiekvieną moliūgų sezoną. Mes pasirinkome valgyti su česnakiniu natūralaus jogurto padažu (didesnį jogurto indelį sumaišiau su česnako skiltele, žiupsneliu krapų ir druska). Jogurto rūgštelė bei česnakas itin gerai kontrastavo ir papildė salstelėjusį moliūgo skonį.
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- moliūgas: 450 gramų (supjaustome kubeliais)
- bemielė sluoksniuota tešla: 330 gramų
- kiaušinių tryniai: 1 (sumaišome su 1 šaukšteliu vandens - tešlos patepimui)
- tarkuotas rūkytas čederis: 200 gramų
- smulkinti šalavijo lapeliai: 4 (+ keli papuošimui)
- jūros druska
- šviežiai malti pipirai
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame moliūgus ir maždaug 5 minutes pakepame ant silpnos kaitros.
- 2. Tešlą atšildome. Išvyniojame (kadangi tešlos buvo 500 gramų, tai išvyniojus, tiesiog nupjoviau galą, kad būtų maždaug 330 gramų ir viskas).
- 3. Aštriu peiliu aplinkui pažymime 1 centimetro pločio kraštelį, bet iki galo tešlos neįpjauname. Patepame kraštelį trynio ir vandens mišiniu.
- 4. Vidurį subadome šakute.
- 5. Suberiame ant tešlos (bet ne ant kraštelių) pusę sūrio, ant viršaus sudedame moliūgų gabaliukus.
- 6. Pabarstome smulkintu šalaviju, druska ir pipirais.
- 7. Kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
- 8. Po to užberiame ant viršaus likusį sūrį ir kepame dar maždaug 5 minutes, arba kol sūris išsilydys.
- 9. Papuošiame šviežiais šalavijų lapeliais. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų tolygiai iškepęs?
Norint, kad pyragas iškeptų tolygiai, rekomenduoju prieš kepant gerai išmaišyti visus ingredientus. Taip pat svarbu, kad pyragas būtų kepamas vidutinėje orkaitės temperatūroje (apie 180 °C) ir kad būtų naudojama tinkama kepimo forma. Patikrinkite pyragą mediniu pagaliuku, įkišdami jį į centrą: jei jis išeina švarus, pyragas jau iškepęs. Ši technika padeda išvengti perdegimo ar neiškeptų vietų, nes šiluma pasiskirsto tolygiai.
Ar galiu šį pyragą laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išsilaikys?
Taip, nesaldų moliūgų pyragą su sūriu galite laikyti šaldytuve iki 5-7 dienų. Svarbu, kad jis būtų uždengtas maistine plėvele arba supakuotas į sandarų indą, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų absorbcijos. Šis metodas padeda išsaugoti pyrago skonį ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti šį pyragą?
Taip, pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju atvėsinti jį iki kambario temperatūros, o tada supakuoti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, kad sluoksniai nesukibtų ir tekstūra išliktų geresnė.
Kaip pagerinti pyrago tekstūrą, jei jis pasirodo per sausas?
Jei pyragas pasirodo per sausas, galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau sūrio arba kiaušinių, nes jie prideda drėgmės ir suteikia švelnesnę tekstūrą. Taip pat svarbu neperkepti pyrago, nes tai gali sukelti sausumą. Kiekvieną kartą kepant, stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.
Kokie galimi mitybos pritaikymo būdai, jei noriu, kad pyragas būtų be laktozės?
Norint, kad pyragas būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius sūrius ir pieną. Tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturintys produktai dažnai yra pagaminti iš tų pačių ingredientų, tik be laktozės. Be to, atkreipkite dėmesį, kad kai kurie laktozės neturintys produktai gali būti kreminiai ir suteikti puikų skonį.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų reikėtų vengti gaminant šį pyragą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra ingredientų nepakankamas maišymas ir per ilgas kepimo laikas. Jei ingredientai nėra gerai išmaišyti, pyragas gali išsipūsti netolygiai ir turėti gumulo tekstūrą. Taip pat, pernelyg ilgas kepimas gali sukelti perdegimą, todėl rekomenduoju nuolat stebėti pyragą kepimo proceso metu ir laiku patikrinti jo paruošimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1 mg |
