Nesaldus pikantiškas varškės apkepas su daržovėmis

Name: Nesaldus pikantiškas varškės apkepas su daržovėmis
Prep time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: varškė: 300 gramų; kiaušiniai: 1; druska: pagal skonį; juodieji pipirai: žiupsnio; porai: 1; česnakas: 1 skiltelės; morkos: 1; pastarnokai: 1 (nedidelio); moliūgas: 200 gramų; pomidorai: 1; Provanso žolelės: 1 arbatinio šaukštelio; fermentinis sūris: 100 gramų; aliejus: šlakelio

2020-11-11 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Purų ir skanų varškės apkepą tikriausiai jau gamino daugelis. O aš turiu vieną labai gerą draugę, kuri man vis kartoja, kad reikia valgyti kuo daugiau daržovių ir pasidalina itin įdomiais bei man dar nemėgintais receptais. Aš visada juos mėgstu šiek tiek pakeisti pagal savo šaldytuvo turinį. Ir štai šį kartą fantastiškai skanus, rudeniu kvepiantis, varškės apkepas su daržovėmis.

Daržoves jam galite naudoti pačias įvairiausias arba tas, kurias mėgstate labiausiai. Aš pati apkepą kepiau su rudens karaliumi moliūgu ir pastarnokais. Galiu patikinti, kad tai superinis pasirinkimas, lengvesnei vakarienei.

Ingredientai

varškė: 300 gramų
kiaušiniai: 1
druska: pagal skonį
juodieji pipirai: žiupsnio
porai: 1
česnakas: 1 skiltelės
morkos: 1
pastarnokai: 1 (nedidelio)
moliūgas: 200 gramų
pomidorai: 1
Provanso žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
fermentinis sūris: 100 gramų
aliejus: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia daržoves nulupkite.
2. Morką, pastarnoką ir moliūgą sutarkuokite. Porą ir česnaką pasmulkinkite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite daržoves.
4. Varškę sudėkite į dubenį. Ten pat įmuškite kiaušinį ir įtarkuokite fermentinį sūrį. Sudėkite apkepintas daržoves ir berkite prieskonių. Gerai išmaišykite.
5. Varškės ir daržovių masę sudėkite į kepimo indą. Pomidorą supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite žiupsniu Provanso žolelių.
6. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 40 minučių. Skanaukite!

vegetariškas varškės apkepas su daržovėmis

7. Rekomendacija: Daugiau varškės apkepų receptų rasite: Varškės apkepai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad jos būtų tinkamos apkepui?

Rekomenduojame daržoves, tokias kaip cukinijas, morkas ar paprikas, smulkiai supjaustyti ir šiek tiek apkepti ant keptuvės su trupučiu aliejaus. Šis procesas ne tik padeda išlaikyti daržovių skonį, bet ir sumažina jų drėgmės kiekį, kas užtikrina, kad apkepas nesugrįžtų. Apkepimas daržoves daro intensyvesnio skonio, o tai puikiai papildo varškę.

** Ar galiu padaryti šį receptą be laktozės?

Taip, šį apkepą galite ruošti be laktozės, naudodami laktozės neturinčią varškę. Tai užtikrins, kad patiekalas išliks skanus ir kreminis, o laktozės netoleruojantiems asmenims bus saugus. Laktozės neturinti varškė paprastai turi panašų skonį ir tekstūrą kaip įprasta varškė, todėl pakeitimas bus lengvas ir efektyvus.

** Kaip tinkamai laikyti likusį apkepą?

Likusį apkepą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite jam visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato formavimosi, kuris gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir pabloginti tekstūrą. Šis laikymo būdas padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, o apkepas išliks šviežias ilgiau.

** Ar galėčiau užšaldyti šį apkepą?

Taip, apkepą galima užšaldyti. Geriausia tai padaryti prieš jį kepant arba po to, kai jis visiškai atvėsta. Užšaldykite jį hermetiškame inde arba uždengtuose maišeliuose. Užšaldytas apkepas išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2-3 mėnesių, tačiau geriausia jį sunaudoti per pirmąsias 4-6 savaites. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį.

** Kokios klaidos turėčiau vengti, kad apkepas būtų sėkmingas?

Svarbiausia yra nepervirti daržovių, nes tai gali sukelti per daug drėgmės apkepui ir pabloginti jo tekstūrą. Taip pat, jei naudojate per daug kiaušinių, apkepas gali tapti per sunkus ir sausas. Rekomenduojame naudoti tik tiek kiaušinių, kiek nurodyta recepte. Venkite ir per ilgai kepti apkepo, nes tai gali sukelti per daug sausumo ir prarasti skonį.

** Kaip galiu pakoreguoti apkepo tekstūrą, jei jis pasirodė per sausas?

Jei apkepas pasirodė per sausas, galite pridėti šiek tiek pieno ar grietinėlės į mišinį prieš kepant. Tai padės sukurti kreminę tekstūrą ir išlaikyti drėgmę. Be to, būtinai stebėkite kepimo laiką – per ilgas kepimas gali sukelti sausumą. Idealiu atveju, visada atlikite tekstūros patikrinimą šiek tiek anksčiau nei nurodyta recepte, kad galėtumėte išvengti sausumo.