Virti varškėciai su bulvėmis
Turinys
Susipažinkite su mano močiutės receptu - virtais varškėčiais su bulvėmis tinginiams! Juos labai nesunkiai pagaminsite iš varškės ir bulvių. Receptas labai lengvas, o ingredientai paprasti. Toks patiekalas labai patiks tiems, kas nori sočiai ir skaniai pavalgyti, bet tuo pačiu dar ir sutaupyti pinigų savo virtuvėje. Kibkime į darbą, nieko nelaukdami!
Ingredientai
- bulvės: 3-4 vidutinio dydžio (išvirtos)
- kiaušiniai: 1
- varškė: 50-70 gramų
- kvietiniai miltai: 0,5 puodelio
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausias virtas bulves pertriname smulkia tarka ir sumaišome su kiaušiniu ir varške. Taip pat suberiame miltus, druską ir pipirus.
- 2. Tuomet užminkome tešlą ir suformuojame dešrelę. Ją supjaustome mažais gabaliukais.
- 3. Užviriname puodą su pasūdytu vandeniu.
- 4. Sudedame pasiruoštus varškėčius ir verdame maždaug 5 minutes.
- 5. Labai skanu patiekti su grietine arba keptais svogūnais. Taip pat galite pabarstyti krapais. Nors šie varškėčiai itin skanūs ir vieni. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti bulves, kad varškėčiai būtų minkšti ir purūs?
Rekomenduoju rinktis krakmolingas bulves, tokias kaip „Auksiniai“ arba „Jaučio akys“, nes jos geriausiai tinka puriems patiekalams. Prieš verdant, nulupti bulves ir supjaustyti jas vienodo dydžio gabalėliais, kad jos išvirti tolygiai. Virkite jas lengvai pasūdytame vandenyje, kol bus vos minkštos (apie 15-20 minučių). Perspaudus bulves, svarbu jas gerai nusausinti, kad varškėčiai nebūtų per daug drėgni.
Ar galiu paruošti varškėčius be laktozės?
Taip, galite paruošti laktozės neturinčius varškėčius. Rinkitės laktozės neturinčią varškę ir naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų, vietoj įprasto pieno. Šios alternatyvos suteiks patiekalui reikiamą drėgmę ir skonį, tačiau gali šiek tiek pakeisti tekstūrą. Būtinai atkreipkite dėmesį į laktozės neturinčios varškės sudėtį, kad ji būtų tinkama jūsų mitybai.
Kaip laikyti ir šaldyti varškėčius?
Virti varškėčiai geriausiai laikomi šaldytuve, sandariame inde, iki 3 dienų. Jei norite juos šaldyti, leiskite jiems visiškai atvėsti ir tada dedkite į šaldymo maišelį arba indą. Geriausia šaldyti juos atskirai, kad nepriliptų. Šaldyti varškėčiai gali išsilaikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite perkaitimo, nes tai gali paveikti tekstūrą.
Ką daryti, jei varškėčiai yra per kieti?
Jei varškėčiai pasirodė per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per daug išminkytos tešlos. Norėdami pagerinti tekstūrą, kitą kartą sumažinkite miltų kiekį ir minkykite tešlą tik tiek, kad sujungtumėte ingredientus. Taip pat, jei tešla atrodo sausa, galite pridėti šiek tiek daugiau pieno arba varškės, kad atkurti drėgmę.
Kaip tinkamai pašildyti varškėčius, kad neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausia pašildyti virti varškėčius orkaitėje, kad jie sušiltų tolygiai ir neperdžiūtų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, sudėkite varškėčius į kepimo indą ir uždenkite folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Šildykite apie 10-15 minučių arba kol pasieks pageidaujamą temperatūrą. Mikrobangų krosnelėje šildykite trumpais intervalais, stengiantis jų neperkaitinti, o tai gali sukelti gumulėlius.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant varškėčius?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti kietus varškėčius. Svarbu, kad tešla būtų sumaišyta tik iki tol, kol ingredientai susijungia. Taip pat, venkite per ilgai virti bulvių, nes tai gali sukelti per didelį drėgmės praradimą. Ir, žinoma, atkreipkite dėmesį į miltų kiekį – per didelis jų kiekis gali sugadinti galutinį rezultatą.
