Varškės apkepas su makaronais arba žydiškas kugelis pagal Beatą
Turinys
Ingredientai
- smulkūs makaronai: 50 gramų
- varškė: 300 gramų
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 1 valgomojo šaukšto (viršaus pabarstymui)
- rudas cukrus: 1 arbatinio šaukštelio (viršaus pabarstymui)
- sviestas: šiek tiek (formos patepimui)
- 1. Pirmiausia išvirkite makaronus (pagal instrukciją ant pakuotės).
- 2. Varškę išsukite su kiaušiniais, cukrumi bei grietine.
- 3. Po to įmaišykite į varškės masę išvirtus makaronus.
- 4. Tada formą, kurioje kepsite, patepkite sviestu.
- 5. Supilkite paruoštą masę.
- 6. Viršų pabarstykite džiūvėsėliais bei ruduoju cukrumi.
- 7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 45 minutes.
- 8. Mes šį kartą pasirinkome valgyti su šviežiomis braškėmis, bet tinka ir kitos uogos arba uogienė ar džemas. Skanaus! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškės apkepas būtų drėgnas ir purus?
Norint, kad varškės apkepas būtų drėgnas, svarbu nesuklysti su kepimo laiku ir temperatūra. Rekomenduoju kepti apkepą 180°C temperatūroje apie 45–60 minučių, tačiau visada stebėkite jo paviršių. Jei jis pernelyg tamsėja, apdenkite jį folija. Taip pat, prieš dedant į orkaitę, pasitikrinkite, ar tešla pakankamai skysta – drėgmė yra esminė, kad patiekalas būtų purus.
Kaip laikyti likusį varškės apkepą?
Likusį varškės apkepą patartina laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Jis gali išlikti šviežias iki 3–4 dienų. Prieš valgant, rekomenduojama šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad atkurtumėte jo šilumą ir tekstūrą.
Ar galima šaldyti varškės apkepą?
Taip, varškės apkepą galima šaldyti. Rekomenduoju pjaustyti jį į porcijas ir suvynioti į maisto plėvelę ar uždėti į sandarius indus. Šaldytame jis gali išlikti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jo tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant varškės apkepą?
Dažniausia klaida – per daug arba per mažai kiaušinių naudojimas. Kiaušiniai suteikia apkepui struktūrą, todėl jų kiekis turi būti tikslus. Taip pat, svarbu neperkepti, nes tai gali sukelti sausumą. Naudokite tikslius matavimus ir sekite receptą, kad išvengtumėte šių klaidų.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad varškės apkepas būtų be laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią varškę ir pieną. Be to, galima išbandyti augalinio pagrindo alternatyvas, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną. Šios alternatyvos veikia, nes jos suteikia reikiamą drėgmę ir struktūrą, tačiau be laktozės.
Kaip pasiekti tobulą tekstūrą?
Tobulai tekstūrai pasiekti svarbu, kad makaronai būtų išvirti al dente. Pervirti makaronai gali sugadinti galutinį patiekalą, suteikdami jam purią ir nepageidaujamą konsistenciją. Taip pat, tešlą maišykite tik tiek, kad visi ingredientai gerai susijungtų, bet nepermaišykite, kad nesukurtumėte gumulų.
Ką daryti, jei apkepas per daug išsipučia?
Jei apkepas per daug išsipučia, tai gali būti dėl per didelio kiaušinių kiekio arba per didelės orkaitės temperatūros. Rekomenduojama sumažinti temperatūrą iki 160°C ir stebėti kepimo procesą. Jei pastebite, kad paviršius jau per daug išsipūtęs, galite šiek tiek atidaryti orkaitės dureles, kad išleistumėte garus, tačiau tai darykite atsargiai, kad nepakenktumėte kepimo procesui.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 14 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
