Nesaldūs pusryčių vafliai iš kiaušinių ir sūrio

Name: Nesaldūs pusryčių vafliai iš kiaušinių ir sūrio
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: kiaušiniai: 4; fermentinis sūris: 100 gramų; krapai: ryšulėlio; laiškinis česnakas: ryšulėlio; miltai: 2 valgomųjų šaukštų; aliejus: 1 valgomojo šaukštoPatiekimui (galite rinktis ir savo nuožiūra):sūdyta lašiša; avokadai; ridikėliai

2020-06-11 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Jei kas paklaustų koks ingredientas pas mane pirmauja pusryčių meniu, net nedvejodama atsakyčiau, jog tai kiaušiniai. Valgau juos ir virtus, ir keptus, ir kiaušinienė ir omletas... Neįsivaizduoju savo pusryčių be kiaušinių (bent kokias 4 dienas per savaitę). Šį kartą pasidalinsiu kitokia pusryčių idėja iš kiaušinių. Tai bus omletas, kuris iškeptas vaflinėje. Bent jau mūsų šeimai tai buvo kažkas naujo, tikiuosi, kad bus ir Jums. Vaikai buvo labai nustebę ir valgė laimingi, nes jiems tai priminė saldžius vaflius.

Šiuos vaflius labai skanu patiekti su lašiša (aišku, tik jeigu ją mėgstate) ir mylimomis daržovėmis. Šį kartą pas mane pakliuvo ridikeliai bei avokadai.

Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko iškepti 8 vaflius.

Ingredientai

kiaušiniai: 4
fermentinis sūris: 100 gramų
krapai: ryšulėlio
laiškinis česnakas: ryšulėlio
miltai: 2 valgomųjų šaukštų
aliejus: 1 valgomojo šaukšto

Patiekimui (galite rinktis ir savo nuožiūra):

sūdyta lašiša
avokadai
ridikėliai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaušinius išplakite šluotele.
2. Tada suberkite sutarkuotą sūrį ir miltus.
3. Masę išmaišykite.
4. Tuomet supilkite aliejų ir suberkite susmulkintus žalumynus.
5. Vaflinę įkaitinkite.
6. Dėkite po gerą šaukštą masės ir kepkite porą minučių, kol vafliai iškeps.
7. Patiekite su rūkyta lašiša ir mėgiamomis daržovėmis. Skanaukite!

patiekti nesaldūs vafliai su lašiša ir daržovėmis

8. Rekomendacija: Daugiau receptų pusryčiams rasite: Pusryčių receptai.

DUK

** Kaip geriausia paruošti tešlą, kad vafliai būtų purūs?

Norint, kad vafliai būtų purūs, svarbu atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Pirmiausia išplakite baltymus iki tvirtų putų, o tada švelniai įmaišykite juos į paruoštą tešlą. Tai suteiks vafliams lengvumo ir oro, kas yra esminis aspektas puriems vafliams. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos po baltymų įmaišymo, kad nesugriautumėte oro burbuliukų.

** Ar galima šiuos vaflius pagaminti be laktozės?

Taip, šiuos vaflius galima paruošti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčio sūrio variantą, o kiaušinius palikite be pakeitimų, nes jie natūraliai yra be laktozės. Laktozės neturintis sūris išlaikys vaflių skonį ir tekstūrą, tačiau gali šiek tiek pakeisti galutinį vaflių kreminį pojūtį. Rekomenduoju naudoti sūrius, kurie turi panašią tekstūrą ir skonį kaip įprasti sūriai, kad gautumėte geriausią rezultatą.

** Kaip geriausiai laikyti likusius vaflius?

Likusius vaflius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš dedant juos į indą, leiskite vafliams visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimo riziką, kuri gali sukelti minkštumą. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, rekomenduoju užšaldyti, kad išsaugotumėte jų tekstūrą ir skonį.

** Ar galima užšaldyti vaflius ir kaip juos atšildyti?

Taip, vaflius galima užšaldyti. Po to, kai jie visiškai atvėsta, dėkite juos į šaldymo maišelius arba hermetiškus indus, kad sumažintumėte užšalimo poveikį. Juos galima laikyti užšaldytus iki 3 mėnesių. Atšildyti galima mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol jie sušils ir vėl taps traškūs. Jei naudosite orkaitę, rekomenduoju apšlakstyti juos šiek tiek vandens, kad būtų išlaikyta drėgmė.

** Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant vaflius?

Dažniausios klaidos ruošiant vaflius apima netinkamą ingredientų proporcijų laikymąsi arba per didelį tešlos maišymą. Vaflių tešla reikalauja švelnaus maišymo, kad nepažeistumėte baltymų oro burbuliukų. Taip pat svarbu neužpildyti vaflių keptuvės per daug, kad vafliai galėtų laisvai pakilti ir nesusiglaustų. Galiausiai, prieš kepant, būtinai įkaitinkite vaflių keptuvę, kad gautumėte geriausią traškumą.

** Kaip reguliuoti vaflių tekstūrą, kad jie nebūtų per kieti?

Jei vafliai yra per kieti, gali būti, kad per ilgai kepėte arba per daug miltų naudota. Norint pasiekti geresnę tekstūrą, rekomenduoju sumažinti miltų kiekį ir stebėti kepimo laiką, nes kiekviena vaflių keptuvė yra skirtinga. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pvz., pieno ar vandens, kad tešla būtų skystesnė ir vafliai būtų minkštesni.