Nesaldūs pyragėliai su baravykais arba pievagrybiais pagal Beatą
Turinys
Man pačiai tai nuostabus, gardus, šiltas užkandis. Toks užkandis labai tinka, kai norisi paužkandžiauti žiūrint kokį filmą ar serialą.
Tokį užkandį galima gaminti tiek su pievagrybiais, tiek su baravykais. Aš šį kartą pasirinkau baravykus, nors originaliame Beatos recepte, kur nusižiūrėjau, buvo naudojami pievagrybiai.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 pyragėlių.
Tokį užkandį galima gaminti tiek su pievagrybiais, tiek su baravykais. Aš šį kartą pasirinkau baravykus, nors originaliame Beatos recepte, kur nusižiūrėjau, buvo naudojami pievagrybiai.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 pyragėlių.
Ingredientai
- sluoksniuota bemielė tešla: 500 gramų
- baravykai: 4 (naudojau šaldytus)
- džiovinti baravykai: 1 saujos
- svogūnai: 1
- aliejus: šlakelio
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- kmynai: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 1
- 1. Pirmiausia bemielę sluoksniuotą tešlą atitirpinkite. Lakštą perpjaukite perpus, šitaip gausis 2 kvadratėliai. Iš 6 lakštų padarome 12 pyragėlių.
- 2. Tada džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite brinkti.
- 3. Svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 4. Baravykus supjaustykite mažais kvadratėliais, o džiovintus grybus tiesiog pasmulkinkite.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 6. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol šie suminkštėja.
- 7. Sudėkite baravykus ir pakepinkite dar keletą minučių. Pagardinkite druska bei pipirais.
- 8. Ant tešlos lakšto dėkite įdaro. Užlenkite kraštelį suformuodami trikampėlį.
- 9. Šakute gražiai užspaudykite kraštelius ir patepkite kiaušinio plakiniu. Pabarstykite kmynais.
- 10. Pyragėlius dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20 minučių. Skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti baravykus arba pievagrybius, kad jie būtų aromatingi?
Prieš dedant grybus į pyragėlius, rekomenduoju juos šiek tiek apkepti. Šiluma išryškina jų skonį ir aromatą. Pirmiausia, supjaustykite grybus smulkiais gabalėliais, tada kepkite ant vidutinės ugnies su šiek tiek aliejaus, kol išgaruos drėgmė ir grybai taps auksinės spalvos. Taip pat galite pridėti šiek tiek svogūno, kad pagerintumėte skonį. Kepimo procesas padeda išlaikyti grybų tekstūrą ir užtikrina, kad jie nesukels drėgmės pyragėliuose.
Kaip galima padaryti receptą be laktozės?
Norint paruošti nesaldžius pyragėlius be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčius pieno produktus. Pavyzdžiui, galite rinktis laktozės neturinčią grietinėlę arba pieną. Taip pat, renkantis sviestą, ieškokite laktozės neturinčių alternatyvų. Šie pakeitimai nesukels didelių tekstūros ar skonio pokyčių, nes šiuolaikiniai produktai yra pagaminti taip, kad kuo labiau imituotų tradicinius ingredientus.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus pyragėlius šaldytuve?
Paruoštus pyragėlius rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-5 dienas. Svarbu juos laikyti sandariai uždengtus, kad nesukeltų drėgmės praradimo ir neprarastų savo tekstūros. Šaldytuve pyragėliai gali tapti šiek tiek minkšti, todėl prieš patiekiant juos šiek tiek pakepkite, kad atgautumėte traškumą.
Ar galima užšaldyti paruoštus pyragėlius?
Taip, pyragėlius galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas ilgiau juos išsaugoti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą. Pirmiausia, supakuokite juos į sandarius maišelius arba indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyti pyragėliai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, o vėliau kepkite kaip įprasta.
Ką daryti, jei pyragėliai išėjo per minkšti?
Jei pyragėliai išėjo per minkšti, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio įdarą. Norint išvengti šios problemos, įsitikinkite, kad grybai yra gerai apkepti ir išgarinti iki drėgmės. Taip pat, prieš dedant įdarą, leiskite jam atvėsti. Jei pyragėliai jau iškepė ir yra minkšti, galite pabandyti juos dar kartą šiek tiek pakepti iki traškumo.
Kaip užtikrinti, kad pyragėlių tešla būtų traški?
Siekiant užtikrinti, kad tešla būtų traški, labai svarbu naudoti šaltus ingredientus, ypač sviestą. Sviestą rekomenduojama laikyti šaldytuve iki pat naudojimo, o vandens ar pieno temperatūra taip pat turėtų būti šalta. Taip pat nepermaišykite tešlos, nes tai gali sukelti glitimo vystymąsi, dėl ko tešla tampa kieta. Tešlą reikia maišyti tik tol, kol ingredientai gerai susijungs, o tada leisti jai pailsėti šaldytuve mažiausiai 30 minučių.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
