Nesaldūs pyragėliai su tunu ir alyvuogėmis
Turinys
Ingredientai
- sluoksniuota tešla: 500 gramų (bemielė arba mielinė)
- tuno filė aliejuje: 1 skardinės
- alyvuogės be kauliukų: 0,5 stiklinės
- marinuoti svogūnėliai: ketvirtadalio stiklinės
- tarkuotas kietasis sūris: 0,5 puodelio (arba pagal skonį)
- čili: žiupsnelio
- kiaušiniai: 1 (aptepimui)
- sezamas (apibarstymui)
- 1. Pirmiausia tuną su visu aliejumi suberiame į indą ir pasmulkiname šakutės pagalba.
- 2. Tuomet alyvuoges ir svogūnėlius supjaustome stambiais gabaliukais, sumaišome su tunu ir sūriu, pagardiname čili.
- 3. Sluoksniuotą tešlą lengvai pakočiojame, padaliname į norimo dydžio gabaliukus (aš pati turėjau 6 lapelius ir juos sudalinau perpus) ir į centrą tešlos išdaliname po tolygiai įdarą.
- 4. Tešlos kraštelius patepame vandeniu ir užspaudžiame kraštelius. Papildomai apspaudžiame šakute.
- 5. Viršų aptepame kiaušinio plakiniu ir apiberiame sezamais
- 6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 22 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau tuno receptų rasite: Tuno receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti tešlą, kad ji būtų puri ir traški?
Tešlą paruoškite naudojant šaltus ingredientus, ypač sviestą. Šaltas sviestas padeda sukurti sluoksniuotą tekstūrą, nes jis nesusilieja su miltais, o tiesiog juos apgaubia. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos; vos tik ingredientai sujungiami, sustabdykite. Permaišymas suardys struktūrą, todėl pyragėliai bus kieti, o ne purūs.
Ar galiu šiuos pyragėlius laikyti ilgiau?
Taip, nesaldūs pyragėliai su tunu ir alyvuogėmis gali būti laikomi šaldytuve iki 3 dienų, hermetiškai uždaryti. Rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, galima pašildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą.
Kaip teisingai užšaldyti pyragėlius?
Pyragėlius geriausia užšaldyti prieš kepimą. Paruošę tešlą ir įdarą, formuokite pyragėlius, tada padėkite juos ant kepimo popieriaus ir užšaldykite, kol sukietės. Vėliau perkelkite į plastikinius maišelius, kad būtų lengviau laikyti. Kai norėsite juos kepti, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir kepkite tiesiogiai, pridedant 5-10 minučių kepimo laiką. Tai padeda išlaikyti šviežumą ir skonį.
Ką daryti, jei pyragėliai per daug išsipučia kepant?
Jei pyragėliai per daug išsipučia, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per didelio tešlos minkyjimo. Norėdami išvengti šios problemos, naudokite tikslius matavimus ir venkite permaišymo. Taip pat rekomenduojama prieš kepant daryti mažas skylutes tešloje, kad garai galėtų išeiti, ir tai padės išlaikyti norimą formą.
Kaip šiltai sušildyti pyragėlius po šaldymo?
Geriausias būdas atšildyti pyragėlius yra palikti juos šaldytuve per naktį, o paskui šildyti orkaitėje, 180 °C temperatūroje, apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti traškumą, nes mikrobangų krosnelė gali juos sudaryti minkštais ir gumulais.
Ar šie pyragėliai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, jei naudojate laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią grietinėlę ar sviestą, šie pyragėliai gali būti puikus pasirinkimas. Laktozės neturintys produktai išlaiko tekstūrą ir skonį, todėl patiekalas išlieka skanus, net jei jame nėra laktozės.
Kaip užtikrinti, kad pyragėliai būtų tinkamos konsistencijos?
Konsistencijai svarbu tinkamai subalansuoti tešlos ingredientus. Perteklinis skystis gali sukelti lipnumą, o per mažai – sausumą. Rekomenduojame pradėti nuo mažesnio skysčio kiekio ir palaipsniui pridėti, kol pasieksite norimą tešlos konsistenciją. Šio proceso metu galite pridėti šiek tiek miltų, kad pasiektumėte reikiamą struktūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
