Traškūs ryžių kukuliukai su tunu, kiaušiniais ir sūriu
Turinys
Labai gardūs ir traškūs ryžių bei tuno kukuliukai su kiaušiniais ir sūriu. Jie gali būti patiekti, tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip nuostabus užkandis.
Su ingredientais gaminant taip pat galima improvizuoti į valias ir gausite vis kitokį ir naują skonį. Beje, nuostabus būdas sunaudoti likučius, jeigu netyčia išsivirsite pavyzdžiui per daug ryžių. :)
Su ingredientais gaminant taip pat galima improvizuoti į valias ir gausite vis kitokį ir naują skonį. Beje, nuostabus būdas sunaudoti likučius, jeigu netyčia išsivirsite pavyzdžiui per daug ryžių. :)
Ingredientai
- ryžiai: 200 gramų (naudoju basmati)
- konservuotas tunas aliejuje: 150 gramų
- kiaušiniai: 2 (virti)
- gruzdinti svogūnai: 3 valgomųjų šaukštų (galima pakeisti keptais)
- tarkuotas fermentinis sūris: 60 gramų
- kiaušiniai: 1
- druska
- malti juodieji pipirai
- kiaušiniai: 2
- miltai
- džiūvėsėliai (naudoju panko)
18 rutuliukų:
Papildomai:
- 1. Pirmiausia išverdame kiaušinius.
- 2. Į verdantį vandenį įberiame žiupsnelį druskos, suberiame ryžius ir išverdame. Naudojame kiek mažiau vandens, nei įprastai, kad išvirę ryžiai nebūtų tokie birūs, o šiek tik lipnūs.
- 3. Išvirtus ryžius paliekame atvėsti.
- 4. Po to į dubenį sudedame ryžius, nuvarvintą ir pasmulkintą tuną, sutarkuotus išvirtus kiaušinius, gruzdintus arba keptus svogūnus, sūrį, išplaktą kiaušinį, pagardiname druska bei maltais juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome.
- 5. Tada formuojame norimo dydžio kukuliukus, stipriai paspausdami, kad jie būtų tvirti (aš naudojau kupiną valgomą šaukštą).
- 6. Imame tris gilesnes lėkštes: į vieną suberiame miltus, antroje išplakame kiaušinius, o į trečią suberiame džiūvėsėlius.
- 7. Puode įkaitiname vieną litrą aliejaus.
- 8. Kukuliukus apvoliojame miltuose, tada kiaušinių plakinyje ir po to džiūvėsėliuose. Dedame į įkaitintą aliejų ir apskrudiname iš visų pusių.
- 9. Patiekiame su mėgstamu padažu. Labai tinka grietinėlės ir pievagrybių padažas. Skanaujame!
- 10. Patarimas: Vienu kartu kepame po 5 kukuliukus ir vis su nauja kepimo partija mažiname kaitrą, nes aliejus vis stipriau įkaista bei kukuliukai gali pradėti per stipriai skrusti. Tai neaktualu, jeigu savo virtuvėje turite gruzdintuvą, kuriame visada palaikoma stabili temperatūra.
- 11. Patarimas: Iškeptus kukuliukus dėliojame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti ryžių kukuliukus, kad jie būtų traškūs ir nesuliptų?
Norint pasiekti traškią tekstūrą, svarbu, kad ryžiai būtų tinkamai išvirti. Rekomenduoju virti ryžius iki al dente būsenos, kad jie nesuvirtų. Taip pat, prieš formuojant kukuliukus, leiskite ryžiams atvėsti, kad drėgmė pasiskirstytų tolygiai. Formuodami kukuliukus, stengiatės juos stipriai nespausti, kad jie neprarastų oro, kuris padeda išlaikyti traškumą kepant.
Ar galima šiuos kukuliukus padaryti be laktozės?
Taip, šiuos kukuliukus galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie taip pat suteiks skanų skonį. Be to, pasirinkus laktozės neturinčius ingredientus, kaip pavyzdžiui, veganišką sūrį, galite išlaikyti patiekalo skonių balansą, nes jis vis tiek suteiks kreminės tekstūros.
Kaip geriausiai laikyti paruoštus kukuliukus?
Paruoštus ryžių kukuliukus geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Norint išvengti drėgmės, prieš dedant į indą, leiskite kukuliukams visiškai atvėsti. Jei norite ilgiau juos laikyti, galite juos užšaldyti, tačiau būtinai apvyniokite juos maistine plėvele arba dedant į užšalimo maišelį, kad apsaugotumėte nuo užšalimo kvapų.
Ar galima užšaldyti ryžių kukuliukus?
Taip, ryžių kukuliukus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepant, kad išsaugotumėte jų tekstūrą ir skonį. Prieš kepant, užšaldytus kukuliukus galite tiesiog išimti iš šaldiklio ir leisti atitirpti šaldytuve per naktį arba 30 minučių kambario temperatūroje. Užšaldyti kukuliukai kepami tiesiogiai iš šaldiklio, tačiau kepimo laikas gali šiek tiek pailgėti.
Kokius įpročius turėčiau vengti, kad nesugadinčiau kukuliukų?
Vienas dažniausių klaidų, kurias daro namų virėjai, yra per didelis ingredientų kiekis, ypač kiaušinių ar sūrio. Tai gali sukelti pernelyg drėgną masę, kuri nevirsta traškiais kukuliukais. Taip pat svarbu neperkepti kukuliukų, nes tai gali išsausinti juos. Idealu, jei kukuliukai yra auksinės spalvos ir traškūs išorėje, o viduje išlieka švelnūs.
Kaip atkurti traškumą, jei kukuliukai tapo minkšti po laikymo?
Jei kukuliukai tapo minkšti po laikymo, galite juos atkurti kepdami orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, tada dėkite kukuliukus ant kepimo skardos ir kepkite apie 10-15 minučių, kol jie vėl taps traškūs. Šis procesas pašalina drėgmę ir suteikia jiems naują traškumo lygį. Be to, galite šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi, kad pagerintumėte skonį ir traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
