Nesudėtingas pyragas su mėsa - triušiena arba vištiena ir moliūgu
Turinys
Lietuvoje labai populiaru tokio tipo pyragus su mėsa vadinti tiesiog "netikru zuikiu". Žinoma, tokie mėsos pyragai yra gaminami iš maltos mėsos, bet aš šį kartą nusprendžiau eksperimentuoti (panaudojau triušienos kumpelius, pjaustytus gabaliukais) ir rezultatas išties gavosi tobulas. Galiu patikinti, kad vietoje triušienos, lengvai galite naudoti ir vištieną, viskas gausis taip pat labai gerai.
Šiame recepte galite naudoti įvairiausias daržoves, kokias tik mėgstate ir norisi.
Šiame recepte galite naudoti įvairiausias daržoves, kokias tik mėgstate ir norisi.
Ingredientai
- šviežios triušienos užpakaliniai kumpeliai: ~500-700 gramų (galima keisti vištiena)
- svogūnai: 1
- švieži špinatai: 1 saujos
- moliūgas: 280 gramų (sutarkuotas burokine tarka)
- kiaušiniai: 2
- malti džiūvėsėliai: 2-3 valgomųjų šaukštų
- džiovintas česnakas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- malta saldžioji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia nuo triušienos kumpelių nupjauname mėsą bei susmulkiname kuo mažesniais gabaliukais (žinoma, jeigu norisi, galima ir sumalti). Gryno svorio man gavosi - 480 gramų.
- 2. Tuomet į dubenį dedame triušieną, smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, rankomis "suplėšytus" špinatus, sutarkuotą moliūgą, kurį prie tai dar palaikome bei stipriai nusunkite susidariusį skystį.
- 3. Tada supilame išplaktus kiaušinius, suberiame džiūvėsėlius, česnakus, raudonėlius, papriką, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome.
- 4. Po to imame pailgą kekso formą, išklojame su kepimo popieriumi bei sudedame paruoštą masę, gerai išlyginame.
- 5. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 6. Paskui padidiname kaitrą iki 200 laipsnių bei kepame dar maždaug 15 minučių.
- 7. Patiekti galima, kaip karštą patiekalą su mėgiamu garnyru bei padažu. Arba atvėsusį galima naudoti sumuštiniams ant duonos riekelės. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau triušienos receptų rasite: Triušienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti triušieną arba vištieną šiam pyragui?
Triušiena ir vištiena yra skirtingo skonio ir tekstūros, todėl jų paruošimo metodai gali šiek tiek skirtis. Rekomenduoju mėsą pirmiausia apkepti ant vidutinės ugnies, kol ji taps auksinės spalvos, kad išsaugotų sultingumą ir skonį. Po to mėsą galima troškinti su prieskoniais ir svogūnais, kol pasidarys minkšta. Šis metodas padeda išlaikyti mėsos sultingumą ir suteikia pyragui gilesnį skonį, nes riebalai ir sultys, susidarančios kepimo metu, įsiskverbia į tešlą.
Ar galiu gaminti šį pyragą be laktozės?
Taip, šį pyragą galite lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną arba be laktozės sūrį, jei receptas reikalauja sūrio. Laktozės neturintys produktai ne tik nesumažina pyrago skonio, bet ir leidžia mėgautis patiekalu žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Įsitikinkite, kad visi ingredientai, naudojami tešlai ir įdarui, taip pat yra be laktozės.
Kaip geriausiai laikyti likusį pyragą?
Likusį pyragą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele ar sandariame inde. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriau jį užšaldyti. Šaldytas pyragas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš valgant, jį reikėtų atšildyti šaldytuve per naktį ir šildyti orkaitėje, kad jis būtų karštas ir traškus.
Kaip tinkamai užšaldyti pyragą?
Prieš užšaldydami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Po to supakuokite jį į plastikinius maišelius arba sandarius indus. Svarbu, kad oro nebūtų, nes tai gali sukelti „šaldytuvo kvapą“ ir sausumą. Šaldydami pyragą, galite jį pjaustyti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti ir šildyti tik tiek, kiek reikia. Tai užtikrins, kad pyragas išliks šviežias ir skanus, kai jį vėl valgysite.
Ką daryti, jei pyragas per daug drėgnas?
Jei pastebėjote, kad pyragas per drėgnas, tai gali būti dėl per daug skysčių įdaro ar per ilgai troškintų ingredientų. Rekomenduoju prieš dedant įdarą, nuplauti moliūgą ir pasūdyti, kad jis atiduotų dalį skysčių. Be to, kepimo metu galite padidinti kepimo temperatūrą, kad drėgmė greičiau išgaruotų. Taip pat patikrinkite, ar tešla yra pakankamai tvirta, kad išlaikytų įdarą, nes tai prisideda prie bendros pyrago tekstūros.
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų traškus?
Norint pasiekti traškią pyrago plutos tekstūrą, svarbu įsitikinti, kad tešla būtų gerai išminkyta ir nepermaišyta. Pirmiausia, naudokite šaltus ingredientus, ypač sviestą, kad tešla nebūtų per daug minkšta. Kepimo metu, galite prieš dedant įdarą, pyragą šiek tiek apkepti (priešingai kepimo metodui), kad pluta įgautų traškumo. Tai padeda išvengti drėgmės kaupimosi ir užtikrina, kad pyragas bus skanus ir traškus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
