Veršienos kumpio troškinys - guliašas su morkomis
Turinys
Turiu pripažinti, kad veršienos mano virtuvėje tikrai nebūna kiekvieną dieną. Ir kai jos atsiranda - tenka gerai pagalvoti ką čia pagaminus, kad šeimos nenuvilti. Šį kartą turėjau veršienos kumpio ir kažkodėl vis mintys sukosi apie kokį troškinį - guliašą. Kiek panaršiusi internete, iš kelių receptų sudėliojau vieną, kad atitiktų mano turimus ingredientus. Ant silpnos kaitros troškinta veršiena gavosi itin skani, labai minkšta iri sultinga. Galėčiau prie tokių skanių ir prabangių pietų greitai priprasti, bene valgyti kad ir kasdien!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko sočiai pamaitinti du suaugusius ir du vaikus. :)
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko sočiai pamaitinti du suaugusius ir du vaikus. :)
Ingredientai
- veršienos kumpis: 450 gramų
- morkos: 1 didelės (arba 2 mažesnių)
- svogūnai: 1
- česnakas: 4 skiltelių
- rauginti agurkėliai: 2 (tinka ir marinuoti)
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- pienas: 100 mililitrų
- švelniai sūdytas daržovių sultinys: 100 mililitrų
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- druska: pagal skonį
- lauro lapeliai: kelių
- kvapieji pipirai: kelių žirnelių
- 1. Pirmiausia gilesnėje keptuvėje arba puode storu dugnu išlydykite sviestą.
- 2. Dėkite nedideliais gabaliukais supjaustytą veršienos kumpį ir pakepinkite maždaug 6-8 minutes, kad švelniai apskrustų.
- 3. Tuomet sudėkite kapotą svogūną ir česnako skilteles. Vis pamaišydami pakepkite kelias minutes.
- 4. Užpilkite sultiniu, sumažinkite kaitrą ir keptuvę uždengę dangčiu troškinkite maždaug 25-30 minučių.
- 5. Po to sudėkite burokine tarka sutarkuotas morkas ir dar patroškinkite maždaug 10 minučių.
- 6. Paskui suberkite miltus, nuolatos maišydami supilkite pieną, dėkite burokinę tarka sutarkuotus raugintus agurkus, pomidorų padažą ir kvapiojo pipiro žirnelius. Keptuvę uždengę dangčiu, patroškinkite maždaug 8-10 minučių.
- 7. Įdėkite grietinės, išmaišykite, dėkite kelis lauro lapelius, išjunkite kaitrą, keptuvę uždengę dangčių palikite pastovėti kelias minutes.
- 8. Patiekite su bulvių košę, virtomis bulvėmis arba kitu mėgstamu garnyru ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau guliašų receptų rasite: Guliašų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šiam receptui nereikia jokių pieno produktų, todėl jis natūraliai yra be laktozės. Tačiau, jei naudojate papildomus ingredientus, pvz., grietinėlę ar sūrį, pasirinkite laktozės neturinčius produktus. Tai užtikrins, kad patiekalas liks tinkamas tiems, kurie turi laktozės netoleravimą. Be to, pasirinkę šiuos produktus, išlaikysite patiekalo skonio ir tekstūros vientisumą.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išsilaiko?
Veršienos kumpio troškinys gerai laikomas šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti jį sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo iš kitų maisto produktų. Prieš šaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsių augimą.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šį troškinį?
Geriausia atšildyti troškinį šaldytuve per naktį, kad jis lėtai atšiltų. Tai padeda išlaikyti maisto tekstūrą ir skonį. Pašildydami, naudokite mažą ugnį ant viryklės, nuolat maišydami, kad viskas tolygiai sušiltų. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad patiekalas būtų drėgnesnis.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis mėsos virimas, dėl ko ji gali tapti kieta ir sausoka. Svarbu stebėti virimo laiką ir temperatūrą, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga. Taip pat, prieš dedant daržoves, įsitikinkite, kad mėsa yra gerai apkepusi, nes tai suteiks troškiniui gilesnį skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šis receptas natūraliai neturi glitimo, tačiau jei naudojate kai kuriuos priedus, pvz., padažus ar prieskonius, būtina patikrinti, ar jie yra be glitimo. Pasirinkus glitimo neturinčius priedus, tokie kaip kukurūzų krakmolas, galite lengvai pritaikyti šį receptą žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems glitimo netoleravimą.
Kaip galima pagerinti troškinio tekstūrą, kad jis būtų dar sultingesnis?
Norint pagerinti troškinio tekstūrą, rekomenduoju naudoti lėtą virimą. Ilgesnis virimas ant mažos ugnies leidžia mėsai ir daržovėms išleisti savo sultis, taip sukuriant sodresnį ir sultingesnį troškinį. Taip pat galite pridėti šiek tiek raudonojo vyno arba sultinio, kad dar labiau pagilintumėte skonį ir drėgmę.
