Obuolių keksiukai vaikams
Turinys
Šį kartą noriu su Jumis pasidalinti saldžiu patiekalu. Parodysiu visiems, kaip gamintu desertą, kuris jau bent keleri metai tiesiog karaliauja daugelyje kepyklėlių ir virtuvių. Taip, mes ir vėl kalbame apie keksiukus. Jie yra patrauklūs akiai, gali būti itin gražiai dekoruoti, todėl yra labai mėgiami mano vaikų, juos labai patogu paimti rankomis, o daugelis receptų ganėtinai paprasti - reikia tik visus ingredientus sumaišyti tarpusavyje.
Norintys numesti keletą kilogramų, šio deserto įprastai atsisako dėl itin paprastos priežasties - daugybės kalorijų. Bet mes norime sugriauti mitą, kad keksiukai negali būti dietiški bei sveikuoliški. Pateiksime receptą, pagal kurį galėsite jais mėgautis be sąžinės graužaties.
Aš šį kartą tokius keksiukus kepiau važiuodama į svečius pas mažą mergaitę, pagalvojau, kad jie patiks ir vaikams, ir tėvams, kurie nebūtų sužavėti atvežtu pirktiniu čiulpinuku. Ir aš buvau visiškai teisi, po kelių minučių keksiukų neliko nė vieno. Pamėginkite ir Jūs. Nenusivilsite!
Norintys numesti keletą kilogramų, šio deserto įprastai atsisako dėl itin paprastos priežasties - daugybės kalorijų. Bet mes norime sugriauti mitą, kad keksiukai negali būti dietiški bei sveikuoliški. Pateiksime receptą, pagal kurį galėsite jais mėgautis be sąžinės graužaties.
Aš šį kartą tokius keksiukus kepiau važiuodama į svečius pas mažą mergaitę, pagalvojau, kad jie patiks ir vaikams, ir tėvams, kurie nebūtų sužavėti atvežtu pirktiniu čiulpinuku. Ir aš buvau visiškai teisi, po kelių minučių keksiukų neliko nė vieno. Pamėginkite ir Jūs. Nenusivilsite!
- Vietoje kvietinių baltų miltų galima naudoti speltų miltus, kurie turi daugiau skaidulų ir mineralų.
- Rudą cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba agavų nektaru, tačiau tuomet reikėtų naudoti šiek tiek mažiau skysčių recepte.
- Pieno alergija sergantiems vaikams tinka naudoti migdolų, kokosų ar avižų pieną.
- Kiaušinį galima pakeisti bananu arba obuolių tyre, jei norite veganiško varianto.
- Aliejų galima pakeisti tirpintu kokosų aliejumi, kuris suteiks subtilų kokosų aromatą.
- Vietoje tarkuotų obuolių galima naudoti kriaušes, cukinijas arba morkas, tačiau tuomet patiekalas turės kitokį skonį.
- Norint suteikti daugiau skonio, galima įdėti cinamono, kardamono arba muskatų riešuto.
- Papildomam sveikuoliškumui galima įmaišyti saulėgrąžų, moliūgų sėklų arba smulkintų riešutų.
- Obuolius tarkuokite smulkia trintuve, kad jie suteiktų daugiau drėgmės tešlai.
- Visus sausus ingredientus sumaišykite atskirame dubenyje, o skystus - kitame, ir tik tada juos sujunkite, taip tešla bus vientisesnė.
- Tešlos konsistencija turėtų būti vidutinio tirštumo - jei ji per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau pieno.
- Keksiukų formeles pripildykite tik iki 2/3, kad kepant tešla turėtų vietos iškilti.
- Orkaitę įkaitinkite iš anksto, tai užtikrins tolygų kepinių kilimą.
- Keksiukų paruošimo laiką galite patikrinti įbesdami medinį pagaliuką - jei jis ištrauktas lieka sausas, kepiniai yra gatavi.
- Leiskite keksiukams atvėsti formoje apie 5 minutes, ir tik tada juos išimkite, taip jie išlaikys formą.
- Papildomam saldumui, keksiukus galima apšlakstyti citrinos glazūra arba pabarstyti cukraus pudra.
- Ilgesniam šviežumui išlaikyti, laikykite keksiukus sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų.
- Jeigu norite ryškesnio obuolių skonio, naudokite rūgštesnes obuolių veisles, pavyzdžiui, Antaniniai arba Auksis.
Ingredientai
- tarkuoti obuoliai: 1,5 stiklinės
- aliejus: 60 mililitrų
- pienas: 200 mililitrų
- actas: 2 valgomųjų šaukštų
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- rudas cukrus: 60 mililitrų
- vanilė
- kvietiniai balti miltai: 200 mililitrų
- pilnagrūdžiai kvietiniai miltai: 300 gramų
- druska: žiupsnelio
- 1. Šiuos obuolių keksiukus vaikams tikrai labai lengva pagaminti. Pirmiausia visus nurodytus ingredientus gerai sumaišome tarpusavyje.
- 2. Išpilstome tešlą į keksiukų formeles.
- 3. Dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 15 minučių. Štai ir viskas. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni?
Norint, kad keksiukai būtų drėgni, svarbu neperkepti tešlos. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir atlikti dantų krapštuko testą – jei jis išeina švarus, keksiukai jau iškepę. Taip pat, galima pridėti šiek tiek daugiau obuolių ar jogurto, kad gautumėte papildomos drėgmės. Drėgmė yra svarbi, nes ji padeda išlaikyti keksiukų švelnumą ir užtikrina, kad jie nebus sausi.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus po kepimo?
Keksiukus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad jie neprarastų drėgmės. Jei ketinate juos laikyti ilgiau nei tris dienas, geriausia juos užšaldyti. Šaldytuve keksiukai gali tapti sausi, todėl šaldymas yra geresnis pasirinkimas. Taip pat, prieš patiekiant, galima juos šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo šviežumą.
Ar galima šaldyti keksiukus?
Taip, obuolių keksiukus galima šaldyti. Rekomenduoju juos supakuoti į plastikinius maišelius arba naudoti šaldymo indus, kad apsaugotumėte nuo užšalimo kvapų. Keksiukai galioja iki trijų mėnesių šaldytuve. Prieš patiekiant, juos galima atšildyti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje. Tai padeda išlaikyti jų švelnumą ir skanų skonį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos kepant keksiukus?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – permaišyti tešlą. Tešla turėtų būti maišoma tik tol, kol ingredientai susijungs, nes permaišymas sukuria per daug glitimo, o tai gali lemti gumulus keksiukus. Taip pat svarbu naudoti šviežius ingredientus, ypač kepimo miltelius, nes jų efektyvumas sumažėja laikui bėgant. Šios klaidos gali paveikti keksiukų tekstūrą ir skonį.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad keksiukai būtų be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną, kaip migdolų ar sojų pienas, ir be laktozės jogurtą. Šie produktai išlaiko tešlos konsistenciją ir nepakeičia skonio. Be to, augaliniai pienai dažnai yra lengvesni, todėl keksiukai gali būti net šiek tiek purūs ir drėgnesni.
Kaip galima pagerinti keksiukų tekstūrą?
Jei norite, kad keksiukai būtų purūs, atlikite tešlos poilsio etapą prieš kepimą. Leiskite tešlai pastovėti apie 15-30 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų ir drėgmė būtų tolygiai pasiskirsčiusi. Taip pat, galite į tešlą pridėti šiek tiek daugiau kepimo miltelių, kad suteiktumėte daugiau purumo. Gerai išplakti kiaušinius taip pat padeda sukurti lengvesnę struktūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
