Obuolių sūris

Ingredientai:

    • obuoliai: 3,5 kilogramo (nulupti, išvalyti ir ketvirčiai supjaustyti)
    • cukrus: 1 kilogramui obuolių košės reikia 200 gramų cukraus
    • kepinti migdolai: didelės saujos

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia obuolius sudėkite į gilesnę kepimo skardą (maždaug saują arba dvi obuolių supjaustykite skiltelėmis bei pasilikite) ir kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol obuoliai visiškai sukrinta (šie obuoliai kepė maždaug 30 minučių).
  2. Tuomet masę atvėsinkite bei pasverkite. Obuolienę sukrėskite į karščiui atsparų storadugnį puodą, supilkite reikiamą kiekį cukraus, gerai išmaišykite bei kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių. Kas 15–20 minučių vis įkiškite medinį šaukštą bei pamaišykite. Taip verdama obuolienė nesitaško, nesvyla – nereikia nuolatos prie jos budėti.
  3. Po to masei pradėjus visiškai tirštėti bei tamsėti, puodą išimkite iš orkaitės ir statykite ant įkaitusios viryklės (būkite budrūs, puodas labai karštas). Nuolatos maišydamos obuolienę baikite virti ant vidutinės ugnies, kol ši visiškai sutirštėja (dar kažkur 30 minučių).
  4. Sudėkite likusius skiltelėmis supjaustytus obuolius ir, kai puode šaukštu perskirta obuolių masė nebesubėga krūvon, berkite migdolus, viską gerai išmaišykite, sukrėskite į nedidelę kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Gerai suspauskite, išlyginkite bei palikite, kad atvėstų.
  5. Atsargiai išimkite obuolių sūrį iš formos, nulupkite nuo jo popierių bei džiovinkite. Skanaukite!
  6. Rekomendacija: Daugiau sūrio receptų rasite: Sūrio receptai.
Obuolių sūris

Receptų mylėtoja

Na retai mėgaujuos tokiais dalykais savo namuose :) Esame labiau tradicinės virtuvės mylėtojai, bet šiemet namie tiek daug obuolių, kad tiesiog privalėjau išmėginti. Vertinčiau 9/10, manau ir ateityje pasigaminsiu:) Net nežinau ko trūksta, kad būtų 10/10, gal tiesiog gamindama kažka iš obuolių vis tikiuos, kad tai bus kažkas tobulo kaip obuolių pyragas :D
Atsakyti

Alina

Tokie sūriai yra įrašyti į Lietuvos kultūros paveldą.. man tai jie nuostabūs :) net skaniau nei įprastiniai sūriai.
Atsakyti