Orkaitėje keptas karpis su daržovėmis

2023-09-30 Autorius WorldRecipes.eu LT

Orkaitėje keptas karpis su daržovėmis
Paruošimas

15 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Jei jau kalbėti apie žuvis, mano pačios favoritais visada būdavo upėtakis, lašiša arba dorada. Karpį buvau jau kiek primiršusi. Bet vyras nupirko parduotuvėje karpių pjausnių ir parnešė namo. Tad teko sugalvoti ką gero pagaminti.

Pasigaminusi ir beskanaudama orkaitėje iškeptą karpį su daržovėmis, dar vieną kartą įsitikinau, kad karpis pats iš savęs yra ganėtinai riebus, tad padariau išvadą, kad prie jo priderinus tinkamus ingredientus įmanoma pagaminti tobulo skonio patiekalą. Jums galiu drąsiai pasakyti, kad pomidorai, saldžios bulvės, česnakas bei citrina - idealūs "draugai" karpiui. Skanaujant žuvį kepti vyšniniai pomidorai kartu su citrina suteikia nuostabaus rūgštumo, kuris subalansuoja karpio riebumą, saldžiosios bulvės bei morkos suteikia saldumo, kuris paryškina pačios žuvies skonį, o česnakas, porai ir garstyčios padarė ją itin kvapnią. Todėl labai rekomenduoju išbandyti šią žuvį būtent su tokiomis daržovėmis - su jomis ji tikrai atsiskleidžia visame savo gražume! 

Beje, tokį patiekalą drąsiai galite dėti ant šventinio stalo, nes spalvos atrodo tikrai įspūdingai! Bet tuo pačiu patiekalas tinka ir skaniai šeimos vakarienei.

Ingredientai

    • švieži karpio pjausniai: 600 gramų
    • morkos: 1 (didelės)
    • saldžiosios bulvės: 4 (naudoju violetines)
    • porai: 1
    • česnakas: 1 galvos
    • vyšniniai pomidorai: kelių šakelių
    • dižono garstyčios: 2 šaukštų
    • citrinos: 1
    • alyvuogių aliejus: šiek tiek
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia karpio pjausnius išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje prieš kepimą mažiausiai 60 minučių. Štai nuotraukoje galite matyti, kokius naudojau aš.
    2. paprastojo karpio pjausniai
  2. 2. Tada vieną kepsnių pusę ištepkite dižono garstyčiomis, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. 3. Pjausnius guldykite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, garstyčiomis ištepta puse į žemyn.
  4. 4. Tada pasiruoškite daržoves. Bulves nuskuskite bei supjaustykite maždaug kąsnio dydžio griežinėliais, morkas ir porus pusžiedžiais.
  5. 5. Viską išdėliokite kepimo skardoje šalia karpio pjausnių.
  6. 6. Taip pat įdėkite išilgai perpjautą česnako galvą, kelias citrinos skilteles bei vyšninius pomidorus.
  7. 7. Viską pagardinkite druska bei pipirais. Taip pat apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  8. 8. Kepkite maždaug 45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Patiekite ir skanaukite!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau karpio receptų rasite: Karpio receptai.

DUK

** Kaip užtikrinti, kad karpis būtų sultingas ir neperkeptas?

Norint užtikrinti, kad karpis būtų sultingas, svarbu jį kepti teisingai. Rekomenduoju naudoti virtuvinį termometrą, kad būtų galima tiksliai nustatyti, kada žuvis yra paruošta. Optimalus karpio vidaus temperatūra yra apie 60 °C. Taip pat naudokite pakankamai alyvos ar kito riebalo, kad žuvis nesustingtų ir neprarastų drėgmės. Be to, marinavimas prieš kepimą padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia papildomų skonių.

** Kaip tinkamai laikyti orkaitėje keptą karpį su daržovėmis?

Orkaitėje keptą karpį su daržovėmis reikėtų laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti patiekalo šviežumą iki 3-4 dienų. Prieš dedant į šaldytuvą, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą, kuris gali prisidėti prie greitesnio gedimo.

** Ar galima užšaldyti orkaitėje keptą karpį su daržovėmis?

Taip, orkaitėje keptą karpį su daržovėmis galima užšaldyti. Rekomenduoju supakuoti patiekalą į sandarų indą arba užšaldymo maišelį, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, o paskui šildykite orkaitėje, kad išlaikytumėte tekstūrą.

** Kaip tinkamai pašildyti kepintą karpį, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Geriausia orkaitėje keptą karpį pašildyti orkaitėje 150 °C temperatūroje, kol jis sušils. Taip užtikrinsite, kad žuvis neišdžius ir išlaikys savo sultingumą. Taip pat galite pridėti šiek tiek alyvos ar sultinio, kad atgaivintumėte skonį. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti žuvį kietą ir sausa.

** Ką daryti, jei karpis per daug iškeptas ir sukietėjęs?

Jei karpis per daug iškeptas, galite pabandyti jį atgaivinti, supjaustydami plonomis juostelėmis ir paslėpdami jas padaže arba sultinyje. Taip pat galite pagaminti šaltą karpio salotą, kurioje žuvis bus sumaišyta su jogurtu ar grietine, kas padės paslėpti sauso skonio pojūtį.

** Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar glitimo alergiją?

Šis receptas yra lengvai pritaikomas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar glitimo alergiją. Naudokite augalinį aliejų ir glitimo neturinčius prieskonius ir padažus. Be to, patiekalą galite pateikti su glitimo neturinčiais garnyrais, tokiais kaip ryžiai ar quinoa, ir tai nesumažins patiekalo skonio ar maistingumo.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 10 g
iš jų cukrūs 3 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 100 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
#Žuvies patiekalai # žuvis orkaitėje # kepta žuvis # keptas karpis # karpis orkaitėje # kepta žuvis orkaitėje su daržovėmis # paprastasis karpis # karpio filė orkaitėje # karpio kepimas # kaip kepti karpį # karpio marinavimas kepimui
Greita kepta tilapija keptuvėje su mango-avokado salsa

Greita kepta tilapija keptuvėje su mango-avokado salsa

Tilapijos filė Žuvies prieskonių mišinys Druska Malti juodieji pipirai Česnako milteliai (nebūtina) Kokosų aliejus (arba klarifikuotas sviestas) Citrina patiekimui Avokadas, prinokęs Raudonasis svogūnas Geltonoji paprika Švieži krapai arba kalendra Alyvuogių aliejus Laimo arba citrinos sultys Druska Malti juodieji pipirai
(1)
Strimelių file su grietinės padažu

Strimelių file su grietinės padažu

originaliosios strimelių filė su prieskoniais skrudinto batono riekelėsPadažui citrinos sulčių cukraus smulkiai pjaustytų krapų šviežiai smulkintų svogūnų
(1)
Keptuvėje kepta lydeka su pomidorų padažu ir bulvių koše

Keptuvėje kepta lydeka su pomidorų padažu ir bulvių koše

lydekos druska malti juodieji pipirai miltai aliejus (kepimui)Padažui griežinėliais pjaustytos juodosios alyvuogės džiovintas bazilikas cukrus druska malti juodieji pipiraiBulvių košei morkos pjaustytos šviežios petražolės ir krapai alyvuogių aliejus druska
(5)
Salotos su menkių kepenėlėmis

Salotos su menkių kepenėlėmis

menkių kepenėlės Iceberg salotos rukola pomidorai agurkai raudonieji svogūnai druska juodieji pipirai citrinos sultys alyvuogių aliejus
(1)
Troškintas karpis

Troškintas karpis

karpių rapsų aliejaus svogūnų česnako tarkuoto imbiero džiovinto čiobrelio lauro lapų aitrijų paprikų pomidorų raudonųjų paprikų kalendros druskos pipirų
(2)