Orkaitėje kepta žuvis - Upėtakis su citrina ir daržovių garnyru
Turinys
Labai džiaugiuosi, kad mano vaikai žuvį noriai valgo ir šį kartą jie pietums užsiprašė, kad iškepčiau. Aš su savo vyru taip pat labai mėgstame žuvį, todėl ta mintis labai patiko mums abiem. Tad nusprendžiau iškepti upėtakį orkaitėje.
Prie šitaip iškepto upėtakio su citrina patiekiau daržovių garnyrą. Nereikia daugiau nei bulvių, nei duonos, bet jeigu norisi virti ryžiai labai tiks, nors mums jų nereikėjo. Norėjo tiesiog žuvies su labai daug daržovių.
Prie šitaip iškepto upėtakio su citrina patiekiau daržovių garnyrą. Nereikia daugiau nei bulvių, nei duonos, bet jeigu norisi virti ryžiai labai tiks, nors mums jų nereikėjo. Norėjo tiesiog žuvies su labai daug daržovių.
Ingredientai
- vaivorykštinis upėtakis: 4 gabaliukų po ~200 gramų
- citrinos: 4 griežinėlių
- druska: pagal skonį
- citrininiai pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- persilado prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- porai: 1 (didelio)
- morkos: 2
- šparaginės pupelės: 1 saujos
- moliūgas: 200 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
Daržovių garnyrui:
- 1. Upėtakis: Pirmiausia upėtakį pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
- 2. Tada į kepimo indą dėkite po griežinėlį citrinos, o ant jos uždėkite po gabaliuką žuvies.
- 3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 15 minučių.
- 4. Daržovių garnyras: Daržoves nulupkite. Česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, porą griežinėliais, moliūgą plonais pailgais gabaliukais, morką supjaustykite daržovių skustuku plonomis juostelėmis.
- 5. Tuomet keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 6. Sudėkite porą, česnaką ir pakepinkite, kol pasklinda nuostabus aromatas.
- 7. Sudėkite šparagines pupeles ir pakepinkite keletą minučių.
- 8. Po to sudėkite morkas bei moliūgą. Pakaitinkite, kol daržovės šiek tiek suminkštėja, bet dar lieka traškios. Pabarstykite druska ir pipirais.
- 9. Galiausiai patiekite iškeptą upėtakį su pasiruoštu daržovių garnyru ir lepinkitės! :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau upėtakio receptų rasite: Upėtakio receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti upėtakio žuviai, kad ji būtų sultinga ir skani?
Prieš kepant, rekomenduoju žuvį marinuoti citrinos sultyse su šiek tiek druskos ir pipirų mažiausiai 30 minučių. Citrina ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti žuvies sultingumą, nes rūgštis iš citrinos minkština mėsą. Be to, kepimo metu rinkitės vidutinę temperatūrą, kad žuvis nesudegtų, tačiau tuo pačiu ir gerai iškeptų.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės ar glitimo?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės ir glitimo. Naudodami šviežius ingredientus, tokius kaip žuvis ir daržovės, galite būti tikri, kad patiekalas bus saugus žmonėms, turintiems šias mitybos apribojimus. Užtikrinkite, kad visos naudojamos prieskonių ir padažų sudedamosios dalys taip pat būtų be glitimo.
Kiek laiko galima laikyti keptą upėtakį šaldytuve?
Keptą upėtakį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu, kad jis būtų laikomas sandariame inde, kad neprarastų savo skonio ir tekstūros. Žuvies laikymas per ilgai gali sukelti nemalonų kvapą ir sumažinti jos kokybę, todėl visada geriau valgyti šviežią žuvį.
Ar galima užšaldyti keptą upėtakį?
Taip, keptą upėtakį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojame tai daryti kuo greičiau po kepimo, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, leiskite žuviai visiškai atvėsti, tada supakuokite ją į sandarų indą arba užšaldymo maišelį. Užšaldyta žuvis geriausiai išlaiko savo kokybę iki 2 mėnesių.
Kaip atšildyti keptą upėtakį, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Rekomenduoju atšildyti keptą upėtakį lėtai šaldytuve, tai gali užtrukti 6-8 valandas, o geriausia – per naktį. Tokiu būdu žuvis išlaikys savo drėgmę ir skonį. Jei reikia skubiai atšildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte žuvies.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti kepant upėtakį?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelė temperatūra kepant žuvį. Tai gali sukelti, kad žuvis išorėje bus perdegusi, o viduje – neiškepta. Rekomenduojama naudoti vidutinę temperatūrą ir kepti žuvį ne ilgiau nei 4-5 minutes kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo storio. Taip pat venkite per daug prieskonių, kurie gali užgožti natūralų žuvies skonį.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei žuvis per daug išdžiūvo kepimo metu?
Jei žuvis tapo per sausa, galite ją drėkinti su šviežiai spaustomis citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi. Šie ingredientai ne tik atgaivins žuvį, bet ir suteiks papildomo skonio. Taip pat galite ją patiekti su padažu, pavyzdžiui, su citrinos sviesto padažu, kuris suteiks drėgmės ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
