Orkaitėje kepti kiaulienos faršo kotletai su paprikų ir sūrio įdaru
Turinys
Šie orkaitėje kiaulienos faršo kotletai skanūs dėl to, kad viduje rasite netikėtą įdarą iš paprikų ir sūrio. :) Vyras jau ganėtinai ilgą laiką manęs prašė, kad iškepčiau kotletų. Tikrai senokai juos kepiau, nes buvo pabodę, tad vis ieškojau įdomesnio recepto. Šis man patiko dėl to, kad kotletai kepami orkaitėje nenaudojant papildomų riebalų. Be to, mano sesuo davė labai gerą patarimą, kad kotletams svarbiausia pirkti gryną kiaulieną (nemaišytą su jautiena) ir kad reikia pirkti brangesnę. Kotletai gavosi tikrai labai skanūs. Receptas vertas dėmesio, tad pamėginkite ir Jūs!
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi ~10-12 įdarytų kotletų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi ~10-12 įdarytų kotletų.
Ingredientai
- maltos kiaulienos: 650 gramų
- kiaušinių: 3
- svogūnų: 1
- česnako: 3 skiltelių
- džiūvėsėlių: 3 valgomųjų šaukštų
- druskos
- juodųjų pipirų
- maltos saldžiosios paprikos (arba kitų mėgstamų prieskonių)
- paprikų: 0,5
- marinuotų agurkėlių: 2
- fermentinio sūrio: 100 gramų
- majonezo
- 1. Pirmiausia kiaulienos faršą sumaišykite su kiaušiniais, susmulkintais svogūnais, česnakais ir džiūvėsėliais. Pagardinkite prieskoniais.
- 2. Tada įdarui elektrine pjaustykle susmulkinkite papriką, agurkėlius ir sutarkuokite sūrį.
- 3. Įdarą sumaišykite su majonezu ir juodaisiais pipirais.
- 4. Šlapiomis rankomis formuokite kotletus, į vidų krėskite po šaukštą įdaro ir dėkite į skardą, išklotą su kepimo popieriumi (šitaip nereikės pilti papildomai aliejaus).
- 5. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-60 minučių.
- 6. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti, kad kotletai būtų sultingi ir minkšti?
Norint, kad kiaulienos faršo kotletai būtų sultingi, svarbu nepervirti faršo masės. Rekomenduoju, kad faršas būtų paruoštas su šviežiai tarkuota duona arba pienu, kurie padeda išlaikyti drėgmę. Taip pat, prieš formuojant kotletus, leiskite faršui pastovėti apie 20-30 minučių – tai padeda ingredientams geriau susijungti. Be to, kepant, pasirinkite vidutinę temperatūrą ir nesukite kotletų per dažnai, kad nesumažėtų jų sultingumas.
Ar šiuos kotletus galima paruošti be laktozės?
Taip, šiuos kotletus galima paruošti laktozės neturinčiu būdu. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius, kurie puikiai tinka įdarui. Taip pat galite vietoj pieno naudoti augalinius pienus, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną, kurie suteiks reikiamą drėgmę ir skonį, nepažeidžiant jūsų mitybos.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus kotletus šaldytuve?
Paruoštus kotletus rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Įsitikinkite, kad jie laikomi sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir kvapo. Taip pat verta pažymėti paruoštų patiekalų datą, kad galėtumėte stebėti, kada juos reikia suvartoti, ir išvengti maisto švaistymo.
Kaip teisingai užšaldyti kotletus ir kiek laiko jie gali būti laikomi šaldiklyje?
Kotletus geriausia užšaldyti, kai jie visiškai atvėsta. Supakuokite juos į sandarius maišelius arba indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Šaldytuve jie gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Užšaldymas nepraranda skonio, tačiau, norint išvengti tekstūros pokyčių, rekomenduojama juos suvartoti per 1-2 mėnesius.
Kaip teisingai atšildyti ir pakartotinai pašildyti kotletus?
Atšildykite kotletus lėtai, palikdami juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išvengti drėgmės praradimo. Pakartotinai pašildykite juos orkaitėje, nustatydami temperatūrą 180°C, ir kepkite apie 15-20 minučių, kol jie bus karšti. Alternatyviai, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti tekstūrą, todėl rekomenduoju orkaitę, kad kotletai liktų sultingi.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šiuos kotletus?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis kotletų formavimas, dėl ko jie tampa kieti. Rekomenduoju formuoti juos švelniai, kad neprarastumėte oro burbuliukų, kurie padeda užtikrinti lengvumą ir minkštumą. Taip pat, nepamirškite, kad per ilgas kepimas gali išdžiovinti kotletus, todėl stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą.
Kaip galima pakeisti kotletų tekstūrą, jei jie per kieti?
Jei kotletai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per didelio faršo minkymo arba per didelio kepimo temperatūros. Norint išspręsti šią problemą, galite bandyti pridedant šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, sultinio ar pieno, į faršą prieš formuojant kotletus. Taip pat, jei naudojate senesnes mėsos dalis, įsitikinkite, kad jos yra gerai suminkštintos prieš kepimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
