Orkaitėje iškepta kiaulienos išpjova su rūkyta šonine
Turinys
Tai visai nedaug pastangų reikalaujantis kiaulienos išpjovos patiekalas, nes didžiausia darbą atliks orkaitė. Padažas yra vertas atskirų liaupsių, būtinai turite pasigaminti ir pasilepinti su dideliu malonumu. :)
Gaminant daržoves galima pakeisti ir naudoti pagal savo pasirinkimą, bet pomidorai yra privalomi, nes jų sultys, kepimo metu, suteikia nuostabu skonį padažui.
Gaminant daržoves galima pakeisti ir naudoti pagal savo pasirinkimą, bet pomidorai yra privalomi, nes jų sultys, kepimo metu, suteikia nuostabu skonį padažui.
Ingredientai
- kiaulienos išpjova: 630 gramų
- rūkyta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- šviežias rozmarinas: 1 šakelės
- karštai rūkyta kiaulienos šoninė: 125 gramų
- pievagrybiai: 150 gramų
- vyšniniai pomidorai: ~14
- sviestas: 50 gramų
- 1. Pirmiausia kiaulienos išpjovą nusausiname popieriniu virtuviniu rankšluosčiu ir nupjauname plėves.
- 2. Tuomet dubenėlyje sumaišome papriką, kuminą, pipirus ir druską. Prieskoniais padengiame išpjovą bei įtriname, kad geriau susigertų.
- 3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apskrudiname kiaulieną iš visų pusių.
- 4. Tada į kepimo indą dedame smulkiai supjaustytą kiaulienos šoninę, ketvirčiais pjaustytus pievagrybius, išdėliojame pomidorus ir kubeliais supjaustytą sviestą.
- 5. Po to dedame apkeptą kiaulienos išpjovą, o ant jos viršaus užberiame rozmarino lapelius.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių.
- 7. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru, tarkim bulvių koše, ryžiais ar panašiai. Skanaus!
- 8. Patarimas: Kai nusiperkate šviežio rozmarino, jį galima užšaldyti bei laikyti šaldymo kameroje.
- 9. Patarimas: Jeigu neplanuojate suvalgyti visų šviežių pievagrybių, juos supjaustytus taipogi galima užšaldyti.
- 10. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos išpjovos receptų rasite: Kiaulienos išpjovos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kokie yra geriausi paruošimo patarimai, kad kiaulienos išpjova būtų sultinga ir skani?
Norint, kad kiaulienos išpjova būtų sultinga, svarbu ją marinuoti. Marinatui rekomenduoju naudoti aliejų, druską, pipirus ir prieskonius, tokius kaip česnakai ir rozmarinas, bent kelias valandas, o geriausia – per naktį. Be to, kepant orkaitėje, naudokite kepimo termometrą, kad pasiektumėte idealią vidaus temperatūrą – apie 70°C (apie 160°F). Taip užtikrinsite, kad mėsa bus ne tik skani, bet ir saugi valgyti.
Ar šis receptas tinka be laktozės ir glitimo?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės ir glitimo, nes jame naudojami tik mėsos produktai ir prieskoniai. Tačiau, jei naudojate šoninę, būtinai patikrinkite, ar ji neturi priedų, kuriuose gali būti glitimo. Visada rekomenduoju skaityti etiketę ir rinktis produktus, kurie pažymėti kaip be glitimo, kad užtikrintumėte, jog patiekalas atitinka jūsų dietos reikalavimus.
Kaip teisingai laikyti likučius?
Likusią kiaulienos išpjovą laikykite hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3–4 dienų. Kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą, galite supjaustyti mėsą į mažesnius gabalus, kad ji greičiau atvėstų. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduoju mėsą užšaldyti, kad išvengtumėte sausinimo.
Ar galima užšaldyti kiaulienos išpjovą?
Taip, kiaulienos išpjovą galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti į porcijas ir uždėti į šaldymo maišelius arba indus, pažymėtus data. Užšaldyta mėsa išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite ją šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
Kaip teisingai atšildyti kiaulienos išpjovą?
Geriausias būdas atšildyti kiaulienos išpjovą yra leisti jai atšildyti šaldytuve per naktį. Tai užtikrina, kad mėsa atšiltų tolygiai ir saugiai. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad mėsa nepradėtų gaminti, nes tai gali pakenkti tekstūrai ir skoniui.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos kepant kiaulienos išpjovą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelė kepimo temperatūra, kuri gali išdžiovinti mėsą. Rekomenduoju pradėti nuo 160–180°C ir naudoti kepimo termometrą, kad stebėtumėte vidinę temperatūrą. Taip pat, nepalikite mėsos orkaitėje per ilgai. Po kepimo, leiskite mėsai pailsėti maždaug 10–15 minučių, kad sultys galėtų pasiskirstyti, ir mėsa būtų dar sultingesnė.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
Rasa
Atsakyti
Inga
Atsakyti