Orkaitėje kepti miltiniai blynai su pienu
Turinys
Orkaitėje kepti miltiniai blynai su pienu – tai patiekalas, kuris daugelį primena vaikystę, namų jaukumą ir sekmadienio rytus, kai visa šeima susirenka prie stalo. Šie blynai kepami ne keptuvėje, o orkaitėje, todėl jų tekstūra tampa ypatingai puri, švelni, o kraštai – lengvai apskrudę ir traškūs. Tokia gaminimo technika yra itin patogi, nes nereikia stovėti prie viryklės ir kepti blyno po blyną – tešla supilama į skardą, o visas kepinys iškepa tolygiai.
Šį receptą išbandžiau ne kartą – pirmą kartą man jį perdavė mama, o dabar pati kepu savo šeimai. Galiu patikinti, kad blynai visuomet pavyksta ir dingsta nuo stalo akimirksniu. Man patinka, kad jie universaliai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais – uogiene, vaisiais, medumi ar net grietine bei rūkyta lašiša.
Šie orkaitėje kepti miltiniai blynai su pienu – puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvai paruošiamo, bet tuo pačiu ir labai skanaus. Jie gali tapti ne tik pusryčių, bet ir pietų ar net vakarienės patiekalu. Be to, tai ekonomiškas ir paprastas receptas, nereikalaujantis jokių ypatingų ingredientų – dažniausiai viską randame savo virtuvėje.
Reklama
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos, avižinius arba dalį miltų pakeisti grikių miltais, kad skonis būtų šiek tiek intensyvesnis.
- Pienas: galima rinktis augalinį pieną (avižų, migdolų, sojų), jeigu netoleruojate laktozės.
- Sviestas: sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba lydytu ghi sviestu, kuris suteikia malonų riešutinį poskonį.
- Druska: galima naudoti jūros druską arba rožinę Himalajų druską, suteikiančią švelnesnį skonį.
- Blynų tešlą visada verta išmaišyti labai gerai, kad neliktų gumuliukų. Tam patogu naudoti plaktuvą arba elektrinį mikserį.
- Kepimo skarda turi būti pakankamai gili, nes kepant tešla iškyla.
- Kad blynai nepriliptų, sviestą būtina gerai įkaitinti prieš supilant tešlą.
- Kepant orkaitėje, labai svarbu neatidaryti durelių pirmąsias 20 minučių, nes kitaip blynai gali sukristi.
- Skanauti galima tiek šiltus, tiek atvėsusius – skonis išlieka puikus.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite, kad blynai įgautų dar daugiau purumo, prieš kepimą tešlą galite trumpai palaikyti šaldytuve, o kiaušinių baltymus atskirai išplakti iki standžių putų ir tik tada atsargiai įmaišyti į tešlą. Tokiu būdu kepinys bus dar lengvesnis ir primins suflė.
Ingredientai
- Miltai: 300 gramų.
- Druska: 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Pienas: 800 mililitrų.
- Kiaušiniai: 4.
- Sviestas: 3 šaukštai
- 1. Į dubenį sudėjau kiaušinius, įbėriau druskos ir viską išplakiau iki purios masės.
- 2. Po truputį pyliau pieną, subėriau miltus ir maišiau tol, kol tešla tapo visiškai lygi ir be gumuliukų. Ji gavosi skysta, tačiau tokia konsistencija tinkama puriems ir minkštiems blyneliams.
- 3. Kepimo skardą išklojau kepimo popieriumi. Jį lengvai patepiau lydytu sviestu, kad blyneliai nepriliptų ir gautųsi dar gardesnis skonis.
- 4. Šaukštu dėjau po nedidelį kiekį tešlos ant kepimo popieriaus, palikdama tarpus tarp blynelių, kad kepdami jie turėtų vietos išsiplėsti. Blyneliai turėjo maždaug 8–10 cm skersmens.
- 5. Skardą stačiau į iki 200 °C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepiau apie 15–18 minučių, kol blyneliai gražiai pakilo, krašteliai lengvai apskrudo, o viršus tapo auksinis.
- 6. Iškepusius blynius išėmiau iš orkaitės ir palikau ant grotelių keletą minučių, kad pravėstų.
- 7. Tuomet patiekiau su medumi, šviežiomis uogomis, uogiene arba plakta grietinėle.
- 8. Blyneliai išėjo purūs, lengvai traškiais krašteliais ir nepaprastai gardūs.
Recepto paruošimas
