Paprasti aguročių blynai, kepti keptuvėje
Turinys
Aguročių blynai keptuvėje yra vienas iš tų patiekalų, kuris kiekvieną vasarą sugrįžta į mano virtuvę. Aguročiai, dar vadinami cukinijomis, yra itin universali daržovė, turinti švelnų skonį ir puikiai tinkanti tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams. Blynai iš aguročių yra paprasti, sotūs ir greitai pagaminami – juos dažniausiai kepu tada, kai reikia greitų pietų ar vakarienės. Šį receptą išbandžiau daugybę kartų, o pirmą kartą man jį parodė močiutė – būtent iš jos išmokau, kad tokie blynai būna patys gardžiausi, kai kepami su trupučiu meilės ir kantrybės.
Asmeniškai mėgstu šiuos blynelius patiekti su grietine arba kefyru – toks derinys man primena vaikystę ir vasaros atostogas kaime. Blynai būna purūs, lengvi, bet kartu ir sotūs, todėl puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Per metus esu išbandžiusi kelias jų versijas: vieną labiau sūrią su česnaku ir prieskoniais, kitą saldesnę su trupučiu cukraus. Abi versijos sulaukė šeimos pagyrų.
Reklama
- Aguročius galima keisti cukinijomis – skonis liks labai panašus, tik tekstūra gali būti kiek minkštesnė.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti avižinius miltus ar net manų kruopas, kad blynai būtų sotesni.
- Kiaušinį galima pakeisti maltais linų sėmenimis, sumaišytais su vandeniu – tai puiki alternatyva veganams.
- Vietoje cukraus tinka įdėti šiek tiek medaus ar klevų sirupo, jei norisi natūralaus saldumo.
- Kepimui galima naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų, jei norisi sveikesnės versijos.
- Prie tešlos galima pridėti tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, „Džiugo“, kad blyneliai būtų pikantiškesni.
- Aguročius prieš tarkuojant verta nulupti, ypač jei žievė storesnė – taip blyneliai bus minkštesni.
- Jei agurotis labai sultingas, tarkius reikia šiek tiek nuspausti, kad tešla nebūtų per skysta.
- Tešlą geriausia plakti šakute, o ne mikseriu – taip blynai išlaiko lengvumą.
- Blynelius reikia kepti ant vidutinės kaitros – per stipri ugnis gali juos sudeginti, o vidus liks žalias.
- Kepant patartina keptuvę lengvai patepti aliejumi, o ne pilti jo per daug – taip blyneliai bus mažiau riebūs.
- Jei norisi sotesnio patiekalo, galima blynus patiekti su kepta šonine ar rūkyta lašiša.
Ingredientai
- Agurotis: 1 vnt.
- Miltai: 1 šaukštas.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Cukrus: žiupsnelis.
- Druska: žiupsnelis.
- Aliejus: kepti.
- 1. Pirmiausia agurotį nulupau ir sutarkavau stambia tarka. Jei matosi daug sulčių, dalį jų atsargiai nuspaudžiau, kad tešla nebūtų per skysta.
- 2. Į tarkius subėriau miltus, įmušiau kiaušinį, įdėjau žiupsnelį cukraus bei druskos. Viską lengvai išmaišiau šakute, kol masė tapo vientisa ir puri.
- 3. Keptuvę įkaitinau ant vidutinės kaitros, įpyliau šlakelį aliejaus.
- 4. Šaukštu dėjau po nedidelį kiekį tešlos į keptuvę, formuodama apvalius blynelius.
- 5. Blyneliai buvo kepami iš vienos pusės, kol gražiai parudo, tada apverčiau ir apkepiau kitą pusę.
- 6. Iškepusius blynus sudėjau ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
- 7. Patiekiau dar karštus su grietine, tačiau puikiai tinka ir su kefyru ar natūraliu jogurtu.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad aguročių blynai būtų dar puresni, prie tešlos galima įmaišyti šiek tiek kepimo miltelių. Jei patinka stipresnis skonis, į tarkius galima įberti kapoto česnako, krapų arba petražolių. Tokiu būdu blyneliai įgauna gaivumo ir tampa dar aromatingesni.
Recepto paruošimas
