Trinta brokolių sriuba su grietinėle ir sūriu

2025-06-09 Autorius WorldRecipes.eu LT

Trinta brokolių sriuba su grietinėle ir sūriu
Paruošimas

30 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, ypač šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto, maistingo ir komfortiško valgio.

Šios sriubos pagrindą sudaro švieži brokoliai, kurie ne tik suteikia ryškų žalią atspalvį, bet ir pasižymi gausybe vitaminų bei mineralų – ypač vitaminais C, K ir geležimi. Grietinėlė suteikia sriubai kremiškumo, o sūris – papildomo skonio gilumo. Šiame recepte naudojama feta, tačiau ją galima keisti kitais sūriais, priklausomai nuo to, ar norite stipresnio, švelnesnio ar pikantiškesnio skonio.

Ši sriuba taip pat tinka vegetarams, jei naudojami vegetariški sūriai. Be to, ją galima pasiruošti iš anksto ir šildyti kitą dieną – skonis išlieka nepriekaištingas.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Feta sūrį galima pakeisti mėlynuoju pelėsiniu sūriu – jis suteiks stipresnį, ryškesnį skonį.
  • Taip pat tinka tepamasis varškės sūrelis – jis suteiks švelnesnę, kreminę tekstūrą.
  • Raudonuosius svogūnus galima keisti baltuoju arba geltonuoju svogūnu.
  • Vietoje grietinėlės galima naudoti augalinę grietinėlę (avižų ar sojų) – tinka veganams ar netoleruojantiems laktozės.
  • Vietoje brokolių galima naudoti žiedinius kopūstus arba jų mišinį.
  • Vietoje sviesto tiks ir alyvuogių aliejus ar kokosų aliejus – sveikesnis pasirinkimas.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Norint išgauti tobulai švelnią tekstūrą, sriubą rekomenduojama trinti elektriniu trintuvu, o ne smulkinti šakute ar grūstuve.
  • Sriubos skonis sustiprėja, jei pagaminus leidžiama jai pastovėti bent 15 minučių prieš patiekiant.
  • Jei norite lengvesnio patiekalo, grietinėlę galima keisti į pieną ar daržovių sultinį.
  • Skonį galite pagyvinti įdėję žiupsnelį muskato riešuto ar citrinos sulčių prieš pat patiekiant.
  • Sriubą galima užšaldyti – ji išlaiko skonį iki 2 mėnesių šaldiklyje.

Ingredientai

    • brokoliai: 2
    • vanduo: 500 mililitrų
    • grietinėlė: 300 mililitrų
    • bulvės: 2
    • morkos: 2
    • raudonieji svogūnai: 2 (tinka ir paprasti)
    • feta sūris: ~160 gramų (arba mėlynasis pelėsinis sūris arba tepamasis sūrelis)
    • sviestas: 80 gramų
    • pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
    • karis: 1 arbatinio šaukštelio
    • česnakas: 2 skiltelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia puode ištirpiname sviestą ir apkepiname susmulkintą svogūną bei česnaką.
  2. 2. Po to sudedame nuskustą ir kubeliais pjaustytą bulvę, šiek tiek apkepame, dedame sutarkuotas morkas ir apkepame, kol šiek tiek susileidžia.
  3. 3. Pagardiname prieskoniais (jeigu naudosite fermentinį sūrį, galite sriubą ir šiek tiek pasūdyti), užpilame vandeniu ir paverdame maždaug 15 minučių.
  4. 4. Paskui sudedame žiedynais išskirstytą brokolį. Užverdame sumažiname kaitrą ir verdame ant nedidelės kaitros maždaug 5 minutes.
  5. 5. Po to užpilame grietinėlę, užviriname ir sriubą sutriname.
  6. 6. Išpilstome į pasirinktas lėkštes, pabarstome sūriu, patiekiame ir skanaujame!

DUK

Kaip teisingai paruošti brokolius sriubai, kad jie išlaikytų savo maistingumą ir spalvą?

Brokolius rekomenduojama virti arba garinti tik tiek, kad jie suminkštėtų, bet išliktų ryškiai žali. Virimo laikas neturėtų viršyti 5-7 minučių, nes ilgiau verdant brokoliai gali prarasti ne tik spalvą, bet ir maistingąsias medžiagas, ypač vitaminą C. Garinimas yra puikus pasirinkimas, nes jis padeda išsaugoti vitaminus ir mineralus, o tai yra ypač svarbu siekiant išlaikyti sriubos maistinę vertę.

Kaip galima pritaikyti šią sriubą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?

Sriubą galima lengvai pritaikyti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlę, pvz., kokosų ar sojų. Šios alternatyvos ne tik suteiks kreminės tekstūros, bet ir nepraranda skonio, todėl patiekalas išliks skanus. Be to, tai padeda išvengti virškinimo problemų, susijusių su laktozės vartojimu, užtikrinant, kad sriuba būtų tinkama visiems.

Kiek laiko galima laikyti šią sriubą šaldytuve ir kaip ją tinkamai laikyti?

Paruoštą sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu ją laikyti sandariame inde, kad sumažėtų kontakto su oru ir bakterijomis galimybė. Prieš uždarant indą, leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensacijos ir galimų pelėsių. Taip užtikrinsite, kad sriuba išliktų šviežia ir skani.

Ar galiu užšaldyti šią sriubą, ir kaip tai teisingai padaryti?

Taip, brokolių sriubą galima užšaldyti. Rekomenduojama ją supilti į šaldymo indus ar maišelius, paliekant šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis užšaldant. Prieš užšaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte ledo kristalų susidarymo riziką. Užšaldyta sriuba išliks geros būklės iki 3 mėnesių, tačiau geriausia ją suvartoti anksčiau, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą.

Kaip tinkamai pašildyti sriubą, kad išlaikyčiau jos skonį ir konsistenciją?

Sriubą rekomenduojama šildyti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad užtikrintumėte tolygų pašildymą. Jei sriuba per daug sutirštėjo, galima pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad sugrąžintumėte norimą konsistenciją. Naudojant per didelę ugnį, sriuba gali prarasti savo kreminę tekstūrą ir skonį, todėl svarbu šildyti lėtai ir kantriai.

Ką daryti, jei sriuba gavosi per tiršta?

Jei pastebėjote, kad sriuba yra per tiršta, galite ją lengvai atskiesti. Pridėkite šiek tiek šilto vandens arba daržovių sultinio, maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tirštėjimas gali įvykti dėl per ilgo virimo ar per daug krakmolo iš daržovių, tad kitą kartą atkreipkite dėmesį į virimo laiką. Idealus tirštumas padės sukurti malonią tekstūrą, kuria galima mėgautis su duona ar skaniais garnyrais.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 220 kcal
Baltymai 7 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 4 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 5 g
Natrio 500 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 1 mg
#Sriubos #Vegetariški patiekalai #Patiekalai pietums # trinta sriuba # sriuba su sūriu # brokoliai # brokolių sriuba # trinta brokolių sriuba # sriuba su grietinėle # trinta sriuba su grietinėle # brokolių sriuba su grietinėle # brokolių sriuba su sūriu
Austriška česnakų sriuba

Austriška česnakų sriuba

česnakas miltai pienas sviestas vištienos sultinys smulkintos petražolės druska malti pipirai balta duona aliejus
(5)
Kreminė voveraičių sriuba

Kreminė voveraičių sriuba

šviežios arba šaldytos voveraitės sultinys bulvės svogūnai porai grietinėlė sviestas druska pipirai čiobrelis petražolės
(5)