Lietuviška pievagrybių sriuba

2025-09-24 Autorius WorldRecipes.eu LT

Lietuviška pievagrybių sriuba
Paruošimas

30 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Lietuviška pievagrybių sriuba – tai jaukus ir šildantis patiekalas, kuris dažnai primena namus bei tradicinę šeimos virtuvę. Pievagrybiai nuo seno naudojami lietuviškuose patiekaluose dėl savo subtilaus, bet kartu ir sodraus skonio. Ši sriuba yra lengva, bet maistinga, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o svarbiausia – ji labai greitai suteikia sotumo jausmą.

Receptą atradau senoje receptų knygoje, kuri priklausė mano močiutei. Ji dažnai gamindavo šią sriubą rudens vakarais, kai norėjosi kažko šildančio ir paprasto. Gaminau ją jau ne kartą, receptą bandžiau įvairiais būdais, todėl galiu patikinti, kad ši sriuba tikrai verta dėmesio. Ji ne tik neapkrauna organizmo, bet ir aprūpina svarbiais vitaminais bei mineralais.

Man asmeniškai ši sriuba patinka tuo, kad ji yra labai universali – galima keisti ingredientus pagal tai, ką turime šaldytuve, ir vis tiek išlaikyti tą patį jaukų skonį. Be to, pievagrybiai yra puikus antioksidantų šaltinis, todėl tokia sriuba ne tik pamaitina, bet ir prisideda prie imuniteto stiprinimo.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Pievagrybiai: galima pakeisti rudaisiais pievagrybiais arba voveraitėmis, jei jų turite sezono metu.
  • Bulvės: puikiai tinka saldžiosios bulvės arba pastarnokai, kurie suteiks švelniai salstelėjusį skonį.
  • Sultinys: vietoje mėsos sultinio galima naudoti daržovių sultinį arba paprastą vandenį.
  • Svogūnas: galima keisti porais, jie suteiks švelnesnį aromatą.
  • Rauginti agurkai: jeigu jų neturite, galima naudoti šlakelį citrinos sulčių rūgštumui išgauti.
  • Morkos: vietoje jų galima naudoti moliūgą, kuris suteiks sriubai ryškesnę spalvą ir saldumo.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Pievagrybius visada rekomenduojama nuvalyti drėgna šluoste, o ne plauti tekančiu vandeniu, kad jie neprarastų aromato.
  • Jei naudojate vandens pagrindą, nepamirškite papildomai įdėti sviesto arba grietinėlės – taip sriuba taps kreminė.
  • Raugintus agurkus dėkite tik baigiant virti, kad jų skonis neišnyktų.
  • Norint intensyvesnio skonio, pievagrybius galima trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje prieš dedant į sviestą.
  • Sriubą galima gardinti šlakeliu grietinės arba natūralaus jogurto prieš patiekiant.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jeigu norite, kad pievagrybių sriuba įgautų sodresnę tekstūrą, dalį daržovių galite sutrinti blenderiu ir supilti atgal į puodą. Taip sriuba taps kreminė, bet kartu išsaugosite gabaliukus, kurie suteiks jaukumo ir tradicinio paprastumo.

Ingredientai

    • Švieži baltieji pievagrybiai: 250 gramų.
    • Sultinys (arba vanduo): 1 litras.
    • Svogūnas: 1 mažas.
    • Salieras: nedidelis gabaliukas.
    • Sviestas: 50 gramų.
    • Morka: 1 nedidelė.
    • Bulvės: 4–5.
    • Raugintas agurkas: ketvirtadalis.
    • Svogūnų laiškai: keli.
    • Salierų lapai: keli.
    • Druska: pagal skonį.
    • Pipirai: žiupsnelis. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pievagrybius nuvaliau drėgna šluoste arba kempinėle, kad jie neprarastų savo skonio.
  2. 2. Tada supjausčiau juos plonais griežinėliais.
  3. 3. Bulves nuskutau ir supjausčiau vidutinio dydžio kubeliais.
  4. 4. Užkaitinau puodą su sultiniu (arba vandeniu) ir į jį sudėjau bulves.
  5. 5. Kol bulvės virė, keptuvėje ištirpinau sviestą.
  6. 6. Į jį subėriau smulkintą svogūną, saliero gabaliuką bei supjaustytą morką. Daržoves trumpai patroškinau, kol suminkštėjo.
  7. 7. Pridėjau pievagrybius ir dar kelias minutes pakepinau, kad jie išskirtų sultis ir suintensyvėtų skonis.
  8. 8. Kai bulvės buvo beveik išvirusios, į puodą sudėjau keptuvės turinį, pagardinau druska bei pipirais ir dar pavirinau apie 10 minučių.
  9. 9. Pabaigoje į sriubą įdėjau plonais griežinėliais supjaustytą raugintą agurką ir susmulkintus svogūnų laiškus.
  10. 10. Jei sriubą viriau tik su vandeniu, papildomai įdėjau dar kelis šaukštus sviesto, kad skonis taptų sodresnis.
  11. 11. Patiekdama sriubą papuošiau salierų lapeliais ir, kaip mėgstu daryti, pridėjau šaukštą grietinės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti pievagrybius sriubai, kad jie būtų skanūs ir aromatingi?

Rekomenduojame pievagrybius prieš naudojant nusiplauti šaltu vandeniu, tačiau nepermirkyti, kad neprarastų savo skonio. Geriausia juos supjaustyti plonomis riekelėmis ir šiek tiek apkepti aliejuje arba svieste, kad intensyvėtų jų skonis ir būtų išgautas malonus aromatas. Kepimo metu, papildomai įberkite druskos, kad išgrynintumėte jų natūralų skonį.

Ar šią sriubą galima paruošti be pieno produktų, pavyzdžiui, laktozės?

Taip, sriubą galima paruošti laktozės neturinčiu pienu ar augaliniu kremu, pavyzdžiui, migdolų arba sojos kremu. Šie produktai suteikia kreminę tekstūrą, tačiau išlieka lengvesni nei tradiciniai pieno produktai. Be to, augaliniai kremai dažnai yra lengviau virškinami, todėl tinka ir tiems, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos.

Kiek laiko galima laikyti paruoštą sriubą šaldytuve?

Paruoštą pievagrybių sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad sriuba būtų laikoma sandariai uždarytame inde, kad išvengtumėte kvapų ir bakterijų. Prieš valgant, gerai ją pašildykite, kad pasiektumėte 75 °C temperatūrą, tai užtikrins, kad ji būtų saugi vartoti.

Ar šią sriubą galima užšaldyti?

Taip, pievagrybių sriubą galima užšaldyti, tačiau prieš tai rekomenduojama ją visiškai atvėsinti. Šaldiklyje ji gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Norint užšaldyti, perkelkite sriubą į sandarų indą, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų išsiplėsti. Atšildykite sriubą šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą.

Kokie yra dažniausiai daromi klaidų gaminant pievagrybių sriubą?

Dažniausiai klaidos apima per ilgą virimą, dėl kurio pievagrybiai praranda savo tekstūrą ir skonį. Taip pat svarbu neperdozuoti druskos, nes tai gali užgožti natūralų sriubos skonį. Rekomenduojame visus ingredientus į sriubą dėti palaipsniui, kad galėtumėte kontroliuoti galutinį skonį ir tekstūrą.

Kaip galima pagerinti sriubos tekstūrą, kad ji būtų kremiškesnė?

Jei norite, kad sriuba būtų dar kremiškesnė, galite naudoti blenderį, kad sutrinkite dalį sriubos, o kita dalis liktų su gabaliukais. Tai suteiks sriubai malonią tekstūrą, nes dalis ingredientų bus skysta, o dalis – kramtoma. Taip pat galite pridėti daugiau grietinėlės arba bet kurio kito pasirinkto kremo, kad pagerintumėte konsistenciją.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 120 kcal
Baltymai 4 g
Angliavandeniai 20 g
iš jų cukrūs 3 g
Riebalai 3 g
Skaidulos 2 g
Natrio 300 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 1 mg
#Sriubos #Grybų patiekalai #Lietuviški patiekalai # pievagrybių sriuba # pievagrybiai # lietuviška sriuba # baltieji pievagrybiai
Balandelių sriuba

Balandelių sriuba

daržovių sultinys trinti pomidorai morkos kapoti krapai kopūstai bulvės malta kiauliena džiovintas mairūnas ryžiai svogūnai kiaušiniai aliejus druska pipirai
(3)
Antienos ir Ramen makaronų sriuba

Antienos ir Ramen makaronų sriuba

Ramen noodles makaronai antienos sultinys šviežia ančiukų filė česnakas citrinžolės stiebai laimo vaisiai sojos padažas ryžių actas šviežia kalendra marinuoti jalapeno pipriai paprikos drožlės kiaušiniai
(0)
Laksa su krevetėmis (aštri makaronų sriuba)

Laksa su krevetėmis (aštri makaronų sriuba)

kokosų aliejus (kepimui) karališkos krevetės česnakas imbiero šaknis pievagrybiai raudonojo kario pasta vištienos sultinys Ramen makaronai kokosų pienas druska pipirai laimo vaisiai šviežia kalendra čili pipiras sezamo sėklos
(2)
Kaip virti žuvienę arba alandų salų žuvienė

Kaip virti žuvienę arba alandų salų žuvienė

Žuvų sultiniui juodųjų pipirų grūdeliai kvapiųjų pipirų grūdeliai lauro lapai krapai vanduoFisksoppa - Alandų salų žuvienei naminis žuvų sultinys sviestas svogūnai morkos bulvės druska grūsti juodieji ir kvapieji pipirai krapai (papuošimui) juoda duona su sviestu (patiekimui)
(4)