Pikantiškas cukinijų apkepas su varške ir sūriu
Turinys
Nusprendžiau pasigaminti labai skanų, ganėtinai sveikuolišką, pikantiško skonio cukinijų apkepą su varške. Tikrai pavykęs, man itin patiko, nešiausi ir kitą dieną pietums į darbą. Vyrui mano apkepas nebuvo toks skanus, nes jame nebuvo mėsos. Visai neseniai kepiau cukinijų apkepą su faršu, tai sakė likti prie to recepto. :) Bet šiuo atveju labai tinka posakis "dėl skonio juk nesiginčijama". Taigi, kol dar yra cukinijų einame gaminti šį vegetarišką, labai pasiteisinusį variantą.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių cukiniją sutarkuojame burokinės tarkos pagalba, o susidariusį skystį nupilame.
- 2. Tuomet į cukinijos masę supilame jogurtą, sudedame varškę, įmušame kiaušinius, suberiame miltus, pagardiname prieskoniais ir išmaišome.
- 3. Kepimo indą ištepame aliejumi.
- 4. Į indą supilame pasiruoštą cukinijų masę.
- 5. Ant viršaus pagal savo skonį užbarstome tarkuoto sūrio.
- 6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-50 minučių.
- 7. Iškepus leidžiame apkepui šiek tiek atvėsti bei sutvirtėti. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti cukinijas, kad apkepas būtų skaniausias?
Prieš ruošdami apkepą, cukinijas rekomenduoju nuimti odelę ir jas tarkuoti. Tarkavimas padeda atskleisti natūralų cukinijų skonį ir leidžia išsiskirti daugiau drėgmės, kuri po to gali būti nusausinta. Drėgmės pašalinimas užtikrins, kad apkepas nebūtų per daug skystas. Tai ypač svarbu, nes per didelis drėgnis gali paveikti galutinę tekstūrą, todėl patiekalas bus tvirtesnis ir malonesnis valgyti.
Ar galima šį apkepą paruošti be laktozės?
Taip, šį apkepą galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią varškę ir sūrį, kurie nesumažins skonio. Laktozės neturintys produktai gali būti šiek tiek skystesni, todėl prieš maišant su kitais ingredientais, patikrinkite, ar reikia daugiau miltų, kad gautumėte norimą konsistenciją. Be to, laktozės neturintys produktai dažnai turi šiek tiek kitokią tekstūrą, todėl geriau juos maišyti kartu su kiaušiniais, kad pasiektumėte reikiamą sutvirtinimą.
Kaip tinkamai laikyti likusius apkepo gabaliukus?
Likusius apkepo gabaliukus geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti šviežumą ir užkirsti kelią kvapų pernešimui. Rekomenduoju suvynioti apkepą į maistinę plėvelę arba aliuminio foliją, kad būtų išvengta džiūvimo. Tokiu būdu jis išliks skanus iki 3-4 dienų. Atminkite, kad laikymas šaldytuve gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, todėl prieš valgant, šiek tiek pašildykite jį orkaitėje.
Ar galima užšaldyti šį apkepą?
Taip, apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir supakuoti į šaldymo maišelius arba hermetiškus indus, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytas apkepas geriausiai laikomas iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, jį galima atšildyti šaldytuve per naktį ir vėliau pašildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą. Atminkite, kad užšaldytas apkepas gali šiek tiek pasikeisti, tačiau skonis išliks puikus.
Ką daryti, jei apkepas gavosi per sausas?
Jei apkepas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba nepakankamo drėgmės kiekio ingredientuose. Norint ištaisyti šią situaciją, galite įmaišyti šiek tiek grietinės arba jogurto į apkepo masę prieš kepimą. Tai padės sukurti drėgnesnę ir kreminę tekstūrą. Be to, patikrinkite kepimo laiką ir temperatūrą, nes per didelis karštis gali išgarinti per daug drėgmės.
Kaip pasiekti geriausią apkepo tekstūrą?
Geriausios tekstūros pasiekimui svarbu teisingai paruošti ingredientus. Cukinijas tarkuokite, bet prieš maišydami su kitais ingredientais jas nusausinkite. Taip pat būtina naudoti šviežią varškę ir sūrį, kurie suteiks apkepui kreminės tekstūros. Kiaušiniai veikia kaip rišamoji medžiaga, todėl įsitikinkite, kad naudojate pakankamai, kad gautumėte norimą sutvirtinimą. Kepimo metu stebėkite, kad apkepas būtų auksinės spalvos, nes tai ženklas, kad jis tolygiai iškepė ir išlaikys gerą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
