Daržovių troškinys - indiškas ryžių plovas su žirneliais, morkomis ir panyru
Turinys
Tokio daržovių troškinio, dar kitaip vadinamo indiško plovo, su žirneliais, morkomis ir panyru receptą atradau visiškai netikėtai ir visiškai neseniai. Tik pamačiusi jį, supratau, kad tikrai gaminsiu, nes jis su mano taip pamėgstu panyru. Tikrai nesudėtingai pagaminamas, sotus ir labai skanus. Ne tik skanus patiekalas vakarienei, bet ir itin patogu susipakuoti ir nusinešti į darbą kitos dienos pietums. Labai rekomenduoju pamėginti!
Ingredientai
- aliejus (kepimui)
- svogūnai: 1 (smulkiai supjaustome)
- morkos: 2 vidutinio dydžio (supjaustome)
- šaldyti žirneliai: 200 gramų
- basmati ryžiai: 250 gramų
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- kario prieskoniai: 2 arbatinių šaukštelių
- sultinys: 700 mililitrų
- druska
- pipirai
- panyras: 225 gramų (supjaustome gabaliukais)
- 1. Iš pradžių dideliame puode įkaitiname vieną valgomąjį šaukštą aliejaus.
- 2. Sudedame svogūną, česnaką ir morkas. Pamaišydami pakepiname maždaug 10 minučių, kol daržovės suminkštėja.
- 3. Tuomet sudedame kario prieskonius ir ryžius, maišydami pakepiname maždaug 60 sekundžių.
- 4. Sudedame žirnelius, supilame sultinį ir palaukiame kol viskas užvirs.
- 5. Tada sumažiname kaitrą ir uždengus puodą verdame maždaug 15-20 minučių arba kol ryžiai bus išvirę ir sultinys susigers.
- 6. Panyrą pabarstome druska ir pipirais. Kol ryžiai verda keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ir apkepame panyrą iš visų pusių kol bus auksiniai rusvos spalvos.
- 7. Į išvirusius ryžius sudedame panyrą, atsargiai išmaišome ir patiekiame. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau daržovių troškinių receptų rasite: Daržovių troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ryžius prieš gaminant troškinį?
Prieš gaminant troškinį, rekomenduojama ryžius nuplauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padeda pašalinti krakmolą, kuris gali sukelti lipnumą. Taip ryžiai bus purūs ir lengvi, nesukels troškinio tirštumo. Be to, ryžius galima mirkyti 30 minučių, kad jie greičiau išvirtu.
Ar šiame recepte galima naudoti belaktozinius produktus?
Taip, šiame recepte galima naudoti be laktozės panyrą arba jo alternatyvas, pavyzdžiui, tofu. Panyras suteikia kreminės tekstūros ir baltymų, tačiau, pasirinkus be laktozės variantą, troškinys išlaikys puikią skonio pusiausvyrą, o taip pat bus tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Koks yra geriausias būdas laikyti likusius troškinio?
Likusius troškinio galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Rekomenduojama leisti troškiniui visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia jį užšaldyti, kur jis gali išlikti iki 3 mėnesių.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti užšaldytą troškinį?
Užšaldytą troškinį geriausia atšildyti per naktį šaldytuve, kad jis atitirptų lėtai ir saugiai. Po to, troškinį galima pašildyti ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek vandens, kad jis nesusišildytų. Taip pat galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama šildyti po kelias minutes, kol pasieksite norimą temperatūrą. Tai padeda išlaikyti daržovių tekstūrą.
Ką daryti, jei troškinys gavosi per tirštas?
Jei troškinys gavosi per tirštas, galite lengvai pridėti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad atstatytumėte troškinio konsistenciją. Tuo pačiu metu, leiskite jam dar šiek tiek virti, kad skoniai geriau susijungtų. Tai padės išlaikyti visus ingredientus gerai subalansuotus ir nesukels nepageidaujamo skonio.
Kaip pasiekti gerą tekstūrą, kad daržovės neišvirtų?
Siekiant, kad daržovės neišvirtų ir išlaikytų traškumą, rekomenduojama jas kepti atskirai ir pridėti prie troškinio tik paskutinėmis virimo minutėmis. Daržovės, tokios kaip morkos ir žirneliai, turi būti šiek tiek apkeptos, kad atsivertų jų natūralūs saldumo ir skonio tonai, o tai pagerins viso patiekalo skonį.
