Pirmas blynas arba vaikiški varškės blynai "Egzodas" pagal Beatą
Turinys
Žinote kodėl juos pavadinau "Pirmas blynas"? :) Nes tai pirmieji varškės blyneliai, kuriuos mano vaikai patys padarė nuo A iki Z. Jie pamatė Beatos laidą ir sakė, kad labai nori išmėginti - tai yra iškepti patys. Aš turėjau tik aprašyti procesą ir nufotografuoti bei pasidalinti su Jumis.
Kadangi gavau paragauti ir aš, galiu pasakyti, kad blynai gavosi minkšti, purūs ir tikrai labai skanūs. Ačiū Beatai už receptą, o vaikams už pirmuosius jų visiškai pagamintus blynus, tikiuosi, tokių paragauti gausiu daug dažniau. ;)
Kadangi gavau paragauti ir aš, galiu pasakyti, kad blynai gavosi minkšti, purūs ir tikrai labai skanūs. Ačiū Beatai už receptą, o vaikams už pirmuosius jų visiškai pagamintus blynus, tikiuosi, tokių paragauti gausiu daug dažniau. ;)
Ingredientai
- grūdėta varškė: 1 indelio
- kiaušiniai: 1
- kepimo milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: kelių grūdelių
- miltai: 2-3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia į grūdėtą varškę muškite kiaušinį, berkite cukrų, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
- 2. Tada dėkite miltus, neskubėkite dėti visų iškart. Dėkite po didelį šaukštą ir kas kartą išmaišykite. Atsargiai, kad nesutrintumėte visų varškės grūdelių. Visas šių varškės blynelių skonio žavesys slypi būtent juose.
- 3. Kepkite vidutinio kaitrumo keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol pilnai iškepa. Apkepkite iš abiejų pusių.
- 4. Mano vaikai sakė, kad skaniausia valgyti su uogiene (rinkomės braškių), bet aš esu tikra, kad tinka visi mėgstami pagardai prie blynų! Skanaus! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškės blynai būtų purūs ir minkšti?
Norint, kad blynai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Varškę pirmiausia gerai ištrinkite, kad ji taptų vientisa. Taip pat, kai maišote miltus, darykite tai švelniai, kad nepažeistumėte oro burbuliukų, kurie formuojasi. Venkite permaišymo, nes tai gali sukelti kietus blynus. Geriausia leisti tešlai pailsėti 10-15 minučių prieš kepimą, kad ingredientai gerai susijungtų ir blynai būtų dar purenesni.
Kaip galima pritaikyti šiuos blynus pagal dietos reikalavimus, pvz., be laktozės ar be glitimo?
Norint paruošti blynus be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčią varškę ir pieną. Be glitimo, rekomenduoju naudoti specialius be glitimo miltus, kurie puikiai tinka blynams. Svarbu stebėti tešlos konsistenciją, nes be glitimo miltai gali reikalauti daugiau skysčio. Pasirinkus tinkamus ingredientus, šie blynai išliks skanūs ir tekstūriškai tinkami.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus blynus šaldytuve?
Paruoštus blynus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Prieš patiekiant, rekomenduoju šiek tiek pašildyti, kad blynai būtų šilti ir minkšti. Tai padeda atkurti jų tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šiuos blynus, ir kaip geriausiai tai padaryti?
Taip, blynus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad nesuliptų. Kiekvieną blyną apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldymo maišelį. Taip jie išsilaikys iki 2-3 mėnesių. Prieš patiekiant, blynus galima greitai pašildyti mikrovalgio krosnelėje arba orkaitėje. Taip išsaugosite jų tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei blynai prilimpa prie keptuvės?
Prilimpa blynai dažnai dėl nepakankamos aliejaus ar sviesto kiekio keptuvėje. Prieš kepant, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitinta ir pakankamai sutepta riebalais. Taip pat galite naudoti nelipnią keptuvę, kuri padės išvengti šios problemos. Jei blynai vis dar prilimpa, pabandykite sumažinti ugnies intensyvumą, kad jie kepėtų tolygiai.
Kaip taisyti per skystą tešlą?
Jei tešla per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, tačiau darykite tai po šaukštą, kad neperdozuotumėte. Gerai maišykite, kol tešla pasieks norimą konsistenciją — ji turėtų būti pakankamai tiršta, kad blynai nesisklaidytų keptuvėje, bet vis tiek pakankamai skysta, kad galėtų lengvai bėgti. Ši tešlos konsistencija yra svarbi, nes ji užtikrina, kad blynai bus gerai iškepę ir nepraranda savo formos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
