Plovas su raugintais kopūstais ir faršu
Turinys
Tai visai kitoks plovas, nei mums yra įprasta. Jį mes gaminsime su raugintais kopūstais ir faršu. Faršą galite naudoti tiek kiaulienos, tiek jautienos, bet aš įprastai naudoju jų mišinį. Taip pat, esu beveik tiktų, kad tiktų ir žvėrienos mėsa, bet aš pati dar nebandžiau. :)
Mano vyras sako, kad šio plovo skonis primena, visų mūsų pamiltus balandėlius. :)
Mano vyras sako, kad šio plovo skonis primena, visų mūsų pamiltus balandėlius. :)
Ingredientai
- raugintų kopūstų: 300 gramų
- morkų: 2
- ryžių: 1 stiklinės
- svogūnų: 2
- kiaulienos faršo: 250 gramų
- jautienos faršo: 250 gramų
- sviesto: 100 gramų
- sultinio: 2 kubelių
- pomidorų pastos: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia gilioje keptuvėje išlydome sviestą.
- 2. Sudedame faršą (tiek jautienos, tiek kiaulienos) ir šiek tiek patroškiname.
- 3. Per tą laiką, susitarkuojame morkas.
- 4. Sudedame morkas į faršą, susmulkintus svogūnus, užpilame sultiniu, paruoštu iš sultinio kubelių, sudedame pomidorų pastą bei prieskonius.
- 5. Patroškiname šiek tiek ir tuomet sudedame susmulkintus kopūstus ir nepilnai išvirtus ryžius.
- 6. Įpilame karšto sultinio arba vandens tiek, kad būtų du centimetrai virš troškinio masės.
- 7. Uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies.
- 8. Jeigu atrodo, kad trūksta vandens, galite dar šiek tiek įpilti.
- 9. Troškinimo pabaigoje pasūdome ir įberiame pipirų.
- 10. Patarimas: Jeigu norisi pagardinti plovą, tai galite padaryti žalumynais arba įdėdami sukapotų česnakų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti raugintus kopūstus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?**
Rauginti kopūstai geriausiai paruošiami juos šiek tiek apvirtus arba apkepus su svogūnais ir aliejumi, kol jie taps minkšti. Apkepimo procesas leidžia išsiskirti natūraliems skonio aromatams, o druska ir rūgštis iš raugintų kopūstų padeda sušvelninti jų tekstūrą. Rekomenduoju virti apie 5-10 minučių, o po to dėti juos į plovą, kad jie dar labiau sušvelnėtų ir įgautų skonio.
Ar galima šį plovą paruošti be glitimo?**
Taip, plovą galima paruošti be glitimo, naudojant specialius ryžius, pažymėtus kaip „be glitimo“. Pasirinkite ryžių, kurie yra natūraliai be glitimo, pvz., basmati ar jazminų, ir įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, ypač prieskoniai, taip pat yra be glitimo. Tai padės išvengti bet kokių glitimo kontaminacijų ir užtikrins, kad patiekalas tiktų žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą plovą šaldytuve?**
Paruoštą plovą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Būtina jį laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Šaldytuvo temperatūra turėtų būti žemesnė nei 4°C, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Atminkite, kad kuo ilgiau plovas stovi, tuo labiau gali pasikeisti jo tekstūra ir skonis.
Kaip teisingai užšaldyti plovą?**
Plovą galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti, o tada padalinkite į porcijas ir supakuokite į sandarius šaldymo maišelius ar indus. Užšaldant, svarbu pašalinti kuo daugiau oro, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytas plovas geriausiai atšildomas per naktį šaldytuve, o vėliau galima šildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje su šiek tiek vandens, kad jis nesustingtų.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant plovą?**
Dažniausia klaida yra per daug arba per mažai vandens naudojimas. Idealus ryžių ir vandens santykis yra 1:1,5. Per daug vandens gali sukelti, kad plovas taps košės tipo, o per mažai – kad ryžiai išliks kieti. Taip pat svarbu nevėluoti pridėti raugintų kopūstų, nes jie turėtų būti įmaišyti maždaug 10-15 minučių prieš baigiant virti, kad būtų išlaikyti jų skonis ir tekstūra.
Kaip atkurti plovo tekstūrą, jei jis tapo per sausas?**
Jei plovas tapo per sausas, galite pridėti šiek tiek sultinio ar vandens ir šiek tiek pamaišyti, kol jis sušils. Šis procesas padės atkurti drėgmę ir tekstūrą. Be to, galite pridėti šiek tiek aliejaus, kad plovas taptų švelnesnis ir skanesnis. Svarbu nepervirti, kad neužgožtumėte natūralių ingredientų skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Vilmantas
Atsakyti