Raudonas velvetas - Red velvet tortas su švelniu kremu
Turinys
Tobulo skonio ir fantastiškos tekstūros "Raudonojo velveto" arba kitaip "Raudonojo aksomo" tortas visada patinka net ir patiems išrankiausiems desertų mėgėjams. Šis red velvet tortas gaminamas tikrai visai nesudėtingai, tik užima truputį laiko, kol viską sumaišysite ir iškepsite.
Jeigu mėgstate tortus su daug kremo, tai padvigubiname kremo kiekį, bet man pačiai asmeniškai asmeniškai, mano aprašyto kremo kiekio visiškai užtenka. Beje, pagal šį receptą kuo idealiausiai galite iškepti keksiukus arba pyragą.
Mano naudojama stiklinė - 240 mililitrų. Mano turimi maistiniai dažai buvo itin skysti, dėl to pyliau 3,5 valgomojo šaukšto, jeigu jūsų maistiniai dažai tirštesni, naudojame pagal nurodytas instrukcijas ant pakuotės.
Jeigu mėgstate tortus su daug kremo, tai padvigubiname kremo kiekį, bet man pačiai asmeniškai asmeniškai, mano aprašyto kremo kiekio visiškai užtenka. Beje, pagal šį receptą kuo idealiausiai galite iškepti keksiukus arba pyragą.
Mano naudojama stiklinė - 240 mililitrų. Mano turimi maistiniai dažai buvo itin skysti, dėl to pyliau 3,5 valgomojo šaukšto, jeigu jūsų maistiniai dažai tirštesni, naudojame pagal nurodytas instrukcijas ant pakuotės.
Ingredientai
- miltai: 2 pilni puodeliai ir du trečdaliai puodelio
- cukrus: 1,5 stiklinės
- kukurūzų krakmolas: trečdalio stiklinės
- saulėgrąžų aliejus: 1 stiklinės
- pasukos: 1 stiklinės (kambario temperatūros)
- kiaušiniai: 4 (kambario temperatūros)
- sviestas: 110 gramų (kambario temperatūros)
- raudoni maistiniai dažai: 3,5 šaukšto
- kakava: 2 šaukštų
- vanilinis cukrus: 1,5 šaukšto
- actas: 1 arbatinio šaukštelio
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- "Philadelphia" sūris: 460 gramų
- sviestas: 110 gramų
- cukraus pudra: 1,5 stiklinės
- pienas: 3 šaukštų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
Biskvitui:
Kremui:
- 1. Pirmiausia viename dubenyje sumaišome miltus su krakmolu, mišinį persijojame keturis kartus.
- 2. Paskui miltų mišinį sumaišome su kakava, druska ir kepimo soda, persijojame dar du kartus.
- 3. Tada į kitą indą sudedame sviestą, plakame elektriniu plaktuvu, kol sviestas tampa kremo konsistencijos.
- 4. Paskui sudedame cukrų, plakame keletą minučių, kol sviestas susijungia su cukrumi.
- 5. Supilkite aliejų, dar kartą plakite kelias minutes, kol ingredientai susijungs į vientisą masę.
- 6. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- 7. Kiaušinių trynius ir vanilę sudėkite į sviesto masę, išplakite, tuomet supilkite actą ir raudonus maistinius dažus, atsargiai išplakame, kad neapsitaškytume.
- 8. Į sviesto masę pamažu supilkite miltus ir pasukas, lėtai išplakite.
- 9. Atskirame inde išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos (šitaip jie greičiau išsiplaka). Baltymus plakite iki standžių putų, kad apvertus dubenį jie iš dubens nekris.
- 10. Baltymus atsargiai bei lėtai įmaišykite į tešlą.
- 11. Apvalią kepimo formą patepkite trupučiu sviesto (aš pati gamindama naudojau 24 skersmens išardomą tortinę).
- 12. Supilkite pusę tešlos ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-35 minutes.
- 13. Kepimo pabaigoje patikriname ar biskvito vidurys jau yra iškepęs - su mediniu pagaliuku įduriame vidurį ir ištraukiame, jeigu pagaliukas aplipęs tešla, tada dar šiek tiek pakepame, jeigu švarus - traukiame iš orkaitės ir paliekame pilnai atvėsti (tik nereiktų perkepti biskvitų).
- 14. Lygiai taip pat pat iškepame likusią dalį tešlos. Jeigu norisi, galima biskvitus perpjauti, šitaip gausime 4 biskvitus. Arba galite kepti tris biskvitus, kaip jau labiau patinka ir norisi.
- 15. Kremas: Į vieną indą sudėkite sviestą bei kreminį sūrį, plakite kelias minutes su plakikliu, kol gausite vientisą masę, tuomet suberkite cukraus pudrą, įpilkite vanilės ekstrakto ir pieno, viską plakite, kol neliks gumuliukų. Jeigu sutepsite tortą vėliau - dedame kremą į šaldytuvą.
- 16. Torto formavimas Prieš sutepant red velvet tortą, kremą reikia mažiausiai prieš 40-60 minučių išimti iš šaldytuvo, kad nebūtų itin standus.
- 17. Biskvitų viršų nupjaukite peiliu, kad nebūtų iškilimo.
- 18. Vieną biskvitą dėkite ant tortinės, tepkite šiek tiek daugiau nei puse kremo, uždėkite antrąjį biskvitą, užtepkite jo viršų ir torto kraštus likusiu kremu.
- 19. Nupjautas biskvitų viršūnes sutrupinkite, papuoškite jais torto šonus ir torto paviršiaus kraštus nedideliu ratu arba kaip labiau norisi. Lepinkitės!
- 20. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (anglų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 21. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano raudonas velveto tortas būtų purūs ir drėgni?
Norint pasiekti idealią torto tekstūrą, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įmaišysite sausas ir skystas sudedamąsias dalis, sustokite, kai ingredientai tik susijungs. Taip išvengsite glitimo permaišymo, kuris gali sukelti kietą tortą. Be to, naudokite šviežius ingredientus, ypač kepimo miltelius, nes senesni produktai gali sumažinti torto purumą.
Kiek laiko galima laikyti raudoną velveto tortą ir kaip jį geriausia laikyti?
Raudoną velveto tortą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų, tačiau svarbu jį uždengti maistine plėvele arba sandariai supakuoti, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Jei norite, kad tortas išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį užšaldyti. Užšaldytą tortą galima laikyti iki 3 mėnesių; prieš vartojimą leiskite jam atšilti šaldytuve per naktį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą dietiniams reikalavimams, pavyzdžiui, be laktozės ar be glitimo?
Be laktozės variantui galite naudoti be laktozės pieną ir sviestą, kurie puikiai atitinka originalius ingredientus, išlaikydami torto skonį ir tekstūrą. Be glitimo variantui, rekomenduoju naudoti specialų be glitimo miltų mišinį, kuris dažnai jau turi pridėtų stabilizatorių, kad būtų išlaikyta tinkama tekstūra. Tai užtikrins, kad tortas būtų drėgnas ir purūs, nepaisant glitimo nebuvimo.
Ką daryti, jei mano tortas iškepė per ilgai ir tapo sausas?
Jei pastebite, kad tortas tapo sausas, galite jį apšlakstyti paprastu sirupu (vanduo + cukrus) arba kremu, kad sugrąžintumėte drėgmę. Sirupas ne tik suteiks papildomo skonio, bet ir padės atkurti torto švelnumą. Venkite pernelyg ilgo kepimo laiko, todėl rekomenduojama stebėti tortą kepimo proceso pabaigoje ir naudoti dantų krapštuką, kad patikrintumėte, ar jis iškepęs.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą raudoną velveto tortą?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą tortą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai leidžia lėtai atitirpti, išvengiant drėgmės praradimo ir šaldymo žalos. Jei reikia greito atšildymo, galite palikti tortą kambario temperatūroje apie 2–3 valandas, tačiau venkite tiesioginių saulės spindulių, kad jis nesušiltų per greitai ir neprarastų tekstūros.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti kepant raudoną velveto tortą?
Dažniausios klaidos yra:
1. Permaišymas tešlos, kas sukelia kietumą.
2. Naudojimas per šaltų ingredientų - sviestas ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, kad tešla gerai emulguotų.
3. Nesilaikymas rekomenduojamo kepimo laiko - patikrinkite tortą anksčiau, nei nurodyta recepte.
Šios klaidos gali paveikti galutinį torto rezultatą, todėl svarbu atkreipti dėmesį į detales.
1. Permaišymas tešlos, kas sukelia kietumą.
2. Naudojimas per šaltų ingredientų - sviestas ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, kad tešla gerai emulguotų.
3. Nesilaikymas rekomenduojamo kepimo laiko - patikrinkite tortą anksčiau, nei nurodyta recepte.
Šios klaidos gali paveikti galutinį torto rezultatą, todėl svarbu atkreipti dėmesį į detales.
Lina
Atsakyti
Rasa Medvedeva
Atsakyti