Agurkų sušiai su ryžiais, avokadais, paprikomis ir morkomis
Turinys
Tikriausiai visi puikiai žino, kad sušiai yra atkeliavę iš Japonijos ir įprastai yra daromi su žuvimi. Bet kartais įprastiniai patiekalai atsibosta ir tada su jais prasideda eksperimentai, kurie kartais pasiteisina, o kartais ne. Neseniai jau dalinomės silkių sušiais, kurie buvo labai pasiteisinę, o šį kartą pasidalinsime dar vienu, tikrai neįprastu ir itin įdomiu receptu - agurkų sušiais! Tai nuostabus užkandis, kuris gražiai atrodo ir labai tinka ant vaišių, šventinio stalo ir tikrai patraukia visų svečių dėmesį ne tik savo nuostabiu skoniu, bet ir puikia išvaizda!
Ingredientai
- ilgavaisiai agurkai: 2
- ryžiai: 200 gramų
- avokadai: 1-2
- paprikos: 1
- morkos: 2
- lašiša (jei norisi, galima dėti ir kitus mėgstamus ingredientus)
- majonezas, graikiškas jogurtas, sojų padažas arba kitas mėgstamas padažas
- druskos
- pipirų
- žolelių
Prieskoniai:
- 1. Pirmiausia išverdame ryžius, bet jokiu būdu jų neperverdame!
- 2. Tada padaliname agurkus į 2-3 dalis, o vidų su sėklytėmis išimame šaukšto arba peilio pagalba.
- 3. Tuomet įdedame dalį ryžių į agurką, gerai paspaudžiame prie šono, kad tilptų dar ir kiti ingredientai.
- 4. Sudedame supjaustytas morkų, paprikų, avokado juosteles ir kitus pasirinktus mėgstamus ingredientus (pvz. lašišą), kad agurkas pilnai prisipildytų, o vidaus turinys gerai prisispaustų.
- 5. Tą patį pakartojame su visomis agurkų dalimis.
- 6. Aštraus peilio pagalba padaliname agurkus į norimo dydžio riekeles - sušiukus.
- 7. Mūsų agurkų sušiai jau pagaminti! Juos galite patiekti su prieskoniais pagardintu graikišku jogurtu, mėgstamu majonezu arba kitu mėgstamu padažu. Pasilepinkit!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ryžius sušiams, kad jie būtų lipnūs ir gerai laikytųsi?
Rekomenduoju naudoti Japonijos trumpagrūdžius ryžius, nes jie yra natūraliai lipnūs. Ryžius pirmiausia nuplaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus – tai padeda pašalinti perteklių krakmolo, kuris gali sukelti lipnumą. Tada virkite ryžius santykiu 1:1,5 (ryžių ir vandens) su druska. Po virimo leiskite jiems atvėsti, kad pasiektumėte optimalų lipnumą. Šis metodas garantuoja, kad ryžiai bus pakankamai lipnūs, kad sušiai nesubyrėtų.
Ar galiu laikyti paruoštus sušius šaldytuve, ir kiek laiko jie išlieka švieži?
Paruošti sušiai geriausiai laikomi šaldytuve iki 24 valandų. Dėl šviežumo rekomenduoju juos suvynioti į plastiką, kad apsaugotumėte nuo oro ir drėgmės. Palaikydami juos šaldytuve, užtikrinsite, kad daržovės išliktų traškios, o ryžiai nesušaltų. Tačiau verta paminėti, kad sušiai gali prarasti savo tekstūrą ir skonį, ypač jei juose yra avokado, kuris greitai oksiduojasi.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Šiame recepte nėra jokių glitimo turinčių ingredientų, tačiau visada verta patikrinti, ar naudojamos sudedamosios dalys, kaip sojų padažas, yra be glitimo. Rekomenduoju rinktis specialiai pažymėtus glitimo neturinčius produktus, nes net mažos glitimo dalelės gali sukelti reakcijas. Taip užtikrinsite, kad jūsų sušiai bus saugūs ir skanūs tiems, kurie laikosi glitimo neturinčios dietos.
Ką daryti, jei sušiai nesilaiko formos ir subyra?
Jei jūsų sušiai subyra, tai gali būti dėl nepakankamo ryžių lipnumo arba per didelio įdaro kiekio. Svarbu, kad ryžiai būtų tinkamai paruošti ir atvėsinti, o įdaras neturėtų būti per daug drėgnas. Rekomenduoju neperkrauti sušių įdaru – vidutinio dydžio ingredientai padės išlaikyti stabilumą. Be to, dirbkite su drėgnomis rankomis, kad ryžiai nesikibus prie jūsų pirštų, kai juos vyniojate.
Ar galiu užšaldyti paruoštus sušius, ir kaip tai padaryti?
Nors rekomenduoju šviežius sušius, juos galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš juos suformuojant. Paruoštus ingredientus, pvz., ryžius ir daržoves, galite užšaldyti atskirai. Jei vis dėlto norite užšaldyti sušius, suvyniokite juos į plastiką ir dedate į sandarų indą. Užšaldyti sušiai gali prarasti savo tekstūrą, todėl juos geriausia sunaudoti per 1-2 mėnesius.
Kaip galima pagerinti sušių tekstūrą, kad jie būtų dar skanesni?
Sušių tekstūra gali būti pagerinta, naudojant šviežius ingredientus ir tinkamą paruošimo metodą. Pavyzdžiui, avokadą rekomenduoju pasirinkti brandų, kuris suteiks kreminės tekstūros. Taip pat, prieš vyniojant, ryžius galite pagardinti ryžių actu, cukrumi ir druska. Šis actas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti ryžių drėgmę, kas yra svarbu sušių struktūrai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
