Tobulo skonio minkštos jautienos kulninės troškinys pagal Oliverį
Ingredientai
- sezamo sėklos: 2 šaukštų
- aliejus: 1 šaukšto
- česnakas: 3 skiltelių (išspaustos spaudykle)
- šviežias smulkintas imbieras: 2 arbatinių šaukštelių
- malta kalendra: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 2 arbatinių šaukštelių
- smulkiai supjaustytas čili pipiras: 2 arbatinių šaukštelių
- vištienos filė: 300 gramų (supjaustyta nedideliais kubeliais)
- moliūgas: 500 gramų (supjaustytas kubeliais)
- kokosų pienas: 250 mililitrų
- vištienos sultinys: 250 mililitrų
- 1. Iš pradžių gerai įkaitintoje keptuvėje maišydamos maždaug 1-2 minutes pakepame sezamo sėklas. Kai jau šiek tiek apskrus, išimame iš keptuvės. Tuomet į keptuvę pilame aliejų, dedame česnakus, imbierą, prieskonius ir čili bei maišydamos kepame maždaug 1-2 minutes, kol pasklis prieskonių kvapas.
- 2. Tada sudedame vištienos gabaliukus bei maišydamos pakepame, kol nebeliks rausvos spalvos mėsos plotų. Suberiame moliūgą bei dar porą minučių pakepame. Supilame kokosų pieną bei sultinį.
- 3. Kai jau troškinys užvirs, sumažiname ugnį bei uždengusios troškiname maždaug 10 minučių. Po to atidengiame bei dar patroškiname, kol moliūgas suminkštės, o padažas sutirštės. Pagardiname druska bei patiekiame užbarsčiusios sezamo sėklų. Mėgaujamės!
- 4. Pastebėjimas: Man pačiai padažas šį kartą niekaip nenorėjo sutirštėti, beverdant moliūgas pavirto į košę, todėl skubėdama patiekti vakarienę, į padažą įdėjau vieną šaukštą ryžių miltų. Reikėjo tą padaryti gal kiek ankščiau arba tiesiog moliūgą pjaustyti daug stambiau.
- 5. Pastebėjimas: Kad nepadauginti prieskonių, dėkite nubrauktus arbatinius šaukštelius, o ne pilnutėlius.
- 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos troškinių receptų rasite: Vištienos troškiniai.
