Vištienos arba kalakutienos troškinys su cukinija
Turinys
Man pačiai taip atrodo, kad cukinija niekada neatsibos. Ir tikrai gaila, kad tikriausiai tai jau paskutinis receptas su ja šiemet. Kaip sakoma - pasibaigė jų derlius. Teks laukti kitų metų. Aš tikriausiai cukiniją dėl to ir mėgstu, kad ji tokia yra itin universali ir nuostabiai mėgsta pasislėpti patiekaluose. Ši kartą taip nutiko ir šiame paukštienos troškinyje (jį gaminant tinka tiek vištiena, tiek kalakutiena, manau net ir su antiena pavyktų nuostabiai, aš pati pasirinkau kalakutieną). Tiesiog cukiniją sutarkavau burokinės tarkos pagalba ir besitroškindama ji pavirto labai gardžiu padažu. Pamėginkite!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia vištieną arba kalakutieną supjaustykite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais.
- 2. Tada pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis. Troškintuve įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kalakutieną.
- 3. Daržoves nulupkite. Svogūną bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, morką bei cukiniją sutarkuokite.
- 4. Apkeptą kalakutieną atidėkite į šalį.
- 5. Sudėkite svogūną su morkomis ir pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
- 6. Tada suberkite česnaką ir pakaitinkite, kol pasklinda fantastiškas aromatas.
- 7. Tuomet į troškintuvą sudėkite kalakutieną ir cukiniją. Įdėkite gabaliuką sviesto ir patroškinkite viską maždaug 15 minučių.
- 8. Paragaukite, jeigu pagal skonį trūksta druskos, pagardinkite ja. Taip pat pabarstykite susmulkintais krapais.
- 9. Mes šį kartą pasirinkome valgyti su virtomis bulvėmis bei kopūstų salotomis. Buvo nerealiai skanu. Pamėginkite ir paskanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos troškinių receptų rasite: Kalakutienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip paruošti vištienos arba kalakutienos troškinį, kad mėsa būtų sultinga?
Norint, kad mėsa būtų sultinga, rekomenduoju ją prieš troškinant išmarinuoti. Paprasta marinatų sudėtis – alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir pipirai. Marinuokite mėsą bent 30 minučių, kad ji pasisavintų skonius ir drėgmę. Troškinimo metu, naudokite žemą temperatūrą ir ilgą troškinimo laiką, kad mėsa nesukietėtų, o garuose išliktų sultinga.
2: Ar galiu šį troškinį pasigaminti be laktozės?
Taip, šį troškinį galima pasigaminti be laktozės, nes tradiciškai jo receptas nenaudoja pieno produktų. Jei norėtumėte praturtinti patiekalą, galite naudoti laktozės neturinčius grietinėlės ar jogurto produktus, kurie puikiai dera su troškinio skoniu ir tekstūra. Be to, laktozės neturintys produktai yra lengviau virškinami ir tinka žmonėms su laktozės netoleravimu.
3: Kaip tinkamai laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite troškiniui visiškai atvėsti. Taip sumažinsite bakterijų augimo riziką. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia būtų troškinį užšaldyti, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
4: Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, troškinys puikiai užšaldomas. Rekomenduoju jį perkelti į uždaromą indą arba specialų šaldymo maišelį, ištraukite orą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išsaugoti skonį ir maistines medžiagas. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite ant lėtos ugnies, kad troškinys tolygiai sušiltų.
5: Kaip išvengti troškinio per daug skysčio?
Norint išvengti per daug skysčio troškinyje, svarbu stebėti ingredientų proporcijas ir troškinimo laiką. Prieš troškinant, įsitikinkite, kad daržovės, kaip cukinijos, nebuvo per ilgai laikomos, nes jos išskiria daug skysčio. Taip pat, jei troškinys per daug skystas, galite jį pavirti kelias minutes be dangčio, kad skystis išgaruotų ir patiekalas sutirštėtų.
6: Kaip pakeisti tekstūrą, jei troškinys pasirodė per skystas?
Jei troškinys pasirodė per skystas, galite jį sutirštinti, pridėdami šiek tiek krakmolo arba miltų. Ištirpinkite 1-2 šaukštus krakmolo šaltame vandenyje ir lėtai įmaišykite į troškinį, nuolat maišydami, kol jis sutirštės. Taip pat galite naudoti daržovių tyrę (pvz., bulvių) arba netgi smulkintus avižinius dribsnius, kurie suteiks papildomą maistinę vertę ir tekstūrą.
7: Kaip teisingai pašildyti troškinį, kad jis neprarastų skonio?
Troškinį geriausia pašildyti ant lėtos ugnies, kad jis sušiltų tolygiai. Pradėkite nuo mažos ugnies ir maišykite, kad išvengtumėte prilipimo prie puodo dugno. Jeigu troškinys atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Šildant, skoniai turės galimybę susijungti, o patiekalas taps dar skanesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
