Salotos su keptu baklažanu, mocarella ir pomidorais
Turinys
Turiu prisipažinti, kad nesu tas žmogus, kuris valgytų baklažanus labai dažnai. Bet kai atradau šių salotų receptą su keptais baklažanais, mocarela ir pomidorais, savo nuomonę pakeičiau. Pradėjau juos mėgti ir skanauti daug dažniau. Dabar dažnai juos perkame ir gaminame tik šį patiekalą. Pamėginkite ir Jūs, esu tikra, kad patiks. Paprasta, bet itin skanu!
Ingredientai
- baklažanai: 1 mažo
- pomidorai: 1-2
- mocarela: pagal skonį
- česnakas: 2-3 skiltelių
- aliejus (kepimui)
- šviežios petražolės arba kalendra
- pesto padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- tyras alyvuogių aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- balzamiko actas: 2 arbatinių šaukštelių
- druska
- pipirai
Padažui:
- 1. Pirmiausia baklažaną supjaustykite riekutėmis, pabarstykite druska ir palikite pastovėti maždaug 15-20 minučių.
- 2. Po to nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite česnako skilteles ir pakepinkite.
- 4. Išimkite česnaką, dėkite baklažaną ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- 5. Dėkite ant popierinių rankšluosčių, gerai nuspauskite aliejaus perteklių.
- 6. Tuomet sumaišykite visus nurodytus padažo ingredientus tarpusavyje.
- 7. Lėkštėje dėliokite baklažanas-mocarella-pomidoras ir taip toliau. Apšlakstykite pasiruoštu padažu, pabarstome šviežiomis smulkintomis petražolėmis arba kalendra.
- 8. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti keptus baklažanus, kad jie nebūtų kartūs?
Norint išvengti kartumo, baklažanus rekomenduojama pjaustyti, pabarstyti druska ir palikti 20-30 minučių. Druska ištrauks drėgmę ir kartumą, todėl po to baklažanus galima nuplauti ir nušluostyti. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir sumažina riebumą, nes kepant baklažanus, jie gali sugerti didelį kiekį aliejaus.
Kaip laikyti likusius salotus su keptu baklažanu, mocarella ir pomidorais?
Likusius salotus patartina laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Geriausia suvartoti per 1-2 dienas, kad išlaikytumėte šviežumą ir skonį. Svarbu atskirai laikyti ingredientus, jei salotai buvo pagaminti iš anksto, kad pomidorai nesukeltų drėgmės ir nesugadintų mocarellos tekstūros.
Ar šiuos salotus galima užšaldyti?
Rekomenduojama šių salotų neužšaldyti, nes kepami baklažanai ir pomidorai praranda tekstūrą ir skonį. Užšaldžius, jie taps minkšti ir vandeningi, todėl geriau juos vartoti šviežius. Jei norite paruošti iš anksto, galite kepti baklažanus ir laikyti juos šaldytuve, o likusius ingredientus pridėti prieš pat valgant.
Kaip atgaivinti salotus, jei jie per ilgai stovėjo šaldytuve?
Jei salotai pasidarė šiek tiek sausoki ar prarado šviežumą, galite juos atgaivinti, pridėdami šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks šiek tiek drėgmės, atgaivindama ingredientų tekstūrą. Taip pat galite šiek tiek sumaišyti salotus, kad ingredientai geriau susimaišytų.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiančių šį patiekalą, pavyzdžiai?
Dažniausios klaidos yra per didelis aliejaus kiekis kepant baklažanus ir pomidorus, kas gali sukelti riebų patiekalą. Taip pat svarbu nepamiršti, kad baklažanai kepami vidutinės temperatūros, kad jie tolygiai iškeptų ir neperdegtų. Be to, dažnai nepakankamai atkreipiamas dėmesys į ingredientų šviežumą; pomidorai turėtų būti prinokę ir tvirti, kad suteiktų salotoms geriausią skonį ir tekstūrą.
Kaip pritaikyti šį receptą veganiškam mitybos planui?
Šį receptą lengva pritaikyti veganiškam mitybos planui, tiesiog pakeitus mocarellą į veganišką sūrio alternatyvą arba naudojant avokadą, kuris suteiks kreminę tekstūrą ir skonį. Tokiu būdu salotų patiekalas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, o tuo pačiu bus pritaikytas veganiškai mitybai. Be to, naudodami veganišką sūrį, galite sumažinti sočiųjų riebalų kiekį, kas yra svarbu sveikatai.
