Greitos grikių ir burokėlių salotos su feta sūriu
Turinys
Ingredientai
- virti grikiai: ~100-150 gramų (~10 valgomųjų šaukštų)
- marinuoti burokėliai: 5-7 valgomųjų šaukštų (pjaustyti arba tarkuoti)
- ilgavaisiai agurkai: 0,5
- feta sūris: 100 gramų
- rukola: 1 saujelės (arba kitokios pamėgtos salotos)
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- balzamikas: 1 valgomojo šaukšto
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- druska
Padažui:
- 1. Pirmiausia išsivirkite grikius.
- 2. Smulkiai susipjaustykite agurką.
- 3. Pasiruoškite dvi gilias lėkštes ir sluoksniuokite: ant dugno dėkite grikius, tuomet burokėlius, agurką, trupinkite fetą ir galiausiai sumeskite salotas.
- 4. Padažo gamyba: Visus nurodytus ingredientus sumaišykite tarpusavyje ir pagardinkite salotas. Skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti grikius, kad jie būtų purūs ir skanūs?
Grikius pirmiausia gerai išskalaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir galimus nešvarumus. Tada, virkite juos santykiu 1:2 (grikių ir vandens) apie 15-20 minučių ant mažos ugnies, kol vanduo visiškai sugėrė. Pasiekus šį rezultatą, palikite juos uždengtus dar 5 minutėms, kad jie "pailsėtų" – tai padeda išlaikyti grikių purumą ir išvengti gumulų.
Ar šios salotos tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šios salotos gali būti pritaikytos laktozės netoleruojantiems. Feta sūris, nors ir yra tradicinis ingredientas, gali būti pakeistas į laktozės neturintį sūrį arba tiesiog visiškai jo atsisakyti. Taip pat rekomenduojama naudoti augalinį jogurtą, kuris puikiai papildys salotų tekstūrą ir skonį, nes jis suteiks kreminės konsistencijos be laktozės.
Kiek laiko galima laikyti paruoštas salotas šaldytuve?
Paruoštas salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu jas laikyti sandariai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų absorbcijos. Prieš valgant, patikrinkite, ar salotoms nepasirodė nemalonus kvapas ar neįprasta tekstūra, o jei taip, geriau jų nevalgyti.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nors grikiai gali būti užšaldyti, salotų užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes švieži daržovės, tokios kaip burokėliai ir agurkai, gali prarasti tekstūrą ir skonį atšildžius. Jei norite pasigaminti didesnį kiekį, siūlome paruošti grikius atskirai ir juos užšaldyti, o daržoves paruošti prieš pat patiekdami.
Kaip atgaivinti šaldytas salotas, jei vis dėlto jas užšaldėte?
Jei vis dėlto užšaldėte salotas, geriausia jas atšildyti šaldytuve per naktį, o ne kambario temperatūroje, kad sumažintumėte bakterijų dauginimosi riziką. Po atšildymo, prieš patiekiant, galite įpilti šiek tiek šviežio citrinos sulčių arba alyvuogių aliejaus – tai padės atgaivinti skonį ir suteikti daugiau drėgmės.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu ir kaip jų išvengti?
Dažniausia klaida yra pervirimas grikių, dėl ko jie tampa lipnūs ir neskanūs. Norint to išvengti, svarbu stebėti virimo laiką ir neviršyti rekomenduojamo vandens kiekio. Taip pat, kai naudojate burokėlius, įsitikinkite, kad jie yra tinkamai iškepę – pervirti burokėliai gali tapti vandeningi ir prarasti savo natūralų skonį.
Kaip pakeisti salotų tekstūrą, kad jos būtų traškesnės?
Jei norite, kad salotos būtų traškesnės, rekomenduojame prieš patiekdami į jas įmaišyti šviežių žalumynų, pavyzdžiui, šviežių petražolių ar krapų, kurie suteiks ne tik traškumo, bet ir aromato. Taip pat galite pridėti skrudintų sėklų, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar moliūgų, kurios ne tik pagerins tekstūrą, bet ir pridės maistingųjų medžiagų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
