Traškios kopūstų salotos su morkomis, kaip valgykloje
Turinys
Kopūstų salotos su morkomis, kaip valgykloje, yra vienas paprasčiausių, bet kartu ir nostalgiškiausių patiekalų, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Traškūs, švieži kopūstai kartu su saldumu kvepiančiomis morkomis sudaro ne tik lengvą garnyrą prie pagrindinių patiekalų, bet ir savarankišką, vitaminų kupiną užkandį. Tokios salotos valgyklose buvo patiekiamos beveik kasdien – paprastos, pigios, tačiau visada gaivios ir sotinančios.
Šis receptas yra patikrintas ne kartą – jį gavau dar iš savo mamos, kuri dažnai gamindavo tokias salotas šeimos vakarienei. Aš pati jas išbandžiau daugybę kartų ir pastebėjau, kad nedidelės detalės, pavyzdžiui, tinkamas acto kiekis ar teisingai pasūdyti kopūstai, nulemia galutinį skonį. Be to, jos yra nebrangios, lengvai pagaminamos ir puikiai tinka tiek prie mėsos, tiek prie žuvies patiekalų.
Šios salotos yra tikras vitaminų šaltinis – jose gausu skaidulų, vitamino C bei kitų naudingų mikroelementų. Jas rekomenduoja ne tik tradicinė virtuvė, bet ir šiuolaikinė dietologija, nes kopūstai ir morkos yra mažai kaloringi, tačiau itin sotūs produktai.
- Vietoje baltojo kopūsto galima naudoti raudonąjį kopūstą – salotos atrodys spalvingiau ir turės intensyvesnį skonį.
- Actą galima keisti citrinų sultimis – gausite švelnesnį, natūralesnį rūgštumą.
- Saulėgrąžų aliejų tinka pakeisti alyvuogių aliejumi – skonis bus subtilesnis ir sveikesnis.
- Cukrų galima pakeisti medumi arba rudojo cukraus kristalais – salotos įgaus kitokią skonio natą.
- Norint praturtinti salotas, galima įmaišyti šiek tiek smulkiai pjaustytų svogūnų ar šviežių krapų.
- Kopūstą reikia ne tik supjaustyti, bet ir šiek tiek paminkyti su druska – taip jis išleis sultis ir taps minkštesnis.
- Morkas patartina tarkuoti stambia tarka – taip salotos bus traškesnės.
- Jei norisi pikantiškesnio skonio, galima įdėti žiupsnelį juodųjų pipirų arba šlakelį obuolių acto.
- Salotas būtina palaikyti šaldytuve bent valandą – skoniai susijungs, o tekstūra taps dar malonesnė.
- Jeigu gaminate iš anksto, padažą (aliejų, actą, cukrų) geriausia sumaišyti atskirai ir supilti tik prieš pat patiekiant.
Ingredientai
- Kopūstai: 1 kilogramas.
- Morkos: 1 vienetas.
- Actas: 2 šaukštai.
- Saulėgrąžų aliejus: 2 šaukštai.
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas.
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis.
- 1. Kopūstą supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis ir suberkite į gilų puodą arba dubenį.
- 2. Ant supjaustytų kopūstų užberkite druską, rankomis švelniai paminkykite, kol jie pradės leisti sultis.
- 3. Įpilkite acto, viską gerai permaišykite ir trumpai pakaitinkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydama apie 2–3 minutes. Kopūstai šiek tiek suminkštės, bet nepraras savo traškumo.
- 4. Morką sutarkuokite stambia tarka, kad išliktų sultinga ir traški.
- 5. Sudėkite tarkuotas morkas prie kopūstų, viską atsargiai sumaišykite.
- 6. Į salotas supilkite saulėgrąžų aliejų, suberkite cukrų ir dar kartą gerai išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų padažu.
- 7. Paruoštas salotas perkelkite į gilų salotų dubenį, uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent 1 valandą. Per tą laiką salotos persisunks skoniu, taps dar aromatingesnės ir gaivesnės.
- 8. Prieš pat patiekiant, dar kartą lengvai permaišykite ir, jei norisi, pabarstykite šviežiai maltų juodųjų pipirų arba papuoškite krapais.
Recepto paruošimas
