Šiltos Briuselio kopūstų salotos
Turinys
Turiu pripažinti, kad Briuselio kopūstų ragavau jau ganėtinai seniai. Nėra taip, kad aš juos labai mylėčiau ir man jų reiktų, bet ir nėra, kad negalėčiau valgyti. Viename interneto portale pamačiau įdomias, labai gražiai atrodančias, šiltas Briuselio kopūstų salotas ir patikėjau, kad gali būti skanu. Ir tikrai buvo skanu. Jau net nebežinau, kiek kartų gaminau, nes niekaip neatsivalgau, bet reikia būti atsargiems, kam yra problemų su tirštu krauju, nes Briuselio kopūstai savyje turi nemažai kraują tirštinančių medžiagų.
Šį kartą šios salotos buvo patiektos, kaip garnyras, su kepta višta (marinatas - medaus ir grūdėtųjų garstyčių), bet ganėtinai dažnai pasigaminu ir be vištos, tiesiog vienas pačias.
Šį kartą šios salotos buvo patiektos, kaip garnyras, su kepta višta (marinatas - medaus ir grūdėtųjų garstyčių), bet ganėtinai dažnai pasigaminu ir be vištos, tiesiog vienas pačias.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių Briuselio kopūstams viršutinius lapelius nuimame, nupjauname galiukus, perpjauname perpus arba į keturias dalis griežinėliais.
- 2. Tada apkepiname aliejuje ir/arba svieste.
- 3. Uždengus patroškiname kelias minutes, kad kopūstai suminkštėtų.
- 4. Tada įspaudžiame citrinos sulčių, dedame garstyčių, medaus, permaišome ir patroškiname, kol medus ištirpsta.
- 5. Pasūdome ir papipiriname. Įmaišome kapotus kepintus riešutus. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti Briuselio kopūstus, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Briuselio kopūstus geriausia paruošti, juos pirmiausia nuplovus ir nupjaunant kietą kotelį. Po to rekomenduoju juos apvirti verdančiame pasūdytoje vandenyje 3-5 minutes, kol jie taps šiek tiek minkšti, bet vis dar traškūs. Šis procesas padeda išlaikyti ryškią spalvą ir traškumą. Po to juos galima greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytume virimo procesą. Taip pasiekiame tobulą tekstūros kontrastą tarp minkštumo ir traškumo.
Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve, ir kaip ilgai jos išliks šviežios?
Šiltas Briuselio kopūstų salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Laikykite jas hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Taip pat, prieš valgydami, galite šiek tiek pakaitinti jas mikrobangų krosnelėje, kad atgaivintumėte skonį ir tekstūrą. Šis laikymo metodas užtikrina, kad salotos išliks skanios ir saugios vartoti.
Ar šias salotas galima užšaldyti, ir kaip tai turėtų būti daroma?
Nors šiltos Briuselio kopūstų salotos gali būti užšaldytos, rekomenduoju to nedaryti, nes užšaldymas gali pabloginti jų tekstūrą. Jei vis dėlto nuspręsite jas užšaldyti, pirmiausia išvirkite kopūstus, leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada uždėkite juos į šaldymo maišelius, ištraukdami orą. Užšaldytos salotos gali išlikti geros iki 2 mėnesių, tačiau po atšildymo jų traškumas gali sumažėti.
Kaip galima pakeisti salotų tekstūrą, jei noriu, kad jos būtų minkštesnės?
Jei norite minkštesnių Briuselio kopūstų, juos galima virti šiek tiek ilgiau arba pakepti orkaitėje su alyvuogių aliejumi, kol jie taps auksiniai ir minkšti. Šis metodas ne tik suteikia minkštumo, bet ir prideda karamelizacijos skonio, kuris puikiai dera su salotų padažu. Karamelizacija sukuria sudėtingesnį skonį, kuris praturtina bendrą patiekalo skonį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šias salotas?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per ilgas virimas, dėl kurio Briuselio kopūstai gali tapti gleivėti ir prarasti savo skanų skonį bei traškumą. Taip pat svarbu neperkrauti kepimo skardos, nes tai gali sumažinti karščio cirkuliaciją ir užkirsti kelią tolygiam kepimui. Taip pat rekomenduoju atidžiai stebėti salotų padažo ingredientus, kad būtų išvengta per daug druskos ar rūgšties, kuri gali užgožti natūralų kopūstų skonį.
Kaip pritaikyti šias salotas veganiškoms dietoms?
Šiltos Briuselio kopūstų salotos natūraliai yra veganiškos, tačiau jei norite pabrėžti jų maistingumą, galite pridėti daugiau daržovių, pavyzdžiui, morkų ar paprikų, ir naudoti tahini arba avokadų padažą vietoje pieno produktų. Šie pasirinkimai ne tik praturtins patiekalą, bet ir suteiks jam daugiau tekstūrų bei skonio. Be to, tahini yra puikus kalcio ir sveikųjų riebalų šaltinis, kuris yra naudingas veganiškoje mityboje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
