Skani ir puri kiaušinienė - fritata su daržovėmis (smidrais ir špinatais)

2021-06-03 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Skani ir puri kiaušinienė - fritata su daržovėmis (smidrais ir špinatais)
Paruošimas

15 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Ši kiaušinienė - fritata su daržovėmis gaunasi labai soti, skani ir puri, bet tuo pačiu lengva bei neapsunkinanti. Ją galima gaminti ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei, nors aš labiausiai įvairiausius patiekalus iš kiaušinių mėgstu pasirinkti būtent pusryčiams. 

Ingredientai

    • kiaušiniai: 6
    • grietinėlė: 200 mililitrų
    • druska: žiupsnio
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    • špinatai: kelių saujų
    • smidrai: 1 pundelio
    • tarkuotas kietasis sūris: kelių saujelių
    • alyvuogių aliejus: šlakelio
    • svogūnų laiškai / laiškiniai česnakai: pundelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia smidrus patikrinkite ir nulaužkite sumedėjusius jų galus. Viršūnėles palikite fritatos viršui papuošti, o kotelius supjaustykite tiesiog griežinėliais.
  2. 2. Tada keptuvėje, kuri tinka kepti ir orkaitėje, įkaitinkite aliejų.
  3. 3. Suberkite smidrų gabaliukus, špinatus, susmulkintus svogūnų laiškus ir šiek tiek pakepinkite.
  4. 4. Kiaušinius išplakite su grietinėle, druska bei pipirais. Supilkite į keptuvę.
  5. 5. Išdėliokite smidrų viršūnėles ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
  6. 6. Galiausiai dėkite kepti į įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 10 minučių. Patiekite ir skanaukite!
    7. skani ir puri kiaušinienė - fritata su daržovėmis
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau kiaušinienių receptų rasite: Kiaušinienės.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti daržoves fritatai, kad jos būtų tinkamos tekstūros ir skonio?

Rekomenduoju daržoves, tokias kaip smidrai ir špinatai, prieš pridėdami jas prie kiaušinių, šiek tiek apkepti. Tai padeda išsaugoti jų skonį ir tekstūrą, o taip pat sumažina drėgmės kiekį, kuris gali sukelti per daug vandeningą fritatą. Apkepti daržoves 3-5 minutes ant vidutinės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol jos suminkštės, bet liks traškios. Tai leidžia išgauti jų natūralų skonį ir užtikrinti geresnį galutinio patiekalo rezultatą.

** Ar galiu šią fritatą padaryti be laktozės?

Taip, šią fritatą lengvai galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną, arba tiesiog praleiskite sūrį, jei jis yra recepte. Tai užtikrins, kad fritata išliks skani ir maistinga, net jei netoleruojate laktozės. Be to, kiaušiniai savaime yra puikus baltymų šaltinis, todėl net ir be pieno produktų jūsų patiekalas bus sotus ir maistingas.

** Kaip tinkamai laikyti fritatą ir kiek laiko ji išsilaiko šaldytuve?

Fritatą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip ji gali išsilaikyti iki 4-5 dienų. Prieš laikydami šaldytuve, leiskite fritatai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti jos tekstūrą. Jei norite ilgiau laikyti, galite ją užšaldyti - taip ji išsilaikys iki 2 mėnesių. Užšaldykite ją supjaustytą gabalėliais, kad būtų lengviau atšildyti ir naudoti vėliau.

** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti fritatą, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Atšildykite fritatą per naktį šaldytuve, o tada šildykite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių. Šildymas orkaitėje padeda išlaikyti fritatos struktūrą, o ne daryti ją per daug drėgną, kaip gali nutikti mikrobangų krosnelėje. Jei norite, galite pridėti šiek tiek aliejaus ar sviesto prieš šildydami, kad suteiktumėte papildomą skonį ir drėgnumą.

** Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant fritatą?

Dažniausia klaida – per daug kiaušinių naudojimas. Idealus kiaušinių skaičius priklauso nuo jūsų indų dydžio, tačiau bendra taisyklė – 4-6 kiaušiniai vidutinio dydžio fritatai. Taip pat svarbu neperkepti fritatos; ji turėtų būti šiek tiek minkšta viduryje, kai išimama iš orkaitės, nes ji toliau gaminsis šilumoje. Galiausiai, venkite per daug drėgnų daržovių, nes tai gali sukelti per daug vandeningą ir nepatrauklią tekstūrą.

** Kaip galima koreguoti fritatos tekstūrą, kad ji būtų puri ir lengva?

Norint pasiekti purią ir lengvą fritatos tekstūrą, galite pridėti šiek tiek pieno arba grietinėlės į kiaušinių mišinį. Tai padeda sukurti švelnesnę struktūrą. Be to, prieš kepant kiaušinius, juos gerai išplakite, kad į juos patektų oras. Tai leis fritatai iškilti ir tapti lengvesnei. Taip pat svarbu neperkepti fritatos, kad ji neprarastų savo purumo.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 12 g
Angliavandeniai 8 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 250 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 1 mg
#Kiaušinių patiekalai #Patiekalai pusryčiams # fritata # fritatta
Smidrai su brokoliais ir kiaušiniu

Smidrai su brokoliais ir kiaušiniu

kiaušiniai smidrai brokoliai pomidorai alyvuogės mocarela sūris raudonieji svogūnai laiškiniai česnakai krapai česnakas sezamo sėklos rūkytos paprikos ciberžolės balzaminis kremas druska baltieji pipirai sviestas aliejus
(2)