Skaniausi kepti baklažanai orkaitėje su sūriu - suktinukai su kumpiu
Turinys
Visai nesudėtingas, greitai pagaminamas, man pats skaniausias keptų baklažanų patiekalas su sūriu ir kumpiu, pagaminamas per maždaug 35 minutes, jau įskaičiavus kepimo laiką orkaitėje. Nuostabus patiekalas lengviems pietums, arba tiesiog kaip karštas užkandis.
Turiu prisipažinti, ganėtinai retai gaminu patiekalus iš baklažano, pas mane ši daržovė tikrai retokas svečias virtuvėje, tačiau stengiuosi vis labiau ją prisijaukinti.
Nors receptas gali pasirodyti visai paprastas, bet šitaip pagaminti baklažano suktinukai yra super skanūs. Visi skoniai tarpusavyje sudera tiesiog idealiai, todėl nieko nelaukę - pasigaminame patys ir pamatysite, kaip tai skanu!
Turiu prisipažinti, ganėtinai retai gaminu patiekalus iš baklažano, pas mane ši daržovė tikrai retokas svečias virtuvėje, tačiau stengiuosi vis labiau ją prisijaukinti.
Nors receptas gali pasirodyti visai paprastas, bet šitaip pagaminti baklažano suktinukai yra super skanūs. Visi skoniai tarpusavyje sudera tiesiog idealiai, todėl nieko nelaukę - pasigaminame patys ir pamatysite, kaip tai skanu!
Ingredientai
- baklažanai: 1 didesnio
- sūris: 4 riekių (naudoju "Edamo" sūrį)
- mėgstamas kumpis: 4 riekių
- tarkuota mocarela: 70 gramų (arba kitas baltas sūris)
- trinti konservuoti pomidorai: 200 gramų
- druska (baklažanų įtrinimui)
- džiovintas raudonėlis
- džiovintas bazilikas
- česnako milteliai
- 1. Pirmiausia nupjaukite baklažano šonus, ir kietą galiuką.
- 2. Tada supjaustykite baklažaną į 7-8 pailgas riekes, maždaug 0,5 centimetro storio.
- 3. Kiekvienos riekės vieną pusę apibarstykite šiek tiek druska, patrinkite, sudėkite į stiklinį indą, uždenkite maistine plėvele.
- 4. Dėkite į mikrobangę ir nustatę aukščiausią temperatūrą šildykite maždaug 5 minutes.
- 5. Palikite baklažano riekes atvėsti.
- 6. Kumpio ir sūrio riekes perpjaukite perpus išilgai.
- 7. Tuomet ant kiekvienos baklažano riekės dėkite po pusę kumpio riekelės, po to po pusę sūrio riekės ir susukite suktinukus.
- 8. Į nedidelę stiklinę kepimo formą supilkite trintus konservuotus pomidorus, tolygiai paskleiskite.
- 9. Kepimo formoje išdėliokite suktinukus, apibarstykite tarkuotu sūriu, prieskoniais ir kepkite maždaug 15-20 minučių, įkaitintoje iki 220 laipsnių temperatūros orkaitėje.
- 10. Ištraukite, kai sūris gražiai apskrus. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti baklažanus, kad jie būtų minkšti, bet nesuplyštų?
Baklažanus rekomenduojama pjaustyti plonomis juostelėmis ir prieš kepimą apibarstyti druska. Druska padeda ištraukti drėgmę ir sumažinti kartumą. Palikite juos 30 minučių, o po to nuplaukite ir nusausinkite. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir užtikrina, kad baklažanai kepant nesuplyštų, nes jie bus geriau paruošti įsisavinti sūrį ir kumpį.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai dera su baklažanais ir kumpiu. Laktozės neturintys sūriai dažnai turi gerą kremiškumo ir skonio balansą, todėl nesumažins patiekalo skoninės vertės. Be to, atkreipkite dėmesį, kad ir kumpis, kurį naudojate, būtų be laktozės.
Kaip teisingai laikyti likusius suktinukus?
Likusius suktinukus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Rekomenduojame juos atšildyti kambario temperatūroje prieš šildant, kad jie neprarastų savo tekstūros. Be to, šis laikymo būdas padeda išvengti bakterijų dauginimosi ir užtikrina, kad patiekalas išliktų saugus vartoti.
Ar galima užšaldyti šiuos suktinukus?
Taip, suktinukus galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada suvyniokite į maistinę plėvelę arba įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldyti suktinukai išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Užšaldymo metu vyksta mažesnių kristalų formavimas, kas padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį, kai juos atšildysite.
Kaip tinkamai pašildyti suktinukus, kad jie išliktų sultingi?
Geriausias būdas pašildyti suktinukus yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, uždenkite suktinukus folija, kad jie neišdžiūtų, ir kepkite apie 15-20 minučių. Šis metodas leidžia šilumai tolygiai pasklisti, o folija padeda išlaikyti drėgmę, todėl patiekalas išliks sultingas.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šiuos suktinukus?
Viena iš dažniausių klaidų yra baklažanų neapdorojimas prieš kepimą. Jei neapibarstysite druska ir nesudėsite į pertrauką, baklažanai gali pasirodyti kartūs ir per daug drėgni. Taip pat venkite per daug sūrio ar kumpio, nes tai gali užgožti baklažanų skonį ir sugadinti tekstūrą. Svarbu rasti balansą tarp ingredientų, kad kiekvienas iš jų galėtų išryškėti.
