Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai

Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai
Prieš kelias savaites svečiavausi pas draugę ir ji mane pavaišino cepelinais. Sukirtau dvigubą porciją, nes jie buvo be galo skanūs! Tada teko draugės paklausti, kaip ji netingi gaminti cepelinus, juk tai atima daug laiko ir reikalauja tikrai nemažai pastangų. Draugės atsakymas mane nustebino, ji atskleidė receptą, kuris cepelinų gaminimo procese sutaupo daug laiko, o rezultatas išlieka toks pats - skanūs lietuviški cepelinai. Tad dalinuosi receptu su jumis!

Noriu atkreipti dėmesį, kad krakmolo kiekis bulvių masei priklauso ir nuo bulvių dydžio, kuo didesnės bulvės, tuo daugiau krakmolo reikia. Pirmą kartą gamindama padariau klaidą, nes perviriau cepelinus, gavosi cepelinų "košė". Virimo laikas taip pat priklauso ir nuo suformuotų cepelinų dydžio.

Ingredientai

    • bulvių: 12
    • bulvių krakmolo: 250 gramų
    • faršo (kiaulienos / jautienos - nesvarbu kurį pasirinksite): 600 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • svogūnai: 1
    • druskos ir pipirų: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Išverdame 6 bulves su lupyna, atvėsintas nulupame ir sutriname į vientisą masę.
  2. 2. Likusias 6 bulves nuskutame ir sutarkuojame "burokine" tarka - taip sutaupom laiko, kadangi nereikės nusunkti bulvių tarkių ir jie nebus per skysti, nes visas bulvių krakmolas lieka.
  3. sutarkuotos bulvės
    Reklama
  4. 3. Į sutarkuotas bulves dedame virtų bulvių masę ir suberiame krakmolą. Pasūdome bei papiriname pagal skonį.
  5. 4. Sumaišome viską rankomis, jei masė per skysta įdedame krakmolo papildomai.
  6. 5. Įdaro gamyba: Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną.
  7. susmulkintas svogūnas
  8. 6. Pakepiname svogūną su šlakeliu aliejaus, kol įgaus auksinę spalvą.
  9. keptuvėje kepami svogūnai
  10. 7. Į pasirinktą faršą įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir pipirų pagal skonį bei sudedame svogūnus.
  11. faršas su kiaušiniu ir svogūnais
  12. 8. Viską sumaišome ir suformuojame nedidelius mėsos kukulius.
  13. suformuoti mėsos kukuliai
  14. 9. Kai įdaras jau paruoštas, užkaičiame didelį puodą su vandeniu, jį pasūdome ir tam, kad verdant cepelinai nesuirtų, pusėje stiklinės vandens ištirpiname porą šaukštų bulvių krakmolo ir tirpinį supilame į puodą.
  15. 10. Formuojame cepelinus. Pirmiausiai iš paruoštos bulvių masės pasiruošiame apvalius kukulius.
  16. 11. Kiekvieną kukulį (prieš tai rankas sudrėkiname šaltu vandeniu, kad bulvių masė neliptų prie rankų), suspaudžiame (kaip blyną), pirštais padarome nedidelę įdubą ir į ją įdedame įdarą. Tada iš visų šonų atsargiai užlenkiame ir formuojame delnais pailgą formą. Taip paruošiame visus cepelinus.
  17. paruošti cepelinai
  18. 12. Paruoštus cepelinus atsargiai dedame į verdantį vandenį. Verdame, retkarčiais pamaišant, apie 20-25 minutes.
  19. 13. Na, o kol cepelinai verda, galime pasigaminti grietinės arba spirgučių padažą. Kaip juos pasigaminti, manau nerašysiu, kiekvienas gali pasigaminti pagal savo skonį. Skanaus!!!
  20. paruošti greiti cepelinai
  21. 14. Rekomendacija: Daugiau cepelinų receptų rasite: Cepelinų receptai.

ELVYRA RADZEVIČIENĖ

Labai skanūs ir greitai pagaminami.Kai pirmą kartą perskaičiau ,tai nuo to laiko gaminu,būtent tik taip.Nerealu,kaip skanu.Rodos produktų nedaug,bet vienetais daug.Fantastika.
Atsakyti

Rasa

Prieš dedant į puodą dar apvolioju krakmole👍
Atsakyti

Arthur

nu dariau šiandien, kol kas labai gerai neišsileido, labai skanūs visada taip darysiu
Atsakyti

Regina

Labai aiškus aprašymas ,"aš tarkuoju per smulkesnę tarką už burokine, bet jau tada reikia nusunkti, bandysiu pagal šį receptą, a1čiū
Atsakyti

Elvyra Mikužienė

Virsiu ir as aciu
Atsakyti

Jadvyga

Reikia virti ant silpnos kaitros, kad neištištų. Ir aš visada dedama į puodą, dar krakmolu apvolioju. Niekada nepayra.
Atsakyti

Ona

Vietoj virtų bulvių dedu varškę, patikėkit-ir šviesesni, ir skanesni !
Atsakyti

Margarita

Kokiu santykiu dedat varškės ir bulvių? Kiek krakmolo? Ačiū 😊🌹

Aru

Niekaip nesuprantu kam tas kiausinis i farsa. Cia gi ne kotletai.
Atsakyti

Irena

Nuostabus receptas, ačiū. Virsiu rytoj
Atsakyti

Rasa Medvedeva

Bandysiu ir aš, tik į bulves niekada nededu pipirų. Bet skamba skaniai!
Atsakyti

Janina

Labai skanus cepelinai, verdu tokius jau senai. Ir laiko daug neuzima ir bulviu mazai reikia.
Atsakyti

undefined

Va ir aš noriui taip. Ir skanu bus ir greitai.

Genė

Daug nuo bulvių rūšies priklauso
Atsakyti

Aldona

Apsivalgėm. :) Ačiū, tikrai geras receptas.
Atsakyti
Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai

Darija

Kodėl kai kurie iširo? Krakmolo dėta į vandenį ir apvolioti kraklmole buvo..
Atsakyti

Gintare

Ir man :/

Irena

Cepelinai turi laisvai plaukioti,- nepridėkit per daug į puodą. Jeigu jų prigrųstas puodas,- tai pradeda leistis.

Agnė

Nieko nenoriu įžeisti, bet... na, totali nesąmonė... 100 kartų pasigailėjau, kad susigundžiau pabandyti - gaila sugaišto laiko... sėdžiu ir galvoju, na, nejaugi mūsų močiutės neturėjo burokinių tarkų, juk tikrai būtų pasilengvinusios sau cepelinų ruošimą, jei jie būtų tokie pat kaip pagal tradicinį receptą ir jei sąžiningai, tai aš sugaišau daugiau laiko, nei ruošdama tradiciniu būdu ir gavau kažkokią nesąmonę - ne, jie neiširo ir skonis buvo gana neblogas, bet paruošimas - tai tikrai reikalavo geležinių nervų - bulvės lietuviškos, sutarkavus su burokine dar gerokai nuspaudžiau, bet vis tiek - košė, kuri prisiklijavo prie rankų , kad suformuot cepeliną - misija neįmanoma, nors ir krakmolo net jau ir nežinau kiek dėjau, apvoliojau krakmole, kad sugebėčiau įleisti į puodą, tada delnai aplipę tokiu sluoksniu krakmolo, kad kol nuplauni prasikeiki, o tada sekantį cepeliną ir vėl tiek pat vargo, kol įmeti į puodą... kas pavadino juos "greitukais" turėčiau pasakyt, kad stipriai nuvylė ir suklaidino... labai mėgstu cepelinus ir atsižegnojau eksperimentuoti - patys skaniausi mūsų tradiciniai mamų ir močiučių ištobulinti...
Atsakyti