Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai

2025-04-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai
Paruošimas

45 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Prieš kelias savaites svečiavausi pas draugę ir ji mane pavaišino cepelinais. Sukirtau dvigubą porciją, nes jie buvo be galo skanūs! Tada teko draugės paklausti, kaip ji netingi gaminti cepelinus, juk tai atima daug laiko ir reikalauja tikrai nemažai pastangų. Draugės atsakymas mane nustebino, ji atskleidė receptą, kuris cepelinų gaminimo procese sutaupo daug laiko, o rezultatas išlieka toks pats - skanūs lietuviški cepelinai. Šie greiti cepelinai išsiskiria tuo, kad nereikia trintuvėse spausti bulvių, nusunkti jų per marlę ar laukti, kol nusistovės krakmolas. Paprastas, bet efektyvus būdas pagreitina procesą, o skonis išlieka autentiškas. Šis receptas puikiai tinka užimtiems žmonėms, kurie ilgisi namų skonio, bet neturi valandų valandas praleisti virtuvėje.  

Galimos ingredientų alternatyvos 

  • Cepelinams galite naudoti įvairių rūšių bulves, nors geriausia rinktis krakmolingo tipo, pavyzdžiui, "Laura" arba "Vineta". 
  • Vietoje kiaulienos ar jautienos faršo galima naudoti ir maltą vištieną, kalakutieną ar net vegetarišką alternatyvą iš grybų ir daržovių. 
  • Krakmolą galima pakeisti kukurūzų krakmolu, nors bulvių krakmolas duoda autentiškiausią skonį ir tekstūrą. 
  • Jei neturite svogūnų, galite naudoti šalotus arba porą, nors skonis šiek tiek skirsis. 
  • Vietoje grietinės padažui tinka ir graikiško jogurto bei majonezo mišinys. 

Patiekalo gaminimo patarimai 
Reklama

  • Noriu atkreipti dėmesį, kad krakmolo kiekis bulvių masei priklauso ir nuo bulvių dydžio bei rūšies - kuo didesnės ir vandeningesnės bulvės, tuo daugiau krakmolo reikia. Pirmą kartą gamindama padariau klaidą, nes perviriau cepelinus, gavosi cepelinų "košė". 
  • Virimo laikas taip pat priklauso ir nuo suformuotų cepelinų dydžio - mažesnius cepelinus pakanka virti 15-20 minučių, o didesnius - 25-30 minučių. 
  • Svarbu cepelinų masę formuoti drėgnomis rankomis, taip ji mažiau lips prie pirštų. 
  • Verdant cepelinus stenkitės palaikyti vidutinę temperatūrą - vanduo turėtų silpnai kunkuliuoti, bet ne smarkiai virti, nes dėl per intensyvaus virimo cepelinai gali suirti. Įdėjus cepelinus į verdantį vandenį, jie nuskęs, o išvirę pakils į paviršių - tai geras ženklas, kad jie beveik paruošti. 

Ingredientai

    • bulvių: 12
    • bulvių krakmolo: 250 gramų
    • faršo (kiaulienos / jautienos - nesvarbu kurį pasirinksite): 600 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • svogūnai: 1
    • druskos ir pipirų: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Išverdame 6 bulves su lupyna, atvėsintas nulupame ir sutriname į vientisą masę.
  2. 2. Likusias 6 bulves nuskutame ir sutarkuojame "burokine" tarka - taip sutaupom laiko, kadangi nereikės nusunkti bulvių tarkių ir jie nebus per skysti, nes visas bulvių krakmolas lieka.
  3. 3. Į sutarkuotas bulves dedame virtų bulvių masę ir suberiame krakmolą. Pasūdome bei papiriname pagal skonį.
  4. 4. Sumaišome viską rankomis, jei masė per skysta įdedame krakmolo papildomai.
  5. 5. Įdaro gamyba: Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną.
  6. 6. Pakepiname svogūną su šlakeliu aliejaus, kol įgaus auksinę spalvą.
  7. 7. Į pasirinktą faršą įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir pipirų pagal skonį bei sudedame svogūnus.
  8. 8. Viską sumaišome ir suformuojame nedidelius mėsos kukulius.
  9. 9. Kai įdaras jau paruoštas, užkaičiame didelį puodą su vandeniu, jį pasūdome ir tam, kad verdant cepelinai nesuirtų, pusėje stiklinės vandens ištirpiname porą šaukštų bulvių krakmolo ir tirpinį supilame į puodą.
  10. 10. Formuojame cepelinus. Pirmiausiai iš paruoštos bulvių masės pasiruošiame apvalius kukulius.
  11. 11. Kiekvieną kukulį (prieš tai rankas sudrėkiname šaltu vandeniu, kad bulvių masė neliptų prie rankų), suspaudžiame (kaip blyną), pirštais padarome nedidelę įdubą ir į ją įdedame įdarą.
  12. 12. Tada iš visų šonų atsargiai užlenkiame ir formuojame delnais pailgą formą. Taip paruošiame visus cepelinus.
  13. 13. Paruoštus cepelinus atsargiai dedame į verdantį vandenį. Verdame, retkarčiais pamaišant, apie 20-25 minutes.
  14. 14. Na, o kol cepelinai verda, galime pasigaminti savo mėgstamą padažą. O ir padažas nėra būtinas, galima skanauti tiesiog su mėgstama grietine. Skanaus!
Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai
#Lietuviški patiekalai #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos # cepelinai # greiti cepelinai # cepelinai su mėsa # paprasti cepelinai

Elvyra Mikužienė

Virsiu ir as aciu
Atsakyti

Anelė

Na labai ačiū už receptą. Šiandien dariau. Gavosi liuks. Skanūs.
Atsakyti

Aušra

Labai įdomus receptas. Būtinai išbandysiu. Ačiū.
Atsakyti

Joana

Labai priklauso nuo bulvių rūšies. Jei bulvės rausvos tai bus ne cepelinai, bet košė.
Atsakyti

Virėjas

Nereik dangčio uždengt ir įdėt tirpinto krakmolo į vandeni, prieš tai apvoliot cepeliną krakmolu.

Vyta

Tokius gaminu jau senokai, receptą pasakė močiutė, su kuria susipažinau ligoninėje. Nei man išsileidžia, nei man reikia daugiau krakmolo, nei aš volioju krakmole. Tik verdu iki 20 minučių. Neprigrūskit į puodą be tvarkos ir viskas pavyks.
Atsakyti

Adele

senai gaminu tik šitaip ir viskas labai gerai ir skanu

Zenonas

Visiškai jūs teisi, paprasta ir senoviška, nereik išradinėt iš dviračio musės.

Irena

Darau ir aš,tik krakmolo dedu mažiau ir išeina puikūs ir greiti
Atsakyti

Agnė

Nieko nenoriu įžeisti, bet... na, totali nesąmonė... 100 kartų pasigailėjau, kad susigundžiau pabandyti - gaila sugaišto laiko... sėdžiu ir galvoju, na, nejaugi mūsų močiutės neturėjo burokinių tarkų, juk tikrai būtų pasilengvinusios sau cepelinų ruošimą, jei jie būtų tokie pat kaip pagal tradicinį receptą ir jei sąžiningai, tai aš sugaišau daugiau laiko, nei ruošdama tradiciniu būdu ir gavau kažkokią nesąmonę - ne, jie neiširo ir skonis buvo gana neblogas, bet paruošimas - tai tikrai reikalavo geležinių nervų - bulvės lietuviškos, sutarkavus su burokine dar gerokai nuspaudžiau, bet vis tiek - košė, kuri prisiklijavo prie rankų , kad suformuot cepeliną - misija neįmanoma, nors ir krakmolo net jau ir nežinau kiek dėjau, apvoliojau krakmole, kad sugebėčiau įleisti į puodą, tada delnai aplipę tokiu sluoksniu krakmolo, kad kol nuplauni prasikeiki, o tada sekantį cepeliną ir vėl tiek pat vargo, kol įmeti į puodą... kas pavadino juos "greitukais" turėčiau pasakyt, kad stipriai nuvylė ir suklaidino... labai mėgstu cepelinus ir atsižegnojau eksperimentuoti - patys skaniausi mūsų tradiciniai mamų ir močiučių ištobulinti...
Atsakyti

Dalia

Sventa tiesa paraset

Taigi

Pritariu. Nei čia greitukai nei ką . Gal kokį 10 min ir eina sutaupyti. Bet ar tai verta?

Aru

Niekaip nesuprantu kam tas kiausinis i farsa. Cia gi ne kotletai.
Atsakyti

dalia

sultingesnis ir skanesnis

Genė

Daug nuo bulvių rūšies priklauso
Atsakyti

ELVYRA RADZEVIČIENĖ

Labai skanūs ir greitai pagaminami.Kai pirmą kartą perskaičiau ,tai nuo to laiko gaminu,būtent tik taip.Nerealu,kaip skanu.Rodos produktų nedaug,bet vienetais daug.Fantastika.
Atsakyti

Ona

Vietoj virtų bulvių dedu varškę, patikėkit-ir šviesesni, ir skanesni !
Atsakyti

Margarita

Kokiu santykiu dedat varškės ir bulvių? Kiek krakmolo? Ačiū 😊🌹

Jadvyga

Reikia virti ant silpnos kaitros, kad neištištų. Ir aš visada dedama į puodą, dar krakmolu apvolioju. Niekada nepayra.
Atsakyti

Rasa Medvedeva

Bandysiu ir aš, tik į bulves niekada nededu pipirų. Bet skamba skaniai!
Atsakyti

Algis

Ne į bulves pipirų, į faršą

Arthur

nu dariau šiandien, kol kas labai gerai neišsileido, labai skanūs visada taip darysiu
Atsakyti

Rasa

Prieš dedant į puodą dar apvolioju krakmole👍
Atsakyti

Regina

Labai aiškus aprašymas ,"aš tarkuoju per smulkesnę tarką už burokine, bet jau tada reikia nusunkti, bandysiu pagal šį receptą, a1čiū
Atsakyti

Darija

Kodėl kai kurie iširo? Krakmolo dėta į vandenį ir apvolioti kraklmole buvo..
Atsakyti

Gintare

Ir man :/

Irena

Cepelinai turi laisvai plaukioti,- nepridėkit per daug į puodą. Jeigu jų prigrųstas puodas,- tai pradeda leistis.

Irena

Nuostabus receptas, ačiū. Virsiu rytoj
Atsakyti

Janina

Labai skanus cepelinai, verdu tokius jau senai. Ir laiko daug neuzima ir bulviu mazai reikia.
Atsakyti

undefined

Va ir aš noriui taip. Ir skanu bus ir greitai.

Lionė

Aš už tradicinius cepelinus kaip mama išmokė
Atsakyti

Birutė

Kam toks kiekis krakmolo?
Atsakyti

Nida

Bandysiu gaminti. Ačiū už receptą.
Atsakyti

Virginija

Atrodo viliojančiai. Kodėl ne?
Atsakyti

Nijolė

Nededu jokių krakmolų! Tarkis ir trečdalis virtų trintų bulvių. Cepelinai tradiciškai ir neišyra, patys skaniausi!
Atsakyti
Tradiciniai močiutės bulviniai vėdarai

Tradiciniai močiutės bulviniai vėdarai

bulvių žarnų pieno lašinukų svogūnų druskos maltų juodųjų pipirų mėgstamų prieskonių (nėra būtina)Padažui svogūnų druskos maltų juodųjų pipirų mėgstamų prieskonių sultinys grietinė miltai
(42)