Skanūs ir greiti cepelinai - greitukai
Prieš kelias savaites svečiavausi pas draugę ir ji mane pavaišino cepelinais. Sukirtau dvigubą porciją, nes jie buvo be galo skanūs! Tada teko draugės paklausti, kaip ji netingi gaminti cepelinus, juk tai atima daug laiko ir reikalauja tikrai nemažai pastangų. Draugės atsakymas mane nustebino, ji atskleidė receptą, kuris cepelinų gaminimo procese sutaupo daug laiko, o rezultatas išlieka toks pats - skanūs lietuviški cepelinai. Tad dalinuosi receptu su jumis!

Noriu atkreipti dėmesį, kad krakmolo kiekis bulvių masei priklauso ir nuo bulvių dydžio, kuo didesnės bulvės, tuo daugiau krakmolo reikia. Pirmą kartą gamindama padariau klaidą, nes perviriau cepelinus, gavosi cepelinų "košė". Virimo laikas taip pat priklauso ir nuo suformuotų cepelinų dydžio.

Ingredientai:

    • bulvių: 12
    • bulvių krakmolo: 250 gramų
    • faršo (kiaulienos / jautienos - nesvarbu kurį pasirinksite): 600 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • svogūnai: 1
    • druskos ir pipirų: pagal skonį

    Recepto paruošimas:

  1. Išverdame 6 bulves su lupyna, atvėsintas nulupame ir sutriname į vientisą masę.
  2. Likusias 6 bulves nuskutame ir sutarkuojame "burokine" tarka - taip sutaupom laiko, kadangi nereikės nusunkti bulvių tarkių ir jie nebus per skysti, nes visas bulvių krakmolas lieka.
  3. sutarkuotos bulvės
  4. Į sutarkuotas bulves dedame virtų bulvių masę ir suberiame krakmolą. Pasūdome bei papiriname pagal skonį.
  5. Sumaišome viską rankomis, jei masė per skysta įdedame krakmolo papildomai.
  6. Įdaro gamyba: Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną.
  7. susmulkintas svogūnas
  8. Pakepiname svogūną su šlakeliu aliejaus, kol įgaus auksinę spalvą.
  9. keptuvėje kepami svogūnai
  10. Į pasirinktą faršą įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir pipirų pagal skonį bei sudedame svogūnus.
  11. faršas su kiaušiniu ir svogūnais
  12. Viską sumaišome ir suformuojame nedidelius mėsos kukulius.
  13. suformuoti mėsos kukuliai
  14. Kai įdaras jau paruoštas, užkaičiame didelį puodą su vandeniu, jį pasūdome ir tam, kad verdant cepelinai nesuirtų, pusėje stiklinės vandens ištirpiname porą šaukštų bulvių krakmolo ir tirpinį supilame į puodą.
  15. Formuojame cepelinus. Pirmiausiai iš paruoštos bulvių masės pasiruošiame apvalius kukulius.
  16. Kiekvieną kukulį (prieš tai rankas sudrėkiname šaltu vandeniu, kad bulvių masė neliptų prie rankų), suspaudžiame (kaip blyną), pirštais padarome nedidelę įdubą ir į ją įdedame įdarą. Tada iš visų šonų atsargiai užlenkiame ir formuojame delnais pailgą formą. Taip paruošiame visus cepelinus.
  17. paruošti cepelinai
  18. Paruoštus cepelinus atsargiai dedame į verdantį vandenį. Verdame, retkarčiais pamaišant, apie 20-25 minutes.
  19. Na, o kol cepelinai verda, galime pasigaminti grietinės arba spirgučių padažą. Kaip juos pasigaminti, manau nerašysiu, kiekvienas gali pasigaminti pagal savo skonį. Skanaus!!!
  20. paruošti greiti cepelinai
  21. Rekomendacija: Daugiau cepelinų receptų rasite: Cepelinų receptai.

Janina

Labai skanus cepelinai, verdu tokius jau senai. Ir laiko daug neuzima ir bulviu mazai reikia.
Atsakyti