Skanūs jogurtiniai lietiniai su miltais ir aliejumi
Turinys
Jogurtiniai lietiniai su miltais ir aliejumi – tai puikus pasirinkimas tiek savaitgalio pusryčiams, tiek ypatingam šeimos vakarui. Šis receptas yra lengvas, tačiau rezultatas visuomet stebina: lietiniai gaunasi purūs, minkšti, su maloniu jogurto rūgštelės prieskoniu, kuris išryškina jų skonį. Lietuvoje lietiniai blynai yra vienas iš tradicinių patiekalų, todėl kiekviena šeimininkė turi savo versiją. Ši variacija su natūraliu pasukų jogurtu yra perduota man iš mamos, o aš pati receptą ne kartą testavau savo virtuvėje, kad galėčiau užtikrinti – blyneliai visuomet pavyks nepriekaištingai.
Iš asmeninės patirties galiu pasakyti, kad šie lietiniai visuomet sulaukia komplimentų, nes šeimai patinka tiek jų skonis, tiek kvapas, sklindantis po namus kepant. Net vaikai, kurie paprastai išrankiai renkasi maistą, su malonumu valgo šiuos lietinius su įvairiais pagardais – nuo naminės obuolienės iki klasikinės uogienės ar medaus.
Reklama
- Natūralus pasukų jogurtas: vietoje jo galima naudoti paprastą natūralų jogurtą be priedų arba kefyrą.
- Aliejus: vietoje saulėgrąžų aliejaus tinka rapsų aliejus ar net ištirpintas sviestas, suteikiantis sodresnį skonį.
- Cukrus: galima naudoti rudąjį cukrų arba cukranendrių cukrų, kuris suteiks malonų karamelinį poskonį.
- Vanduo: vietoje vandens galima įpilti mineralinio vandens su burbuliukais, kad lietiniai taptų dar purenesni.
- Miltai: galima maišyti kvietinius miltus su speltos miltais, kurie suteiks lietiniams švelnesnį riešutinį skonį.
- Tešlą prieš kepant verta palikti pastovėti bent 15–20 minučių, kad miltai išbrinktų ir lietiniai būtų elastingesni.
- Kepant keptuvę reikėtų gerai įkaitinti – per vėsi keptuvė neleis lietiniams gražiai apskrusti.
- Jeigu norisi itin plonų lietinių, į tešlą galima įpilti truputį daugiau vandens.
- Lietinius patogiausia kepti nelimpančioje keptuvėje, nes taip jie nesuplėšys ir lengvai apsivers.
- Jeigu norisi saldesnio varianto, galima į tešlą įmaišyti vanilinio cukraus ar citrinos žievelės.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu lietinius norisi pateikti ypatingai, pabandykite juos susukti į vamzdelius ir užpildyti įdaru – pavyzdžiui, varškės kremu, riešutų sviestu arba keptomis uogomis. Tai taps puikiu desertu, kuris tiks net svečiams. Profesionalai rekomenduoja lietinius kepti ant vidutinės kaitros – taip jie nepridegs, bet ir tolygiai iškeps, išlikdami minkšti viduje ir lengvai apskrudę išorėje.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2.
- Cukrus: 0,25 stiklinės (1 stiklinė – 250 mililitrų).
- Aliejus: 0,25 stiklinės.
- Natūralus pasukų jogurtas: 2 stiklinių.
- Miltai: 2 stiklinių.
- Vanduo: 200 mililitrų.
- Druska: žiupsnelis.
- Soda: trečdalis arbatinio šaukštelio.
- 1. Pirmiausia kiaušinius suplakiau su cukrumi bei žiupsneliu druskos, kol masė tapo lengvai putota. Į šį mišinį pamažu supyliau jogurtą, įbėriau sodą ir dar kartą viską gerai išplakiau.
- 2. Į skystą masę pradėjau berti miltus ir maišiau tol, kol neliko gumuliukų.
- 3. Tuomet įmaišiau aliejų bei supyliau vandenį. Tešlą palikau pastovėti apie 15–20 minučių, kad ji subręstų.
- 4. Kol tešla ilsėjosi, keptuvę įkaitinau ant vidutinės ugnies ir vos patepiau paviršių aliejumi. Kai keptuvė įkaito, samteliu pyliau tešlą ir paskleidžiau ploną sluoksnį.
- 5. Lietinius kepiau po kelias minutes iš vienos pusės, kol apačia lengvai apskrudo, tuomet apverčiau ir leidau iškepti kitą pusę. Taip iškepiau visus lietinius.
- 6. Iškeptus lietinius sudėjau į lėkštę vieną ant kito, kad jie neišsausėtų.
- 7. Šį kartą pasirinkau juos patiekti su obuoliene, tačiau puikiai tinka ir medus, šokoladinis kremas ar uogienė.
- 8. Rezultatas pranoko lūkesčius – gavosi purūs, kvapnūs ir gardūs jogurtiniai lietiniai, kurie idealiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui.
Recepto paruošimas
Lilija
Atsakyti