Skiltelėmis konservuoti pomidorai žiemai be acto

2023-08-10 Autorius Visko po trupinėlį

Skiltelėmis konservuoti pomidorai žiemai be acto
Paruošimas

40 min

Porcijos

5

Autorius apie receptą

Skiltelėmis konservuoti pomidorai žiemai be acto – tai vienas iš tų receptų, kurie visuomet primena jaukius šeimos vakarus ir senuosius mūsų močiučių gaminimo būdus. Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą, todėl galiu drąsiai pasakyti, kad jis patikrintas laiko ir praktikos. Pomidorai išlieka ypatingai švelnaus skonio, be rūgštaus acto poskonio, todėl puikiai tinka net vaikams ar tiems, kurie acto negali vartoti dėl sveikatos priežasčių.

Mano pačios šeimoje šie pomidorai žiemą būna suvalgyti pirmieji. Marinatas yra nepaprastai gardus – kartais jo iš stiklainio išgeriame net greičiau nei pačius pomidorus. Gaminant jau daugelį metų, pastebėjau, kad šis receptas niekada nenuvilia: pomidorai nesuskysta, o skonis kasmet būna toks pats aromatingas ir ryškus.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Pomidorai: vietoje vidutinio dydžio pomidorų galima rinktis slyvinius, jie išlieka tvirtesni net po ilgo laikymo.
  • Česnakai: galima pakeisti svogūno griežinėliais arba įdėti abiejų, jei norisi stipresnio skonio.
  • Krapai: vietoj krapų puikiai tiks petražolės arba salierų lapai.
  • Cukrus: jei norisi švelniai rūgštelės, cukrų galima keisti medumi.
  • Druska: tinka naudoti ir jūros druską be priedų.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Pomidorus geriausia rinktis neprinokusius iki galo, šiek tiek kietesnius – jie geriau išlaiko formą stiklainiuose.
  • Stiklainius prieš dedant pomidorus būtina gerai nuplauti ir iškaitinti, kad žiemą produktai nesugestų.
  • Marinato vandenį rekomenduojama užvirti su prieskoniais (krapais, česnakais), kad jis būtų aromatingesnis.
  • Jei norite sodresnio skonio, į stiklainį galite įdėti kelis pipirų žirnelius arba lauro lapą.
  • Pomidorų nespauskite – jie turi gulėti laisvai, kad neišbėgtų sultys.

Virtuvės šefo patarimas
 
Profesionalūs kulinarai rekomenduoja pomidorus užpilti marinatu du kartus: pirmą kartą užpilti verdančiu vandeniu ir po kelių minučių jį nupilti, tik tada užpilti paruoštu marinatu. Taip pomidorai dar geriau išsilaiko, o marinatas tampa sodresnio skonio.

Ingredientai

    ~5 litriniai stiklainiai:
    • Pomidorai: apie 5 kg.
    • Česnako skiltelės: 5–10 vnt.
    • Krapai (šakelės): 5 vnt.
    Marinatui (1 litrui vandens):
    • Druska: 1 valgomasis šaukštas.
    • Cukrus: 1 valgomasis šaukštas.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių ant stiklainio dugno sudedame po šakelę krapų, po skiltelę česnako, sudedame skiltelėmis supjaustytus pomidorus, pomidorų nespaudžiame. Galite dėti pomidorus iki pat viršaus, aš pati dedu mažiau, nes noriu, kad būtų daugiau marinato, jis laaaabai gardus.:)
    2. pjaustyti pomidorai stiklainiuose
  2. 2. Tuomet užviriname marinatą ir jį atvėsiname.
  3. 3. Tada atvėsusiu marinatu užpilame pomidorus, kaitiname 0,5 litro talpos stiklainius 10 minučių, 1 litro talpos stiklainius 15 minučių.
  4. 4. Užsukame, apverčiame, užklojame, kai visiškai atvės - nešame į rūsį.
  5. 5. Laukiame žiemos ir skanaujame!
  6. 6. Pastebėjimas: Aš pati šį kartą dariau 3 litrus marinato, man jo užteko užpilti 5 litrinius stiklainius su pomidorais.
#Daržovių patiekalai # pomidorai # konservuoti pomidorai # marinuoti pomidorai skiltelėmis # pomidorų konservavimas be acto # marinuoti pomidorai be acto # marinuoti pomidorai žiemai # konservuoti pomidorai žiemai

Aist

Tai vienas mėgstamiausių mano receptų :) Dažnai pagal jį gaminu, ačiū Jums, kad pasidalinote.
Atsakyti

Birute Abraitiene

kaitinti 10 15 minuciu nuo uzvurimo vandens

Gita

As darau vietoj cukraus pipiru juoduju ir kvep. cili pipiro, galima ir paprikos imaisyti labai skanu.
Atsakyti

Virlat

Aš dedu truputį druskos pipirų laur lapą pripjaustau pilną stikl ir pasterizuoju savo sultyse skanu
Atsakyti

Eglė

Gaminau pagal šį receptą, mano šeimoje kiekvieną kartą "kildavo karas" dėl šių pomidorų ir sultinio. Nei vienas stiklainis nesurūgo, tiesiog stiklainius virinau ilgiau nei parašyta. Rekomenduoju. Gaminau ir su citrinos rūgštim (nors recepte buvo rašyta, kad geriau sultys), bet skonis jau nebe tas ir tokie receptai labiau tinkantys agurkams marinuoti.
Atsakyti

Laura

Bet recepte nėra citrinos sulčių.

Daiva

Nuostabiai skanūs gaminu daug metų🙂
Atsakyti

Karolina

Ar nulapate prieš tai odelę? Galvoju, o jei pirma užpilti karštu vandeniu, nuimti odelę, supjaustyti, sudėti į stiklainius ir užpilti karštu marinatu. Gal nereikėtų kaitinti...

Jolanta,rūgštis atsiranda kaitinant iš Pomidorų

Darau 25 metus,tik cukraus šaukštu daugiau,receptas iš valstiečių laikrasčio
Atsakyti

Virga

Pomidorus supjaustyti į 4 dalis dedu į puodą pridedu česnakų čili pipirų laurų kartais pomidorų pastos,paverdu ir į stiklainius!!kaitinti nereikia,mažiau darbo
Atsakyti

Gita

Tai pliurė ir gaunasi ,o ne vakuoti pomidorai

As

O tinka deti zalius nesunokusius
Atsakyti

undefined

Netinka,nes žali nuodingi

Birutė

Aš žalius pomidorus raugiu, labai skanūs

Domina

O kaip jūs kaitina te tuos uzpiltus pomidorus?
Atsakyti

Joana

O galima laikyti virtuvinėje spintelėje
Atsakyti

Daiva

Tikrai,taip.

Jolanta

O acto nereikia?
Atsakyti

Rūta

Nereikia. :)

Zivile

O acto nereikia?🤔
Atsakyti

Nina

Nereikia daryti kaip parašyta. Aš daug metų tai darau ir pomidorus suvalgau ir skystį išgeriu, labai skanu.

Teresė

Nereikia, rūgštumo užtenka iš pačių pomidorų.

jevgenija

citrinos sulčių, acto nereikia
Atsakyti

Asta

Ir darau jau keli metai, labai skanūs.
Atsakyti