Cukinijos mišrainė žiemai su pomidorais, paprikomis ir čili pipirais
Turinys
Cukinijos mišrainė žiemai su pomidorais, paprikomis ir čili pipirais – tai vienas universaliausių daržovių konservų, kuris ne tik papuoš jūsų stalą, bet ir taps tikru gelbėtoju, kai norisi greitai praturtinti vakarienę šviežių vasaros skonių prisiminimu. Ši mišrainė pasižymi spalvinga išvaizda ir ryškiu skoniu: švelnios cukinijos čia susilieja su sultingais pomidorais, saldžiosiomis paprikomis bei lengvu čili pipirų aštrumu. Toks derinys puikiai tinka prie keptos ar troškintos mėsos, bulvių patiekalų, o kartais net tampa savarankišku užkandžiu su šviežia duona.
Receptą pirmą kartą išmokau iš savo mamos – ji šią mišrainę visada ruošdavo rudenį, kai daržai būdavo pilni derliaus. Vėliau pradėjau eksperimentuoti: kartais dedu daugiau čili pipirų, kad būtų aštresnė, o kartais cukinijas maišau su moliūgu. Nors receptas atrodo paprastas, tačiau kiekvienas stiklainis primena vasaros šilumą ir natūralią daržovių gausą.
Reklama
- Paprikas galima rinktis tiek raudonas, tiek geltonas, tiek oranžines – skonis nesikeis, tik spalvinė įvairovė.
- Čili pipirus galima keisti aštresniais jalapeno arba švelnesniais aitriųjų paprikų milteliais.
- Actą galima pakeisti obuolių actu arba granatų actu – suteiks šiek tiek kitokį aromatą.
- Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba net medumi, jeigu norite natūralesnio saldumo.
- Cukinijas prieš dedant į puodą verta nulupti, jeigu jų žievelė kieta. Jaunos cukinijos žievelės lupti nereikia.
- Pomidorus galima nuplikyti ir nulupti, kad masė būtų švelnesnės tekstūros.
- Česnaką geriau traiškyti, o ne smulkinti peiliu – taip jis atskleis daugiau aromato.
- Stiklainius prieš pilstant mišrainę būtina gerai iškaitinti, kad užtikrintumėte produkto saugumą.
- Jei norite dar pikantiškesnio skonio, į mišrainę galite įdėti šiek tiek smulkintų morkų arba svogūnų.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad cukinijos mišrainė išliktų ryški ir neprarastų skonio žiemą, daržoves reikia virti trumpiau ir nepervirti. Trumpesnis terminis apdorojimas padeda išlaikyti ne tik spalvą, bet ir vitaminus. Taip pat patariu naudoti aukštos kokybės aliejų – geriausia saulėgrąžų arba alyvuogių, nes jis suteikia mišrainei sodresnį skonį.
Ingredientai
- Cukinijos: 3 kg.
- Pomidorai: 1 kg.
- Paprikos: 3 vnt.
- Čili pipirai: 2 vnt.
- Česnakai: 100 gr.
- Aliejus: 1 stiklinė
- Actas: 100 gr.
- Cukrus: 1 stiklinė
- Druska: 2 valg.š.
~10 litrinių stiklainių:
- 1. Pomidorus, česnakus ir čili pipirus sumalti su mėsmale. Ir viską sudėti į puodą.
- 2. Į gautą masę berti cukrų ir druską, sudėti gabaliukais pjaustytas paprikas, pagardinti druska ir pipirais, supilti actą.
- 3. Išmaišyti daržoves ir virti puode maždaug 10-15min.
- 4. Cukiniją supjaustyti kubeliais ir suberti į verdančią masę.
- 5. Virti dar papildomai maždaug 15 minučių.
- 6. Išvirusias daržoves išpilstyti į iškaitintus stiklainius ir juos uždaryti.
- 7. Leisti atvėsti ir perkelti į tamsią, vėsią patalpą.
Recepto paruošimas
Gintaras Aurimas Vizgirda
Atsakyti
WorldRecipes komanda
Valerija
Atsakyti