Cukinijos mišrainė žiemai su pomidorais, paprikomis ir čili pipirais
Turinys
Cukinijos mišrainė žiemai su pomidorais, paprikomis ir čili pipirais – tai vienas universaliausių daržovių konservų, kuris ne tik papuoš jūsų stalą, bet ir taps tikru gelbėtoju, kai norisi greitai praturtinti vakarienę šviežių vasaros skonių prisiminimu. Ši mišrainė pasižymi spalvinga išvaizda ir ryškiu skoniu: švelnios cukinijos čia susilieja su sultingais pomidorais, saldžiosiomis paprikomis bei lengvu čili pipirų aštrumu. Toks derinys puikiai tinka prie keptos ar troškintos mėsos, bulvių patiekalų, o kartais net tampa savarankišku užkandžiu su šviežia duona.
Receptą pirmą kartą išmokau iš savo mamos – ji šią mišrainę visada ruošdavo rudenį, kai daržai būdavo pilni derliaus. Vėliau pradėjau eksperimentuoti: kartais dedu daugiau čili pipirų, kad būtų aštresnė, o kartais cukinijas maišau su moliūgu. Nors receptas atrodo paprastas, tačiau kiekvienas stiklainis primena vasaros šilumą ir natūralią daržovių gausą.
Reklama
- Paprikas galima rinktis tiek raudonas, tiek geltonas, tiek oranžines – skonis nesikeis, tik spalvinė įvairovė.
- Čili pipirus galima keisti aštresniais jalapeno arba švelnesniais aitriųjų paprikų milteliais.
- Actą galima pakeisti obuolių actu arba granatų actu – suteiks šiek tiek kitokį aromatą.
- Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba net medumi, jeigu norite natūralesnio saldumo.
- Cukinijas prieš dedant į puodą verta nulupti, jeigu jų žievelė kieta. Jaunos cukinijos žievelės lupti nereikia.
- Pomidorus galima nuplikyti ir nulupti, kad masė būtų švelnesnės tekstūros.
- Česnaką geriau traiškyti, o ne smulkinti peiliu – taip jis atskleis daugiau aromato.
- Stiklainius prieš pilstant mišrainę būtina gerai iškaitinti, kad užtikrintumėte produkto saugumą.
- Jei norite dar pikantiškesnio skonio, į mišrainę galite įdėti šiek tiek smulkintų morkų arba svogūnų.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad cukinijos mišrainė išliktų ryški ir neprarastų skonio žiemą, daržoves reikia virti trumpiau ir nepervirti. Trumpesnis terminis apdorojimas padeda išlaikyti ne tik spalvą, bet ir vitaminus. Taip pat patariu naudoti aukštos kokybės aliejų – geriausia saulėgrąžų arba alyvuogių, nes jis suteikia mišrainei sodresnį skonį.
Ingredientai
- Cukinijos: 3 kg.
- Pomidorai: 1 kg.
- Paprikos: 3 vnt.
- Čili pipirai: 2 vnt.
- Česnakai: 100 gr.
- Aliejus: 1 stiklinė
- Actas: 100 gr.
- Cukrus: 1 stiklinė
- Druska: 2 valg.š.
~10 litrinių stiklainių:
- 1. Pomidorus, česnakus ir čili pipirus sumalti su mėsmale. Ir viską sudėti į puodą.
- 2. Į gautą masę berti cukrų ir druską, sudėti gabaliukais pjaustytas paprikas, pagardinti druska ir pipirais, supilti actą.
- 3. Išmaišyti daržoves ir virti puode maždaug 10-15min.
- 4. Cukiniją supjaustyti kubeliais ir suberti į verdančią masę.
- 5. Virti dar papildomai maždaug 15 minučių.
- 6. Išvirusias daržoves išpilstyti į iškaitintus stiklainius ir juos uždaryti.
- 7. Leisti atvėsti ir perkelti į tamsią, vėsią patalpą.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti daržoves šiai mišrainei?
Prieš pradedant ruošti mišrainę, svarbu daržoves kruopščiai nuplauti ir nulupti, jei reikia. Cukinijas rekomenduojama supjaustyti mažais kubeliais, kad jos greitai ir vienodai išsivirė. Pomidorus geriausia pasirinkti sunokusius, kad jie būtų sultingi ir suteiktų mišrainei skonio. Paprikas ir čili pipirus supjaustykite smulkiai, kad jų skonis pasiskirstytų tolygiai. Ši ruošimo technika užtikrins, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus ir aromatingas.
Ar ši mišrainė tinka veganams ar vegetariškai mitybai?
Taip, ši mišrainė puikiai tinka tiek veganams, tiek vegetariškai mitybai. Ji pagaminta tik iš daržovių, todėl neturi jokių gyvūninės kilmės produktų. Be to, ši mišrainė yra puikus būdas padidinti daržovių suvartojimą, o tai yra naudinga tiek sveikatai, tiek aplinkai. Rekomenduojama patiekti ją kaip garnyrą arba kaip savarankišką patiekalą, prisidedant prie subalansuotos mitybos.
Kaip teisingai laikyti ir konservuoti mišrainę?
Mišrainę reikia laikyti hermetiškai uždarytoje stiklainyje, šaldytuve, ir ji išliks šviežia iki 1 savaitės. Jei norite ilgiau laikyti, galite ją sterilizuoti ir laikyti šaldytuve, kur ji gali išsilaikyti iki 1 metų. Prieš uždarant stiklainius, įsitikinkite, kad jie yra gerai sterilizuoti, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Tai užtikrins, kad mišrainė bus saugi vartoti ir išlaikys savo skonį.
Ar galima užšaldyti šią mišrainę?
Taip, šią mišrainę galima užšaldyti. Tam rekomenduojama ją supakuoti į specialius užšaldymo maišelius arba indus, paliekant šiek tiek vietos, kad ji galėtų išsiplėsti užšaldant. Užšaldyta mišrainė išlaiko savo skonį ir maistingumą iki 6 mėnesių. Prieš vartojant, ją reikia atitirpinti šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangėje. Atminkite, kad užšaldžius, tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, tačiau skonis išliks puikus.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šią mišrainę?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis daržovių virimas, dėl kurio jos gali tapti minkštos ir nepatrauklios. Rekomenduoju stebėti virimo laiką ir daržoves virti tiek, kad jos būtų al dente – tai suteiks mišrainei geresnę tekstūrą. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, kad daržovės galėtų tolygiai virti. Kita klaida gali būti prieskonių trūkumas; būtinai priderinkite druską ir pipirus pagal skonį, kad išryškintumėte visų ingredientų aromatus.
Kaip pakeisti mišrainės tekstūrą, kad ji būtų skanesnė?
Jei norite, kad mišrainė būtų traškesnė, galite pridėti šiek tiek šviežių žolelių arba riešutų prieš patiekiant. Taip pat galite naudoti šviežius daržoves, pavyzdžiui, morkas ar agurkus, kurie suteiks papildomo traškumo. Tokie tekstūros elementai ne tik pagerins skonį, bet ir vizualinį patrauklumą, todėl patiekalas atrodys labiau viliojantis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 80 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
Gintaras Aurimas Vizgirda
Atsakyti
WorldRecipes komanda
Valerija
Atsakyti