Kepti obuoliai su varške ir kreminiu sūriu arba maskarpone
Turinys
Itin rudeniškas ir nerealiai desertas - orkaitėje kepti obuoliai! Aš įdarui renkuosi varškę ir kreminį sūrį, bet puikiai tinka ir maskarponė. Papildomai, jeigu tik mėgstate, galite įdėti razinų. Būtinai rekomenduoju pamėginti šį receptą jau šiandien. Pažadu, kad patiks ir norėsite šitaip gaminti ne vieną kartą.
Ingredientai
- obuoliai: 9 dideli
- drėgnesnė varškė: 180 gramų
- kreminis sūris: 150 gramų (arba maskarponė)
- graikiniai riešutai: 2 saujų
- medus: 4 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia nupjauname obuolių viršūnėles.
- 2. Tada vidų atsargiai išskobiame šaukšteliu. Tik skobkite labai atsargiai, kad nepažeisti sienelių ir dugno.
- 3. Tuomet graikinius riešutus smulkiai sukapojame.
- 4. Varškę išmaišome su kreminiu sūreliu (arba maskarpone), puse riešutų, vaniliniu cukrumi ir puse medaus.
- 5. Obuolius įdarome pasiruošta varškės mase.
- 6. Sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, uždengiame obuolių viršūnėlėmis.
- 7. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 8. Patiekiame su likusiu medumi ir riešutais. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau keptų obuolių receptų rasite: Keptų obuolių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti obuolius, kad jie išliktų sultingi ir nesukristų?
Rekomenduoju pasirinkti šviežius, saldžius obuolius, tokius kaip „Šviesiai žali“ arba „Granny Smith“. Prieš kepant, obuolius išvalykite ir išpjaukite vidurį, palikdami kuo daugiau obuolio mėsos. Kepimo metu, jei norite, kad obuoliai išliktų sultingi, galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių, nes tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galite pritaikyti be laktozės, naudodami laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturintis sūris ar varškė, o taip pat kremas gali būti pakeistas kokosų kremu arba kitais augaliniais alternatyvais. Šios alternatyvos suteiks patiekalui reikiamą kreminę tekstūrą, tačiau gali šiek tiek pakeisti skonį, todėl verta eksperimentuoti.
** Kaip geriau laikyti keptus obuolius, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Keptus obuolius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Prieš dedant juos į indą, palaukite, kol jie visiškai atvės. Taip pat galite uždengti juos maistine plėvele. Laikant šaldytuve, obuoliai išliks švieži iki 3-5 dienų. Svarbu, kad jie nebūtų per ilgai laikomi, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį.
** Ar galima užšaldyti kepamus obuolius?
Taip, kepamus obuolius galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš patiekimą. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į specialius užšaldymo maišelius, stengiantis pašalinti kuo daugiau oro. Užšaldyti obuoliai gali išlaikyti gerą kokybę iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, juos atšildykite šaldytuve, kad išvengtumėte didelių tekstūros pokyčių.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šiuos kepamus obuolius?
Dažniausia klaida yra per didelis obuolių kepimas, dėl ko jie gali tapti per minkšti ir prarasti formą. Kitas aspektas – nepakankamas įdaras; svarbu užtikrinti, kad įdaras būtų pakankamai tirštas, kad nesubyrėtų kepimo metu. Rekomenduoju nuolat tikrinti obuolius kepimo proceso metu, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.
** Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei norite, kad obuoliai būtų traškesni?
Jei norite, kad obuoliai būtų traškesni, galite juos apvolioti miltuose arba panko džiūvėsėliuose prieš kepimą. Tai suteiks papildomą traškumą ir tekstūros kontrastą. Be to, kepimas aukštesnėje temperatūroje (apie 200 °C) padės pasiekti traškesnį paviršių. Tačiau svarbu stebėti, kad jie nesudegtų.
