Naminis veganiškas baltasis šokoladas be glitimo
Turinys
Veganiškas baltasis šokoladas vis dar ganėtinai sunkiai randamas įvairiuose prekybos centruose, o ir suradus - kaina ganėtinai didelė. Todėl sugalvojau gerą išeitį - iš įvairių internete rastų receptų susidėliojau savąjį ir pasigaminau baltąjį šokoladą savo virtuvėje. Niekada pati nebuvau gaminusi baltojo šokolado, bet pasirodo jį pasigaminti itin paprasta. Vos keletas ingredientų ir galima mėgautis tikrų tikriausiu šokoladu!
Tiesa, nors jis ir labai gardus, bet nėra visiškai toks pat, kaip parduotuvėje. O aš labai kada nors ateityje norėčiau ir tokį pasigaminti, tad dar reikės pasukti savo galvą kaip pagaminti ir tokį šokoladą.
Šio šokolado pagrindinis ingredientas yra kakavos sviestas, kuris ir suteikia tą puikų ir nepakartojamą šokoladinį skonį. Sviestas yra išgaunamas šaltuoju būdu spaudžiant kakavos pupeles. Jis visiškai neturi cholesterolio ir turi daugybę mineralinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalcis, geležis ir kalis. Taip pat senėjimą stabdančių antioksidantų. Daugiau apie kakavos sviesto naudą skaitome čia.
Nors kakavos sviestas nėra iš pigiųjų, bet jo čia nereikia didelio kiekio. Taipogi jį galima naudoti ir desertų gamyboje. Ir, be abejo, šis sviestas labai tinka ir kūno priežiūrai. Kakavos sviesto galima rasti visose ekologiškų prekių parduotuvėse.
Tiesa, nors jis ir labai gardus, bet nėra visiškai toks pat, kaip parduotuvėje. O aš labai kada nors ateityje norėčiau ir tokį pasigaminti, tad dar reikės pasukti savo galvą kaip pagaminti ir tokį šokoladą.
Šio šokolado pagrindinis ingredientas yra kakavos sviestas, kuris ir suteikia tą puikų ir nepakartojamą šokoladinį skonį. Sviestas yra išgaunamas šaltuoju būdu spaudžiant kakavos pupeles. Jis visiškai neturi cholesterolio ir turi daugybę mineralinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalcis, geležis ir kalis. Taip pat senėjimą stabdančių antioksidantų. Daugiau apie kakavos sviesto naudą skaitome čia.
Nors kakavos sviestas nėra iš pigiųjų, bet jo čia nereikia didelio kiekio. Taipogi jį galima naudoti ir desertų gamyboje. Ir, be abejo, šis sviestas labai tinka ir kūno priežiūrai. Kakavos sviesto galima rasti visose ekologiškų prekių parduotuvėse.
Ingredientai
- kakavos sviestas: 60 gramų (0,5 stiklinės + 1 valgomojo šaukšto)
- kokosų miltai: 30 gramų (trečdalio stiklinės)
- klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintos uogos: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia kakavos sviestą ištirpiname (į didelį dubenį pripilti karšto vandens, į jį įmerkiame mažesnį dubenį, suberiame kakavos sviestą ir maišome, kol ištirpsta).
- 2. Tada ištirpintą sviestą įpilame į dubenį ir sumaišyti su kitais ingredientais.
- 3. Supilame į šokolado formeles (naudojau silikoninę vaflių formą) ir palaikyti šaldytuve keletą valandų. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai išlaikyti baltąjį šokoladą?
Naminis veganiškas baltasis šokoladas geriausiai laikosi hermetiškai uždarytoje talpykloje, laikant jį vėsioje ir sausoje vietoje. Idealiausia būtų laikyti šaldytuve, kur temperatūra ir drėgmė yra stabilios. Tokiu būdu, šokoladas išliks šviežias iki 2-3 savaičių. Šaldytuve jis taip pat nepraras savo tekstūros ir skonio savybių.
Ar galiu užšaldyti šį šokoladą?
Taip, naminis veganiškas baltasis šokoladas puikiai toleruoja užšaldymą. Rekomenduojame jį supjaustyti į mažesnius gabaliukus ir įdėti į šaldymo maišelį ar hermetišką talpyklą prieš užšaldant. Taip galite užtikrinti, kad šokoladas neprarastų savo aromato ir skonio. Užšaldytas šokoladas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam šiek tiek atšilti kambario temperatūroje, kad atgautų savo minkštumą.
Kaip pasiekti norimą šokolado tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą šokolado tekstūrą, svarbu tinkamai ištirpinti ingredientus. Naudokite vandens vonelę, kad užtikrintumėte lėtą ir tolygų šildymą. Per didelis karštis gali sukelti šokolado sušalimą ar granuliuotumą. Kai ingredientai ištirpsta, maišykite nuolat, kol masažas taps vientisas. Ši technika padeda išvengti oro burbuliukų, kurie gali sugadinti galutinę tekstūrą.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti?
Dažniausia klaida, kurią galima padaryti, yra ingredientų perviršis. Svarbu tiksliai laikytis recepto proporcijų, nes net maži nukrypimai gali paveikti galutinį skonį ir tekstūrą. Be to, venkite per didelio kaitinimo; šokoladas neturi virti. Paskutinis patarimas – įsitikinkite, kad visi indai ir įrankiai yra sausi, nes drėgmė gali sugadinti šokolado konsistenciją.
Ar šis receptas tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, šis receptas visiškai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims, nes jis pagamintas be pieno produktų. Naudojant augalinės kilmės ingredientus, tokius kaip kokosų aliejus ir migdolų pienas, užtikrinama, kad šokoladas būtų ne tik veganiškas, bet ir laktozės neturintis. Tokiu būdu galite mėgautis šiuo skanėstu be jokių sveikatos rūpesčių.
Kaip šokoladą galima panaudoti kitose desertuose?
Naminis veganiškas baltasis šokoladas puikiai tinka kaip ingredientas įvairiuose desertuose. Juo galite apipilti ledus, naudoti pyragams ir tortams dekoruoti, ar net kaip ingredientą į pyragus. Dėl savo švelnaus skonio jis puikiai derinasi su įvairiomis uogomis, riešutais ir prieskoniais, todėl gali būti puiki alternatyva tradiciniams šokoladams.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.1 mg |
S
Atsakyti