Veganiška kreminė brokolių sriuba su bulvėmis ir morkomis
Turinys
Namuose išvirtos sriubos visados yra pačios gardžiausios, sočiausios ir sušildančios prastu oru. Šį kartą rinksimės tobulo skonio brokolių sriubą!
Ši sriuba gaunasi kreminė, bet nėra trinta. Gamindama naudoju avižų grietinėlę, kuri suteikia sriubai tirštumo. Jei norisi daugiau kremiškumo, galite trečdalį sriubos sutrinti. Nors aš pati tikrai labai mėgstu įvairiausias trintas sriubas, bet visgi mūsų organizmui naudingiau yra suvalgyti išvirtą (žinoma, nepervirtą) daržovę, nei iš jos padarytą tyrelę. Taip pat, nesutrintos daržovės yra ilgiau virškinamos, tad ne taip greitai išalksite, kaip suvalgę trinto sriubos dubenėlį. Ypač svarbu, jei ant vasaros norisi atsikratyti kelių kilogramų.
Taip pat šiai sriubai pikantiško skonio suteikia mielių dribsniai ir rekomenduoju jų iš ingredientų sąrašo neišimti. :)
Ši sriuba gaunasi kreminė, bet nėra trinta. Gamindama naudoju avižų grietinėlę, kuri suteikia sriubai tirštumo. Jei norisi daugiau kremiškumo, galite trečdalį sriubos sutrinti. Nors aš pati tikrai labai mėgstu įvairiausias trintas sriubas, bet visgi mūsų organizmui naudingiau yra suvalgyti išvirtą (žinoma, nepervirtą) daržovę, nei iš jos padarytą tyrelę. Taip pat, nesutrintos daržovės yra ilgiau virškinamos, tad ne taip greitai išalksite, kaip suvalgę trinto sriubos dubenėlį. Ypač svarbu, jei ant vasaros norisi atsikratyti kelių kilogramų.
Taip pat šiai sriubai pikantiško skonio suteikia mielių dribsniai ir rekomenduoju jų iš ingredientų sąrašo neišimti. :)
Ingredientai
- morkos: 3 vidutinio dydžio (smulkiai supjaustome)
- bulvės: 4 vidutinio dydžio (supjaustome kubeliais)
- brokoliai: 1 (atskiriame smulkiais žiedinėliais)
- saliero stiebai: 1 (smulkiai supjaustome)
- sultinys: 3,5-4 stiklinių (vandenį sumaišome su sultinio kubeliu)
- avižų grietinėlė: 1 stiklinės (200 gramų; arba kita augalinės kilmės grietinėlė)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- mielių dribsniai: trečdalio stiklinės
- garstyčių milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- sriubos prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia puode įkaitiname aliejų ir suberiame morkas.
- 2. Pakepame kelias minutes, kol morkos suminkštėja.
- 3. Tada užpilame karštu sultiniu, suberiame bulves ir salierą. Verdame ant vidutinės kaitros, kol daržovės suminkštėja.
- 4. Supilame avižų grietinėlę, brokolio žiedinėlius, mielių dribsnius, prieskonius, druską ir pipirus. Verdame, kol brokolis suminkštėja.
- 5. Patiekiame su mėgstamos duonos riekele ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti brokolius, kad sriuba būtų skani ir turtinga skonio?
Brokolius geriausia paruošti šviežius, nes šaldyti gali prarasti dalį skonio ir tekstūros. Prieš naudojant, nuplaukite ir supjaustykite juos į mažesnius gabaliukus. Virimo metu, svarbu nepervirti brokolių – jie turėtų būti minkšti, bet vis dar ryškiai žali. Tai padeda išsaugoti ne tik skonį, bet ir maistines medžiagas, ypač vitaminus C ir K.
Ar ši sriuba tinka veganams ir žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?
Taip, ši sriuba yra visiškai veganiška ir neturi laktozės, nes naudojame augalinį pieną ir sviestą. Augaliniai produktai, tokie kaip migdolų ar sojų pienas, puikiai pakeičia gyvulinės kilmės produktus, suteikdami kreminę konsistenciją, o be laktozės žmonės gali mėgautis šiuo patiekalu be baimės dėl savo mitybos apribojimų.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti likusią sriubą?
Sriuba geriausiai laikoma hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite ją šaldyti, leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, tada supilkite į šaldymo konteinerius, palikdami šiek tiek vietos išsiplėtimui. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Atminkite, kad šaldyta sriuba gali šiek tiek pakisti tekstūroje, bet skonis išliks puikus.
Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti sriubą?
Geriausia sriubą atšildyti per naktį šaldytuve. Jei reikia greito sprendimo, galite ją šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau svarbu ją periodiškai permaišyti, kad tolygiai atšiltų. Pakartotinai pašildant, rekomenduojama tai daryti ant mažos ugnies katile, kad išvengtumėte pervirimo, kuris gali pakeisti tekstūrą ir skonį.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti gaminant šią sriubą?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis sriubos virimas, kuris gali sukelti nuobodų skonį ir prarasti ryškias spalvas. Taip pat, nepakankamas prieskonių kiekis gali sumažinti skonį. Svarbu pradėti nuo mažo kiekio druskos ir pipirų, o vėliau, priklausomai nuo skonio, pridėti daugiau. Visada ragaukite ir koreguokite prieskonių kiekį gaminimo proceso metu.
Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą, jei ji pasirodo per skysta ar per tiršta?
Jei sriuba per skysta, galite ją sutirštinti, papildydami ją nedideliu kiekio bulvių ar grūdų, kurie sugeria skystį. Jei ji per tiršta, paprasčiausiai pridėkite šiek tiek augalinio pieno ar daržovių sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Svarbu atsiminti, kad tirštinimas ar skystinimas turėtų būti atliekama palaipsniui, kad būtų lengviau pasiekti pageidaujamą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
