Šparaginių pupelių sriuba-mišrainė žiemai su daržovėmis ir pomidorų padažu
Turinys
Itin skani šparaginių pupelių mišrainė su daržovėmis ir pomidorų padažu žiemai. Ją galima valgyti tiek vieną, tiek į sriubą įdėti. Taip pat itin gardu sumaišyti vienoje mišrainėje su silke. Mūsų šeimai tai yra vienos iš pačių skaniausių atsargų žiemai. Jūs tik pamėginkite ir suprasite kodėl. Skonis tiesiog nuostabus!
Ingredientai
- šparaginės pupelės: 1 kilogramo
- pomidorų padažas: 1 litro
- morkos: 500 gramų
- svogūnai: 500 gramų
- saldžiosios paprikos: 2
- aliejus: 100 mililitrų
- 9% actas: 100 mililitrų
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 5 skiltelių
- pipirai: šiek tiek
- malti lauro lapai: šiek tiek
- 1. Pirmiausia nuplauname šparagines pupeles, nupjaustome galiukus ir supjaustome pupeles gabaliukais.
- 2. Tada šparagines pupeles sudedame į verdantį vandenį ir verdame maždaug 10-15 minučių, kol pupelės suminkštėja, bet išlieka nepervirusios.
- 3. Po to nukošiame (galima dar šiek tiek pamerkti į šaltą vandenį, šitaip pupelės išliks standesnės).
- 4. Puode storu dugnu aliejuje pakepiname kubeliais pjaustytus svogūnus iki bus gražios auksinės spalvos.
- 5. Tuomet sudedame sutarkuotas morkas, kubeliais pjaustytas paprikas, sukapotą česnaką ir dar šiek tiek patroškiname, kol daržovės suminkštėja.
- 6. Po to sudedame šparagines pupeles, supilame pomidorų padažą, actą, suberiame cukrų, druską ir prieskonius. Viską patroškiname ant nedidelės kaitros maždaug 15 minučių.
- 7. Dar karštą mišrainę sudedame į iškaitintus sterilius stiklainius ir užsukame švariais, sandariais dangteliais.
- 8. Stiklainius apverčiame, apklojame šiltai ir paliekame šitaip bent kelioms valandoms (galite palikti ir per naktį), kad po truputį atvėstų.
- 9. Po to jau nešame į rūsį arba sandėliuką. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų žiemai rasite: Mišrainės žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti daržoves sriubai, kad jos neprarastų savo maistingųjų medžiagų?
Norint išlaikyti daržovių maistingąsias medžiagas, rekomenduojama jas virti minimaliu kiekiu vandens ir trumpai. Pavyzdžiui, daržoves galite blanširuoti – trumpai pavirti verdančiame vandenyje, o tada greitai perkelti į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padeda išlaikyti ne tik spalvą, bet ir vitaminus, ypač C vitaminą, kuris yra jautrus aukštai temperatūrai.
Kaip saugiai laikyti šią sriubą-mišrainę?
Šią sriubą-mišrainę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytose talpyklose šaldytuve. Geriausia ją suvartoti per 3-5 dienas. Jei norite ilgiau laikyti, šaldykite. Užšaldykite sriubą mažose porcijose, kad ją būtų lengva atšildyti ir šildyti. Tokiu būdu išvengsite maisto švaistymo ir užtikrinsite, kad sriuba išliktų šviežia.
Ar šią sriubą galima užšaldyti?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti! Užšaldykite ją, kai ji visiškai atvėsusi, ir naudokite specialias šaldymo talpyklas arba maišelius. Užšaldyta sriuba gali išlikti kokybiška iki 3 mėnesių. Atminkite, kad kai kuriose sriubose pomidorų padažas gali šiek tiek pakeisti tekstūrą atšildžius, todėl rekomenduojama ją šildyti lėtai, kad ji sugrįžtų į pradinę konsistenciją.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Atšildykite sriubą šaldytuve per naktį arba naudokite mikrobangų krosnelę, pasirinkę „atsodinti“ funkciją. Šildydami, naudokite mažą ugnį ant viryklės, nuolat maišydami, kad sriuba tolygiai įkais. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgai virti daržoves, todėl jos tampa minkštos ir praranda skonį. Rekomenduojama nuolat tikrinti daržovių paruošimo lygį ir pasirinkti, kad jos būtų al dente. Taip pat svarbu naudoti šviežius ingredientus; prastos kokybės daržovės gali pabloginti galutinį patiekalo skonį ir tekstūrą.
Kaip reguliuoti sriubos tekstūrą, kad ji būtų labiau kreminė?
Jei norite, kad sriuba būtų kreminė, galite į ją įmaišyti trintų daržovių arba naudoti panardinimo blenderį, kad sutirštintumėte tekstūrą. Kitas variantas – pridėti šiek tiek grietinėlės ar jogurto prieš patiekiant. Šie ingredientai ne tik suteiks kreminės tekstūros, bet ir papildys skonį, todėl patiekalas taps dar skanesnis.
Rima
Atsakyti