Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su obuoliais ir aviečių džemu
Turinys
Nors paprastomis dienomis pusryčiams tikrai namuose niekada nekepu pyragaičių (tai darau nebent savaitgaliais), tačiau neseniai turėjau laisvą dieną ir nusprendžiau, kad bus labai smagu, kai iš pačio ryto namai pakvips šviežiais kepiniais. Tad iškepiau savo šeimos labai pamėgtus sluoksniuotos tešlos pyragėlius - mini bandeles su obuoliais ir aviečių džemu. Šeima liko labai patenkinta ir dieną pradėjo su labai gera nuotaika. Rekomenduoju tai padaryti ir Jums. :)
Ingredientai
- sluoksniuotos tešlos: 5 lapelių (~450 gramų)
- obuolių: 4
- džiūvėsėlių: 3 valgomųjų šaukštų
- cukraus: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušinių: 1
- aviečių džemo: 20 arbatinių šaukštelių
~20 pyragėlių:
- 1. Pirmiausia obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 2. Sumaišykite su džiūvėsėliais ir cukrumi.
- 3. Tada kiekvieną tešlos lakštą padalinkite į 4 dalis, šiek tiek pakočiokite.
- 4. Dėkite ant lakštelio šiek tiek obuolių įdaro, šaukštelį aviečių džemo ir gerai užspauskite kraštelius, suformuodami mažas apvalias bandeles.
- 5. Dėkite pyragėlius siūle į apačią ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- 6. Patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti sluoksniuotą tešlą, kad pyragėliai būtų traškesni?
Sluoksniuota tešla bus traškesnė, jei ją prieš kepant atvėsinsite. Po to, kai iškočiojate tešlą, įdėkite ją į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių. Šaltis sustiprina tešlos sluoksniavimą ir užtikrina, kad riebalai nesušiltų, kas padeda išlaikyti traškumą. Taip pat, prieš kepant, rekomenduojama tešlą šiek tiek subadyti šakute, kad garai galėtų išeiti ir tešla kepimo metu nesuplėšytų.
Ar galiu šiuos pyragėlius paruošti be laktozės?
Taip, sluoksniuotos tešlos pyragėlius galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip specialūs margarinas ar augaliniai sviestai. Naudojant šiuos produktus, tešla išlieka panašios tekstūros ir skonio, nes riebalai yra esminis sluoksniuotų tešlų komponentas, užtikrinantis sluoksniavimą bei traškumą.
Kaip tinkamai laikyti pyragėlius, kad jie neprarastų šviežumo?
Sluoksniuotos tešlos pyragėlius geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde arba apvynioti plastikine plėvele. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite ilgiau juos išsaugoti, rekomenduojama įdėti pyragėlius į šaldymo maišelį ir laikyti šaldiklyje, kur jie gali išbūti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje.
Ką daryti, jei pyragėliai per daug išsipučia kepimo metu?
Jei pyragėliai kepimo metu per daug išsipučia, gali būti, kad tešloje per daug drėgmės. Rekomenduoju prieš kepant juos šiek tiek subadyti šakute, kad sumažintumėte garų kaupimąsi, ir leisti tešlai šiek tiek atvėsti prieš dedant į orkaitę. Taip pat galite pabandyti sumažinti kepimo temperatūrą ir prailginti kepimo laiką, kad tešla iškeptų tolygiau.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus pyragėlius?
Užšaldytus pyragėlius geriausia atšildyti lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išvengti drėgmės kaupimosi ir užtikrina, kad pyragėliai išliktų traškūs. Po atšildymo, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kad jie taptų šilti ir traškūs.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant šiuos pyragėlius?
Dažniausia klaida yra per daug apdoroti tešlą. Ruošiant sluoksniuotą tešlą, svarbu dirbti greitai ir švelniai, kad riebalai nesusijungtų su miltais. Taip pat, naudokite šaltus ingredientus ir venkite per didelio šilumos poveikio. Kitos dažnos klaidos yra netinkamas riebalų kiekis arba per ilgas kepimo laikas, kuris gali sušvelninti tešlą. Svarbu stebėti kepimo procesą ir būti budriems, kad išlaikytumėte norimą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistingosios medžiagos | Vieneto dydis | Kiekis | % Rekomenduojama paros norma |
|---|---|---|---|
| Kalorijos | 100 g | 300 | 15% |
| Riebalai | 100 g | 15 g | 20% |
| Angliavandeniai | 100 g | 40 g | 14% |
| Baltymai | 100 g | 3 g | 6% |
| Skaidulos | 100 g | 2 g | 8% |
| Cukrus | 100 g | 12 g | 13% |
| Druska | 100 g | 0.5 g | 8% |
