Traškūs vištienos kepsneliai su sezamu
Turinys
Tokie vištienos kepsneliai su sezamu ir graikiniais riešutais gaunasi itin skanūs. Vidus gaunasi minkštas, o iš išorės jie traškūs. Didžiulis privalumas tas, kad juos nėra sunku paruošti.
Garnyrui aš šį kartą pasirinkau keptas daržoves, kurias itin mėgstu ir kurios idealiai tinka prie vištienos kepsnių.
Garnyrui aš šį kartą pasirinkau keptas daržoves, kurias itin mėgstu ir kurios idealiai tinka prie vištienos kepsnių.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 2
- prieskoniai vištienai: ~1 arbatinio šaukštelio
- česnako granulės: 4 žiupsnelių
- malti juodieji pipirai
- druska
- kiaušiniai: 2
- sezamo sėklos: 1 saujelės
- graikiniai riešutai: 1 saujelės
- salotos: 4 lapų
- balzaminis actas: šlakelio
- skystas medus: 1 valgomojo šaukšto
- raudonosios paprikos: 1
- kokosų aliejus
Apvoliojimui:
Patiekimui:
Užpilui:
Garnyrui:
Kepimui:
- 1. Pirmiausias vištienos krūtinėles perpjauname išilgai perpus. Visas 4 dalis pamušame mėsos plaktuku.
- 2. Tada vištienos kepsniukus apibarstome prieskoniais, druska, pipirais ir česnako granulėmis.
- 3. Atskirame dubenėlyje lengvai išplakame kiaušinius.
- 4. Į kitą dubenėlį suberiame sezamo sėklas. Susmulkiname graikinius riešutus (galite sudėti į maišelį, pamušti su mėsos plaktuku ar kočėlu) ir juos suberiame prie sezamo sėklų, sumaišome.
- 5. Kiekvieną vištienos krūtinėlę mirkome kiaušinio plakinyje iš abiejų pusių, tada pamirkome sėklų ir riešutų mišinyje, kad apliptų.
- 6. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepame vištienos kepsniukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 7. Į gilesnį indelį sumaišome balzaminį actą ir skystą medų (jeigu neturite skysto, galite pašildyti medų kol suskystės, medų įdėjus į indelį, o tą indelį į karšto vandens pripildytą dubenį). Pasiruoštu padažu apšlakstome kepsniukus.
- 8. Garnyrui stambiai supjaustome papriką arba kitas turimas daržoves, jas pakepame keptuvėje.
- 9. Lėkštę papuošiame plėšytais salotų lapais, keptomis daržovėmis, įdedame vištienos kepsniuką ir patiekiame. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos kepsnelių receptų rasite: Vištienos kepsneliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištienos kepsneliai būtų tikrai traškūs?
Norint, kad vištienos kepsneliai būtų traškūs, svarbu tinkamai pasiruošti mėsą ir ją apvolioti. Pirmiausia, vištieną reikia marinuoti bent kelias valandas, kad ji įgautų skonį ir drėgmės. Tada, prieš apvoliodami sezamo sėklas, kepsnelius apvoliokite miltuose ir kiaušinyje. Tai padės sezamo sėkloms geriau prilipti prie mėsos ir sukurti traškų paviršių kepimo metu. Be to, kepant ant aukštos temperatūros, pavyzdžiui, 200 °C, užtikrinsite, kad paviršius greitai apskrustų ir taptų traškus.
Ar galima šiuos kepsnelius paruošti be laktozės?
Taip, šiuos vištienos kepsnelius lengva paruošti be laktozės. Pagrindinės sudedamosios dalys – vištiena, miltai, kiaušiniai ir sezamo sėklos – natūraliai yra laktozės neturinčios. Svarbiausia, kad kiaušinių plakinys būtų paruoštas be pieno produktų. Taip pat, jei naudojate papildomus prieskonius, patikrinkite, ar jie neapima laktozės, kad užtikrintumėte, jog patiekalas būtų visiškai laktozės neturintis.
Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos kepsnelius?
Likusius vištienos kepsnelius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Būtinai leiskite kepsneliams atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant juos į indą, kad sumažintumėte drėgmės susidarymo riziką. Tai padės išvengti per didelio drėgmės kaupimosi ir užtikrins, kad kepsneliai išliktų traškūs.
Ar galima užšaldyti šiuos kepsnelius ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, vištienos kepsnelius galima užšaldyti. Norint tai padaryti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į atskiras porcijas ir įdėkite į užšaldymo maišelius arba hermetiškus indus. Svarbu pašalinti kuo daugiau oro iš maišelių, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Užšaldytus kepsnelius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, šaldytus kepsnelius geriausia atšildyti šaldytuve per naktį.
Kaip išvengti paplitusių klaidų ruošiant šiuos kepsnelius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis arba per mažas vištienos gabaliukų dydis. Svarbu juos supjaustyti vienodo storio, kad jie vienodai iškeptų. Be to, kai kepate, nesukraukite per daug kepsnelių į kepimo skardą, nes tai gali sukelti garavimą, o ne kepimą, ir kepsneliai nebus traškūs. Taip pat, venkite maišyti kepsnelius per dažnai, kad nesugadintumėte jų struktūros.
Kaip atgaivinti kepsnelius, jei jie tapo minkšti?
Jei kepsneliai tapo minkšti, juos lengvai galima atgaivinti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ir padėkite kepsnelius ant kepimo skardos. Kepkite juos apie 5-10 minučių, kol jie vėl taps traškūs. Šis procesas padeda išgaruoti drėgmę ir atkurti traškumą, nes karštis veikia paviršių ir skatina tekstūros atnaujinimą.
