Sveikas žuvies apkepas su porais ir morkomis
Turinys
Mano šeima žuvies pastaruoju metu valgo ganėtinai mažai, gal dėl to, kad per mažai skanių receptų esame atradę. Bet šis sveiko žuvies apkepas receptas su porais ir morkomis mums tikrai labai patiko. Dabar bus ką pasigaminti iš žuvies bent kartas nuo karto, kad jos daugiau suvalgyti.
Patarimas: Kepimo indas gaminant turi būti nedidelis, jeigu norisi, kad sluoksniai matytųsi gražiai.
Patarimas: Kepimo indas gaminant turi būti nedidelis, jeigu norisi, kad sluoksniai matytųsi gražiai.
Ingredientai
- balta žuvies filė: 600 gramų
- morkos: 80 gramų
- poro žalia dalis: 80 gramų
- sviestas: 40 gramų
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 3 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- pienas: 100 mililitrų (arba grietinėlė)
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia porą nuplauname ir supjaustome žiedais.
- 2. Morką nuvalome ir sutarkuojame stambia tarka.
- 3. Svieste patroškiname porą, kol suminkštėja, ir išimame iš keptuvės.
- 4. Tuomet į keptuvę įpilame aliejaus ir pakepiname morkas.
- 5. Žuvį supjaustome nedideliais gabaliukais, sumaišome su 2 valgomaisiais šaukštais džiūvėsėlių, kiaušiniu, pienu arba grietinėle, druska bei pipirais.
- 6. Ant kepimo indo dugno sudedame morkas, pusę paruoštos žuvies, porą ir antrą dalį žuvies.
- 7. Pabarstome vienu valgomuoju šaukštu džiūvėsėlių.
- 8. Kepame iki 200-210 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau žuvies apkepų receptų rasite: Žuvies apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint užtikrinti, kad žuvis būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti su citrinos sultimis ir šiek tiek druskos 15-30 minučių prieš kepimą. Tai padeda išsaugoti drėgmę ir suteikia žuviai malonų skonį. Be to, kepant žuvį ant vidutinės ugnies, reikia stebėti, kad ji nebūtų perkepta, nes tuomet ji gali tapti sausa. Ideali kepimo trukmė priklauso nuo žuvies tipo, bet dažniausiai 10-12 minučių yra pakankamai.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį patiekalą lengva pritaikyti be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Jei naudojate grietinėlę, rinkitės augalinę grietinėlę, pagamintą iš migdolų ar kokosų, kuri suteiks panašią kremišką tekstūrą. Tai leis išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, tuo pačiu prisitaikant prie laktozės netoleravimo.
Kaip geriausiai laikyti likusį apkepą?
Likusį apkepą geriausia laikyti hermetiškai uždarytoje talpyje šaldytuve. Jis gali išsilaikyti iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Taip užtikrinsite, kad apkepas neprarastų savo skonio ir tekstūros.
Ar galima šį patiekalą užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, žuvies apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju tai daryti prieš jį kepant. Supakuokite žuvį su porais ir morkomis į hermetišką maišelį arba talpyklą, ištraukite visą orą, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Jį galima laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog leiskite jam ištirpti šaldytuve per naktį.
Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant apkepą?
Dažnai daroma klaida – per ilgas kepimas, dėl kurio žuvis tampa sausa. Rekomenduoju naudoti termometrą, kad patikrintumėte žuvies vidinę temperatūrą; ji turėtų būti apie 60°C. Taip pat svarbu neperkrauti kepimo indelio, nes tai gali sukelti netolygų kepimą. Idealiu atveju, ingredientai turėtų būti vienodu sluoksniu.
Kaip keisti tekstūrą, kad ji būtų kreminė?
Jei norite, kad apkepas būtų dar kreminesnis, galite pridėti daugiau daržovių, tokių kaip cukinijos ar saldžiosios bulvės, kurios išskiria natūralius krakmolo komponentus, suteikiančius kreminę tekstūrą. Taip pat, prieš kepant, sumaišykite su grietinėle ar jogurtu, kad gautumėte dar skanesnį ir turtingesnį skonį.
