Paprasti žuvies blynai su morkomis ir majonezu
Turinys
Šie paprasti žuvies blynai su morkomis ir majonezu – tikras atradimas tiems, kurie ieško greito, sotaus ir naminio patiekalo, kupino baltymų bei švelnaus skonio. Tai vienas iš tų receptų, kurie primena jaukias šeimos vakarienes, kai virtuvėje sklinda žuvies ir keptų daržovių kvapas. Blynai iš žuvies filė ir morkų tampa minkšti viduje, o paviršius išlieka švelniai traškus – tobula pusiausvyra tarp naminio paprastumo ir išskirtinio skonio.
Šis patiekalas itin tinka šeimos pietums arba vakarienei – tiek šiltas, tiek atvėsęs jis išlieka skanus. Žuvies blynai taip pat patiks vaikams, kurie dažnai nenoriai valgo žuvį – čia ji paslėpta švelnioje ir purioje tešloje, praturtintoje morkomis, kurios suteikia natūralaus saldumo ir spalvos.
Kai pirmą kartą šį receptą gaminau, jis atsirado iš paprasto noro sunaudoti šaldytuve buvusią žuvies filė. Tačiau po pirmojo bandymo šis receptas tapo šeimos mėgstamiausiu – dabar šiuos žuvies blynus gaminu bent kartą per mėnesį, o mano vaikai vis prašo „tų skaniųjų žuvies blynelių su morkom“.
Be to, šis receptas atėjo iš mano mamos užrašų knygutės – ji šiuos blynus kepdavo savaitgaliais, kai turėdavo šviežios lydekos ar menkės. Todėl šis patiekalas ne tik gardus, bet ir kupinas sentimentų bei šeimos tradicijų.
Reklama
- Žuvies filė galima naudoti įvairią: menkės, lydekos, jūrinės lydekos ar net lašišos filė suteiks vis kitokį skonį ir tekstūrą.
- Majonezą galima keisti grietine arba natūraliu jogurtu – taip blynai taps lengvesni ir mažiau riebūs.
- Vietoje krakmolo tiks kvietiniai miltai, avižiniai miltai ar net manų kruopos, jei norisi sodresnės konsistencijos.
- Petražoles galima keisti krapais, bazilikais ar net kalendra, priklausomai nuo skonio pageidavimų.
- Norint išgauti dar intensyvesnį skonį, galima įmaišyti šiek tiek tarkuoto sūrio arba smulkintų česnakų.
- Jei norite, kad blynai būtų purūs, kiaušinių baltymus išplakite atskirai ir įmaišykite juos pačioje pabaigoje.
- Žuvį prieš marinavimą su majonezu galima lengvai pasūdyti ir pabarstyti pipirais – taip skonis taps ryškesnis.
- Kepkite nedidelius blynelius, kad jie iškeptų tolygiai ir neiširtų.
- Aliejus turi būti gerai įkaitęs – jei jis per šaltas, blynai sugers riebalus.
- Iškeptus blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
- Šiuos blynelius galima patiekti su česnakiniu jogurto padažu, citrininiu majonezu ar tiesiog šviežiomis daržovėmis.
Virtuvės šefo patarimas
Kad žuvies blynai būtų dar sultingesni, išmėginkite mažą triuką – į tešlą įpilkite šlakelį gazuoto mineralinio vandens. Burbuliukai suteiks tešlai purumo, o blyneliai taps lengvesni ir švelnesni. Be to, jei norite subtilaus jūros aromato, naudokite žuvies filė, kurią prieš tai lengvai pamarinuokite citrinų sultyse ir krapuose. Tai padės atgaivinti net šaldytą žuvį, suteikdama jai šviežumo pojūtį.
Ingredientai
- Žuvies filė: 1 kg.
- Morkos: 2 vidutinės.
- Svogūnai arba poras: 1 vienetas.
- Majonezas: 2 šaukštai.
- Krakmolas: 5 šaukštai.
- Kiaušiniai: 3–4.
- Petražolės: 1 ryšulėlis.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Kepimui – aliejus: pagal poreikį.
- 1. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
- 2. Į dubenį sudėkite žuvį, įdėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite. Palikite šaldytuve marinuotis bent 10–12 valandų, kad žuvis taptų minkštesnė ir įgautų švelnų skonį.
- 3. Kitą dieną į marinuotą žuvį įtarkuokite morkas, suberkite smulkintą svogūną arba porą, kapotas petražoles.
- 4. Įdėkite krakmolo, įmuškite kiaušinius ir viską kruopščiai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- 5. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite šlakelį pieno arba vandens – taip ji taps lankstesnė.
- 6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite nedidelius tešlos šaukštus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol blynai įgaus gražią auksinę spalvą iš abiejų pusių.
- 7. Iškeptus blynus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
- 8. Patiekite šiltus su jogurtiniu arba česnakiniu padažu, šviežiomis daržovėmis ar bulvių koše.
- 9. Šie paprasti žuvies blynai su morkomis ir majonezu – tikras įrodymas, kad skanumui nereikia nei brangių ingredientų, nei sudėtingų technikų. Jie išlaiko žuvies natūralų skonį, kurį papildo morkų saldumas ir švelnus majonezo kremiškumas.
- 10. Tai vienas tų receptų, kurį visada verta turėti po ranka – tiek greitam šeimos pietui, tiek pasidalinimui su draugais savaitgalio vakarienėje.
Recepto paruošimas
