Sumuštiniai su žąsienos paštetu, šonine, pievagrybiais ir konservuotais agurkais
Turinys
Ingredientai
- žąsienos paštetas: 150 gramų (naudoju "Lapino puota" prekinio ženklo)
- šaltai rūkyta kiaulienos šoninė: 4 juostelių
- mėgstamas batonas: 6 riekelių
- pievagrybiai: 3 didelių
- konservuoti agurkai: 1-2 nedideli
- mėgstamos salotos: 1 saujelės (naudoju sultenes)
- druska
- 1. Pirmiausia šoninės juosteles apskrudiname gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje ir padedame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius, kuris ištekėjo iš juostelių.
- 2. Pievagrybius supjaustome griežinėliais.
- 3. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus.
- 4. Apskrudiname pievagrybius iš abiejų. Prieš baigiant kepti, užberiame šiek tiek druskos.
- 5. Ant paskrudintų batono riekelių užtepame žąsienos pašteto, dedame salotos lapelius, rauginto agurko, pievagrybių griežinėlius ir pasmulkintos šoninės gabaliukus. Skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau sumuštinių receptų rasite: Sumuštiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šoninės ir pievagrybių sluoksnį, kad jis būtų skanus ir traškus?
Norint, kad šoninė būtų traški, rekomenduoju ją kepti ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ji lengvai rudos spalvos. Pievaigrybius supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite kartu su šonine, kad jie sugertų riebalus ir skonį. Kepant, svarbu neperkrauti keptuvės, kad pievagrybiai galėtų tolygiai apkepinti ir nevirti. Tinkamas kepimo laikas – apie 5-7 minutes, priklausomai nuo jūsų pageidaujamos tekstūros.
Kaip laikyti šiuos sumuštinius, kad jie išliktų švieži?
Rekomenduoju sumuštinius laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Išanksto supjaustytus sumuštinius galite suvynioti į maistinę plėvelę, tačiau geriausia juos laikyti atskirai, kad nesulipėtų ir nesušlaptų. Taip jie išliks švieži iki 3 dienų.
Ar šiuos sumuštinius galima užšaldyti?
Nors sumuštiniai su žąsienos paštetu gali būti užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes šaldymas gali paveikti tekstūrą ir skonį, ypač pievagrybių ir šoninės. Geriausia juos paruošti šviežius. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, geriausia tai daryti be šoninės ir pievagrybių, o juos pridėti prieš pat vartojimą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šiuos sumuštinius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – naudoti šaltus ingredientus. Rekomenduoju visus ingredientus (ypač paštetą ir šoninės sluoksnį) prieš ruošimą šiek tiek pašildyti, kad jų tekstūra būtų minkštesnė ir lengviau tepama. Taip pat svarbu neperkepti šoninės ir pievagrybių, kad jie neprarastų savo aromato ir traškumo.
Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Šis receptas jau natūraliai yra laktozės neturintis, nes jame naudojami ingredientai, kurie neturi pieno produktų. Tačiau, jei norėtumėte pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, sūrio, pasirinkite laktozės neturinčius produktus, kad užtikrintumėte, jog patiekalas atitiktų laktozės netoleravimo reikalavimus.
Kaip galima pagerinti sumuštinių tekstūrą, kad ji būtų dar skanesnė?
Galite pagerinti sumuštinių tekstūrą, naudodami šviežią duoną, kuri turi traškią plutą ir minkštą vidų. Taip pat, prieš pateikiant, sumuštinius galite lengvai apkepinti keptuvėje su šiek tiek sviesto, kad gautumėte auksinę plutelę. Tai suteiks papildomą skonio ir tekstūros dimensiją, kuri padidins bendrą patiekalo malonumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
