Svarainių sirupas / sultys
Turinys
Vaikystėje aš visada labai laukdavau vasaros (na ką ten vaikystėje, ir dabar jos labai laukiu), kai lauke šakos tiesiog linkte linkdavo nuo vyšnių, buvau pamilusi vienintelį kieme geltonąjį serbentą ir dar vieną didžiauogį kampinį juodąjį. Niekaip nesugebėjau suprasti, kodėl mėlynose slyvose visada privalo gyventi kirmėlės ir kam yra reikalingi tie niekam tikę spygliuoti krūmai, kurie vis buvo aplipę neskaniais obuoliais. Aš gerai pamenu, kad mintyse tikėjausi, kad juos kas nors iškas. O viskas apsivertė aukštyn kojomis taip, kad norėčiau šiuos lietuviškus geltonskruosčius ir dabar įkurdinti mūsų sodelyje. Kažkada, kai dar gera mamos draugė turėjo daržą po daugiabučio langais Vilniuje, mano pačios buvo manymu tai buvo juokinga bei kvaila, bet dabar tai juk aukso verta veikla, ar ne tiesa? Tikriausiai žmogaus gyvenime nėra nieko nepastovesnio bei netikresnio, kaip visiškai kraštutiniai įsitikinimai.
Šiomis dienomis svarainiai labai laimingi auga mūsų vienkiemyje. Iš ten jų kvapnus derlius pagaliau pasiekė ir mano pačios virtuvę bei tapo švelniai geltonos spalvos sirupu už kurį gardžiau kvepėti sugeba tik šviežios birželio žemuogės.
Svarainiai yra prilyginami lietuviškoms citrinomis, jie kupini vitamino C bei kitų naudingų medžiagų. Šios lietuviškos gėrybės itin ilgai išsilaikomo vėsioje vietoje ir yra visiškai nemokamos, jei iš savo sodo. Vien dėl pačio kvapo verta imtis jų išdarinėjimo.
Taip pat noriu pateikti kelis pasiūlymus kaip naudoti svarainių sirupą:
Šiomis dienomis svarainiai labai laimingi auga mūsų vienkiemyje. Iš ten jų kvapnus derlius pagaliau pasiekė ir mano pačios virtuvę bei tapo švelniai geltonos spalvos sirupu už kurį gardžiau kvepėti sugeba tik šviežios birželio žemuogės.
Svarainiai yra prilyginami lietuviškoms citrinomis, jie kupini vitamino C bei kitų naudingų medžiagų. Šios lietuviškos gėrybės itin ilgai išsilaikomo vėsioje vietoje ir yra visiškai nemokamos, jei iš savo sodo. Vien dėl pačio kvapo verta imtis jų išdarinėjimo.
Reklama
Taip pat noriu pateikti kelis pasiūlymus kaip naudoti svarainių sirupą:
- Sirupu galite saldinti juodą arbatą (suteikia malonią rūgštelę).
- Galite skaninti varškės sūrį ar įsimaišyti į rytinę košę, sirupas taip pat puikiai tinka blynams ar ledams.
- Užvirę ir pakaitinę kurį laiką sirupą, kol sutirštės, galite naudoti aplieti pyragus bei keksiukus.
- Galite naudoti kepiniuose vietoj cukraus sirupo arba keisti įprastinį cukrų.
- Sirupu, sumaišytu su cukraus pudra, galite aplieti sausainius.
- Atlikusias svarainių skilteles džiovinkite orkaitėje apie 4 valandas 80 laipsnių temperatūroje, paskleidę ant kepimo popieriaus. Tai puikus užkandis. Arba nedžiovintus juos galite panaudoti pyragui kepti, pvz., trapiu pagrindu.
- Pamąstymas – galbūt tiktų alkoholiniams kokteiliams, pvz., balta + sirupas + spanguolių sultys arba šlakelis į šampaną ar karštą baltą vyną?
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunasi vienas litras gėrimo.
Ingredientai
- jau išdarinėti svarainiai: 1 kilogramo
- cukrus: 800 gramų - 1 kilogramo
- 1. Iš pradžių svarainius nuplaukite ir išdarinėkite (išimkite sėklas). Supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis. Išdarinėtų svarainių svoris turi būti 1 kilogramas.
- 2. Tuomet sudėkite svarainius į 3 litrų stiklainį ir suberkite cukrų.
- 3. Stiklainį uždarykite, pakratykite ir pamirškite savaitei laiko.
- 4. Po 7 dienų sirupą perkoškite ir supilkite į buteliukus, stiklainius ar kitus indus. Laikykite vėsioje ir sandarioje vietoje.
- 5. Kadangi cukraus kiekis gan didelis, sirupas išsilaikys ne vieną savaitę. Galite naudoti mažiau apie 600 gramų cukraus, tačiau tuomet sirupo galiojimo laikas sutrumpės.
- 6. Rekomendacija: Daugiau sulčių receptų rasite: Sulčių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti Svarainių sirupą, kad jis būtų skanus ir aromatingas?
Svarainių sirupo paruošimo procesas prasideda nuo vaisių paruošimo. Svarainius būtina gerai nuplauti, o tada supjaustyti ketvirtadaliais, nes tai leidžia išlaisvinti daugiau aromato ir skonio. Virimo metu, svarbu stebėti temperatūrą - sirupas turėtų būti verdamas ant mažos ugnies, kad išsaugotumėte visus naudingus vitaminus ir aromatus. Virkite apie 30-40 minučių, nuolat maišydami, kad išvengtumėte prikibimo.
Ar Svarainių sirupas yra tinkamas žmonėms, turintiems maisto alergijų, pavyzdžiui, laktozės ar glitimo netoleravimą?
Taip, Svarainių sirupas yra natūralus produktas, kuris neturi glitimo ir laktozės. Jis gaminamas tik iš svarainių, vandens ir cukraus, todėl žmonės, turintys šių alergijų, gali jį saugiai vartoti. Vis dėlto, visada rekomenduojama atidžiai patikrinti, ar naudojami ingredientai yra be glitimo ar laktozės, jei pridėsite kokių nors papildomų priedų.
Kaip tinkamai laikyti Svarainių sirupą, kad jis išliktų šviežias ir skanus?
Svarainių sirupą rekomenduojama laikyti šaldytuve, tamsioje ir vėsioje vietoje, uždarytame stiklainyje. Tokiu būdu jis išsilaikys iki 6 mėnesių. Jei sirupas buvo atidarytas, jo vartojimo laikas gali būti sutrumpintas iki 3 mėnesių. Verta užtikrinti, kad indas būtų hermetiškas, kad būtų išvengta bakterijų patekimo ir oksidacijos, kuri gali paveikti skonį.
Ar galima užšaldyti Svarainių sirupą, ir kaip tai padaryti?
Taip, Svarainių sirupą galima užšaldyti. Rekomenduojama supilti sirupą į plastikinius indelius arba ledo kubelių formeles, paliekant šiek tiek vietos, nes skystis užšaldant plečiasi. Užšaldytas sirupas gali būti laikomas iki 1 metų. Užšaldžius sirupą, galite lengvai panaudoti jį kaip saldintuvą įvairiuose gėrimuose ar desertuose, tiesiog pašildykite reikiamą kiekį.
Koks yra geriausias būdas išvengti klaidų ruošiant Svarainių sirupą?
Viena iš dažniausių klaidų ruošiant Svarainių sirupą yra per didelis cukraus kiekis. Svarbu naudoti tinkamą cukraus proporciją, kad sirupas nebūtų per saldus. Rekomenduojama pradėti nuo 1:1 santykio (cukraus ir vandens) ir, jei reikia, pridėti daugiau pagal skonį. Taip pat, venkite verdančio sirupo, nes tai gali sukelti karamelizacijos procesą, kuris pakeis spalvą ir skonį.
Kokios yra tekstūros korekcijos galimybės, jei Svarainių sirupas pasirodo per tirštas arba per skystas?
Jei sirupas pasirodo per tirštas, jį galima praskiesti šiek tiek vandens ir vėl pakaitinti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Jei sirupas per skystas, galite toliau virti, kol jis sutirštės. Svarbu nuolat maišyti, kad išvengtumėte prikibimo prie puodo dugno. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 0.5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 28 g |
| Riebalai | 0 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 10 mg |
| Geležis | 0.2 mg |
Baba
Atsakyti