Vegetariškos tortiljos su lęšiais, avokadais ir daržovėmis
Turinys
Turiu prisipažinti, kad tik visai neseniai pirmą kartą išmėginau kukurūzų tortiljas ir man jos tikrai patiko - jos iš savęs saldesnės ir traškesnės, nei įprastos kvietinės. Be to, dar ir kiek sveikesnės. YouTube prisižiūrėjau įvairiausių video receptų - daugelis daro tokius "lentil tacos" - man pačiai tacos ne visai patinka, nes jie mažiukai ir, kol valgai per kraštus visą laiką byra įdaras... Tad pamėginau kepti perlenktas, panašiai tarsi quesadilla - tikrai lengviau ir estetiškiau valgomos. Aš dėl aiškumo nuotraukoje vieną tortilją perpjoviau dar perpus, kad būtų galima matyti ir įdarą, bet tikrai patogiau valgyti nepjaustytą - tik perlenktą pusmėnuliu. Tad šitaip šiandien rekomenduoju pasigaminti ir Jums!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia lęšius užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštėja. Pasūdykite.
- 2. Avokadus sutrinkite su druska ir laimo vaisiaus sultimis.
- 3. Labai smulkiai supjaustykite pusę svogūno, pomidorus ir petražoles, tuomet sumaišykite su avokadais.
- 4. Keptuvėje ant aliejaus pakepinkite likusius svogūnus, paprikas (supjaustytas kubeliais). Kai šiek tiek apkeps, pagardinkite prieskoniais, druska, išspauskite česnaką.
- 5. Keptas daržoves sumaišykite su lęšiais.
- 6. Tortiljas dėkite ant karštos sausos keptuvės, šiek tiek pašildykite.
- 7. Ant tortilijos viduriuko dėkite porą šaukštų lęšių įdaro, šalia - avokadų salsos ir perlenkite pusiau.
- 8. Gerai suspauskite ir patiekite. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti lęšius, kad jie būtų skanūs ir nepervirti?
Lęšiai turėtų būti virti 15-20 minučių, priklausomai nuo jų rūšies. Prieš virimą rekomenduojama juos nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir galimas nepageidaujamas medžiagas. Be to, virimo metu pridėkite šiek tiek druskos ir prieskonių, nes tai pagerina skonį. Pasitikrinkite, ar lęšiai yra minkšti, bet vis dar turi šiek tiek tekstūros – tai padės išvengti purumo.
Kaip saugiai laikyti likusias tortiljas?
Likusias tortiljas laikykite šaldytuve hermetiškame inde iki 3-4 dienų. Svarbu, kad jos būtų gerai uždarytos, kad neprarastų drėgmės ir nesukauptų kvapo iš kitų maisto produktų. Galite naudoti maistinę plėvelę arba specialų maisto konteinerį, kad užtikrintumėte šviežumą. Prieš vartojant, šiek tiek pašildykite, kad atkurtumėte tekstūrą.
Ar šias tortiljas galima užšaldyti?
Taip, šias tortiljas galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jas užšaldyti be avokado, nes jis gali tapti purvinas ir prarasti skonį. Iš anksto supakuokite tortiljas į maistinę plėvelę, o po to į šaldymo maišelį, kad išvengtumėte užšalimo. Užšaldytas tortiljas galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite joms natūraliai atšalti šaldytuve, o tada šildykite.
Kaip išvengti per daug drėgnų tortiljų?
Norint išvengti drėgmės pertekliaus, svarbu nenaudoti per daug padažo ar ingredientų, kurie gali išskirti skysčius. Galite šiek tiek pakepinti daržoves, kad sumažintumėte jų drėgmę prieš dedant į tortiljas. Taip pat naudokite tortiljas, pagamintas iš pilno grūdo miltų, nes jos paprastai turi geresnę struktūrą ir mažesnį drėgmės sugėrimą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Šiame recepte nėra pieno produktų, todėl jis jau yra tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms. Tačiau, jei norite pridėti šiek tiek kreminio elemento, galite naudoti augalinį jogurtą arba avokadų kremą, kuris suteiks kreminę tekstūrą be laktozės. Tai padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes avokadai yra natūraliai kreminiai ir suteikia puikų skonį.
Ką daryti, jei tortiljos pasidaro per sausos?
Jei tortiljos pasirodo per sausos, galite jas šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi arba citrinos sultimis prieš patiekdami. Tai padės atkurti drėgmę ir suteiks papildomą skonį. Be to, prieš kepant tortiljas, užtikrinkite, kad jos būtų pakankamai šiltos, nes tai padeda išlaikyti drėgmę ir gerą tekstūrą.
