Tarte Tatin arba apverstas obuolių pyragas

Tarte Tatin arba apverstas obuolių pyragas
Tarte Tatin - tai nuostabus ir be galo be krašto skanus mano obuolinis atradimas šiais metais. Tai toks prancūziškas pyragas, kurio kilmė itin įdomi. Seserys Tatin (nuo jų pavardės ir kilo tokio pyrago pavadinimas) kartą gamindamos obuolių pyragą kiek pridegino obuolius ir mėgindamos gelbėti pyragą, tešlą uždėjo tiesiai ant obuolių, o iškepusios pyragą po to apvertė ant tešlos. Jų svečiams pyragas taip labai patiko ir nuo to laiko tapo jų firminiu pyragu. :)

Toks pyragas, tarsi kaip ir Obuolių Napoleonas, yra tikras obuolinis rojus, todėl tinka net labiausiai savo formas prisižiūrintiems valgytojams. Jį sudaro iš esmės 3 sudėtinės dalys - obuoliai, karamelė bei plonas traškantis pyrago pagrindas.
 
Pyragas skanus vienas, bet jeigu norisi, galite patiekti su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
 
Einam kepti. Jau dabar! 

Ingredientai

    • tvirtesni obuoliai: ~9-10
    • rudas cukrus: 100 gramų
    • sviestas: 100 gramų
    • cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
    Tešlai:
    • miltai: 250 gramų
    • cukrus: 15 gramų
    • druska: 1 gramo
    • sviestas: 125 gramų
    • kiaušinių tryniai: 1
    • šaltas vanduo: 60 mililitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pasiruošiame tešlą: Į dubenį suberiame miltus, cukrų, druską ir sudedame kubeliais pjaustytą sviestą. Viską gerai ištriname rankomis.
  2. 2. Įmaišome kiaušinio trynį ir supilame vandenį. Užminkome tešlą, suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame pusvalandžiui į šaldytuvą.
  3. Reklama
  4. 3. Keptuvėje arba kepimo formoje, kurioje kepsime pyragą, ištirpiname sviestą.
  5. 4. Po truputį beriame rudą cukrų ir maišydami kaitiname ant silpnos kaitros, kol cukrus virsta karamele.
  6. 5. Obuolius perpjauname perpus, išimame sėklalizdžius, nulupame ir dar kartą padaliname pusiau. Gausime obuolių ketvirčius.
  7. 6. Į formą, kurioje kepsime, supilame karamelę ir sudėliojame obuolius. Apiberiame juos cinamonu.
  8. 7. Iš tešlos iškočiojame 4 centimetrų didesnio skersmens formos skritulį, uždedame ant obuolių, prispaudžiame, kraštelius atsargiai sukišame į formą. Tešloje keliose vietų praduriame skylutes peiliu (kad kepant orui pavyktų išeiti).
  9. 8. Dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 30-40 minučių, kol tešla gražiai paruduoja.
  10. 9. Iškepusiam pyragui leidžiame truputį atvėsti, tada uždengiame padėklu/lėkšte ir atsargiai apverčiame (ganėtinai staigiu judesiu, bet saugantis, kad nenusidegintumėte karamele). Skanaujame!
  11. 10. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.
Obuolių-morkų pyragas

Šis obuolių pyragas su morkomis gaunasi tiesiog puikus. Gamindama nebuvau tikra kas gausis, todėl gaminau iš pusės normos, bet viskas pavyko nuostabiai. Net pati likau nustebinta. Tik pats pyragas ganėtinai plonas. Jums rekomenduoju iškart normą padvigubinti! Taip pat mūsų šeimai labai patiko šio py...

(5)
Grietinėlės - obuolių pyragas

Anksčiau obuolių pyragus kepdavau tik rudenį, pas tėvus visuomet rudenį buvo daug obuolių, tad reikėjo juos sunaudoti, o obuolių pyragas man buvo tikra palaima šiuo atžvilgiu. Tačiau išsikrausčius supratau, kad pyrago iš vis nebekepu, nes bute obelų neauginu ir nebūna būtinybės obuolių sunaudoti, ta...

(15)
Paprastas avižinių dribsnių pyragas su obuoliais - netikėtai puikus skonis!

Toks avižinių dribsnių pyragas su obuoliais mane pačią labai sužavėjo paprastumu ir netikėtai puikiu skoniu. Jis tikrai fantastiškas!Pyragas gaunasi drėgnas, minkštas ir saldus ir tuo pačiu metu gaivus nuo obuolių. Rekomenduoju!

(3)
Pats greičiausias obuolių pyragas iš 5 ingredientų (be miltų, be kiaušinių)

Avižiniai dribsniai jau senokai tapo mano kasdienybe ir jau keleri metai kaip daugelyje receptų tiesiog pakeitė kvietinius miltus. Šįkart dalinuosiu itin skaniu ir per kelias minutes sumaišomo pyrago receptu. Patiks: lieknesnio deserto norinčioms mamoms, kvapnaus obuolių pyrago skonio, primenančio v...

(55)
Mielinis pyragas su obuoliais

Jeigu jau mielinės bandelės atsibodo, galite išsikepti nuostabų mielinį pyragą. Ant viršaus galite dėti ne tik obuolius, bet ir įvairiausius kitus vaisius: kriaušes, persikus ir panašiai. Pyrago gamyba ganėtinai paprasta, reikia tik turėti laiko palaukti, kol kils tešla..

(11)
Bulgariškas obuolių pyragas

Šis obuolių pyragas gaunasi nerealiai skanus. Vertas visų pagyrų ir liaupsių.Viršų dar galite apibarstyti riešutais papildomai, tuomet traški plutelė bekepant užsideda.

(17)
Trupininis pyragas su karamelizuotais obuoliais

Toks trupininis pyragas su karamelizuotais obuoliais greitai tapo vienu mėgstamiausių pyragų, kuris būna itin greitai "nušluojamas" nuo stalo. Vaikai sako, kad jis yra pats jų mylimiausias ir visada prašo kepti būtent jį. Dėl šios priežasties nusprendžiau, kad jau pats laikas pasidalinti šiuo recept...

(25)
Laimingas obuolių pyragas pagal Beatą

Skirtingai nei dauguma obuolių pyragų, šis pats skaniausias kai jau atvėsta. Nors dauguma jų būna labai skanūs, kol dar šilti.Taip pat gaminant šį pyragą, rekomenduočiau rinktis rūgštesnius obuolius. Pamėginkite šį įdomų Beatos virtuvės receptą.

(4)
Lengvai pagaminamas obuolių pyragas be kiaušinių, su sviestu

Šio obuolių pyrago pavadinimų radau pačių įvairiausių - vienur vadinamas vengrišku, kitur Varšuvos obuolių pyragu. Įdomiausia šiame recepte yra tai, kad šis pyragas kepamas be tešlos! Gal kitiems tai jau mėgintas receptas, bet aš pati asmeniškai kepiau jį pirmą kartą. Itin patiko ne tik skonis, bet...

(29)
Šokoladinis obuolių pyragas su bananais ir bazilikais

Kartais būna tokių dienų, kai labai užsinoriu kokio nors pyrago prie mėgstamos kavos puodelio. Tuomet išsitraukiu šį šokoladinio obuolių pyrago su bananais ir bazilikais receptą ir einu gaminti. Man asmeniškai jis labai patinka. Pagaminimas nėra sudėtingas, o skonis labai geras. Be to, didžiulis pri...

(3)
Trapus obuolių pyragas su karamele

Super skanus trapus obuolių pyragas su karamele, daugiau net nėra ką pridurti. Jį tikrai verta pasigaminti ir pasilepinti. :)

(6)
Šokoladinis manų pyragas su obuoliais be miltų

Šiomis dienomis jau sunkiai nustebinsite ką nors, kai pasakai, kad galima iškepti pyragą visai be miltų. Bet ar kada esate gamine pyragą iš manų kruopų? Tai tikrai ganėtinai paprastai pagaminamas, bet tuo pačiu labai gardus ir dailiai atrodantis šokoladinis pyragas su obuoliais.Galiu tik pasakyti, k...

(3)
Švediškas obuolių pyragas su grietinėle

Tokį švedišką obuolių pyragą mane išmokė gaminti draugė, kuri jau ganėtinai ilgą laiką gyvena toje šalyje. Man jis tikrai labai patiko ir dabar, kai turiu obuolių ganėtinai dažnai jį kepu. Jeigu dar niekada nemėginote, tai tikrai atėjo pats laikas tai padaryti.Tai toks pyragas, kurį labai tinka apib...

(1)
Obuolių pyragas su kokosų drožlėmis

Šis obuolių pyragas su kokosų drožlėmis yra tikras mano šių metų atradimas. Atrodo visiškai paprastas, su visai paprastais ingredientas, tačiau viskas puikiai susijungia į vieną derinį. Tikrai rekomenduoju pamėginti visiems šį receptą. :)Gaminant buvo naudojama 24 centimetrų forma.

(6)